Како направити питу од меса?Постоји посебна технологија печења затворених лиснатих пита. На њему се прави неколико слојева теста, који се преклапају надјевом. Затим се тесто стегне тако да се фил добро испече и остане сочан. Рецепт за месну питу није сложен, али ће вам требати одређено време. Резултат ће бити лепо, задовољавајуће и укусно јело.
Рецепт за месну питу и јаје
За тесто: 3 чаше брашна, 250 грама путера, 400 грама павлаке, кашика шећера, кашичица соли, 3 јаја, 2 кашике воде.
Разбити омекшани путер ножем собрашно, ставите их на сто. У средину тобогана за брашно направите удубљење рукама, где ставите смешу јаја, соли, шећера, павлаке и воде. Умесити лагано тесто пријатно на додир. Оставите га у шерпи пар сати, покривено пешкиром.
Фил: пола килограма меса, два лука, 4 јаја, бибер, со, 50 грама сунцокретовог уља.
Уврните месо у машину за млевење меса, додајте му сецкани лук и пржите их на уљу, соли и биберу, а затим исецкана јаја ставите у млевено месо.
Поделите тесто на два дела.Један од делова треба разваљати на величину калупа. Подмажите дно калупа уљем, па поспите брашном и на њега ставите тесто. Ставите пуњење на врх, који треба затворити одозго другим слојем теста. Спојите оба слоја да бисте унутра сакрили пуњење. Одозго премажите размућеним јајетом, лагано избоцкајте виљушком и ставите у рерну на пола сата (или више) на умереној ватри.
Рецепт за месну питу, сир и лук
Потребни производи за тесто: 150 мл пива, 400 грама брашна, 200 грама маргарина или путера.
За пуњење бр. 1: 400 грама пилећег филеа, 150 грама лука, бибер, со, биљно уље.
За пуњење бр. 2: 100 грама сира, 3 јаја, зелени лук (по укусу можете додати и друго биље), сол.
Прво морате припремити пуњење # 1. Исеците филе на мале коцкице, пржите лук на биљном уљу, ставите у њега филе, поспите бибером, сољу и пржите док не омекша (око 15 минута).
Да бисте припремили пуњење бр. 2, потребно је да исечете јаја, лук, нарибате сир на средњем ренде, све помешате и мало посолите.
За тесто, помешајте путер са пивом, додајте прстохват соли. Додајте брашно и умесите тесто. Затим добијено тесто поделите на три дела и разваљајте их у кругове.
Подмажите посуду за печење уљем, ставите надно је први слој теста. Покријте га филом број 1, прекријте другим слојем теста и ставите фил број 2. Затворите све на врху последњим слојем теста и стегните ивице. Врх се може подмазати жуманцем. Пробушите рупе виљушком да пара исцури и ставите у рерну на 180 степени 45-50 минута.
Рецепт за месну питу и кромпира
Требаће вам пола килограма свињског меса, 3 кромпира, 2 главице лука, чаша кефира, сол, сода - кашичица, 4-5 чаша пшеничног брашна, 2 јаја, 150 грама маргарина.
Да бисте припремили тесто, узмите 3,5 шоље брашна, исецкајте са маргарином и самељите у мрвице. Истуците јаја сољу, угасите сода у кефиру.
У брашно додајте јаја и кефир. Затим додајте још једну и по шољу брашна у смешу и умесите мекано тесто. Поделите на два грма различитих величина и ставите у фрижидер.
Исеците месо на мале комаде, исецитекришке кромпира, лук - на пола прстена. Извадите тесто из фрижидера. Разваљајте доњи слој (биће већи) тако да прелази ивице облика за 4 цм. На њега ставите кромпир посут сољу, луком, месом, поново посолите и прекријте слојем кромпира. Покријте врх торте другим слојем теста. Ивице теста стегните "пигтаилом". Направите рупе у горњем слоју теста виљушком.
Ставите колач у загрејану рерну на 180 степени на 1 сат.
Пита са брзим месом
Производи за тесто: 2/3 чаше брашна, пола чаше павлаке, пола чаше мајонезе, 3 јаја.
Производи за пуњење: 500 грама млевеног меса, једна шаргарепа, лук, бибер, бели лук, сол, зачини по укусу.
Пржите млевено месо, додајући му бибер, со,сецкани лук, шаргарепа, бели лук и зачини. Замесити тесто за питу, као за палачинке. У калуп сипајте половину теста, на њега ставите фил, а одозго налијте остатак теста. Ставите посуду у рерну загрејану на око 200 степени и пеците 45 минута. Готово!
