Зачините цилантро, или, како се још назива,коријандер, врло чест производ у кухињама руских домаћица. Има врло специфичан укус и арому због присуства есенцијалних уља у зеленилу, често се додаје свеж и сув у салате, супе, а посебно добро допуњује разна месна јела и маринаде. Али шта знамо о овом зеленилу, које толико личи на першун? У нашем чланку ћемо вам детаљно рећи шта је цилантро. Користи и штете, садржај калорија, као и друге корисне и занимљиве податке о томе, размотрићемо. Можда, ако сте га раније у продавници или на пијаци заобишли, не знајући како да користите ово поврће свеже или сушено, онда ћете се након читања овде представљених информација вероватно предомислити и у своју исхрану уврстити здрав зачин. А љубитељи овог зачина могу пронаћи више информација о њему.
Цилантро: користи и штета производа
Ово зеленило је човечанству познато више од 5 годинахиљаду година. Разни народи су коријандру приписивали многа чудесна својства - од ублаживача болова до љубавних урока. Али тренутно, када је прилично једноставно проучити хемијски састав биљке, сигурно је рећи да цилантро садржи одређену количину корисних витамина Б, витамин Ц, каротен, рутин, као и елементе у траговима и есенцијална уља. Поред тога, зеленило садржи 7 органских киселина неопходних за здраво функционисање тела. Као и свако поврће, има прилично низак садржај калорија. Свежи цилантро има енергетску вредност од само 27 кцал, а суви - 216 кцал на 100 г, респективно.
Стога, ако сте на дијети или једноставноводите рачуна о садржају калорија у вашој исхрани, ако желите да буде корисна, здрава и уравнотежена, обавезно укључите ово поврће у своју исхрану. Пола свеза који се дода у салату или било које друго јело биће довољно да себи обезбедите довољну количину, на пример, витамин Ц. Цилантро, чије су благодати и штете већ врло добро схваћене, може се користити као аналгетик, диуретик , експекторанс. Побољшава покретљивост црева, снижава крвни притисак, помаже код несанице, тонизира и окрепљује. Такође, зелени листови имају дезинфекциона својства, па се могу користити за благо тровање. Штавише, цилантро је у стању да смањи ниво холестерола у крви и има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем уопште. И ево још једног невероватног својства зеленила: ако пијете алкохол, на пример, за свечаним столом, онда неколико листова ове зачине може знатно смањити штетне ефекте алкохола и ублажити синдром мамурлука.
Али уз све ове невероватне квалитете цилантраима контраиндикације за употребу. Дакле, лекари не препоручују употребу током трудноће и дојења, такође одустаните од овог зачина ако сте претрпели инфаркт миокарда или мождани удар или ако пате од тромбофлебитиса. Треба имати на уму да прекомерна употреба цилантра (више од 35 г дневно) може дати такве нежељене последице као што су поремећај спавања, оштећење меморије, а код жена неуспех менструалног циклуса. Стога, чак и ако стварно волите цилантро, чије су користи и штете горе описане, немојте га злоупотребљавати, јер се у продавницама и на тржишту, чак и зими, нуди широка палета свих врста свежег зеленила које може бити коришћени за диверзификацију и побољшање јела на која смо сви навикли.
