Као што је свима одавно познато, један од обавезнихКулинарско јело на ускршњој трпези није само Васкрс, већ и осветљени ускршњи колач. Често се у старим временима припремало много теста за колаче, јер у већим количинама тесто за колаче боље ферментира. Али за разлику од уобичајеног теста за пите, где кувари не препоручују стављање јаја, упркос свему, у право тесто за торте стављају 5 до 7 јаја, умућених у пену пре мешања. Основа производа је висок садржај протеина, пуно путера и велика количина шећера.
Ове компоненте ће омогућити сваком кувару да добијепутер тесто неопходно за кување, а готова са повећањем броја јаја трају само дуже, а скоро да нису устајала. Створен је велики број различитих рецепата о томе како испећи ускршњи колач, а на Интернету увек можете пронаћи огромну количину информација. Али сви кулинарски стручњаци се слажу око једног мишљења - за торту није важан само садржај, већ и форма. Вреди напоменути да облици за ускршње колаче могу бити потпуно различити.
Пошто се најчешће прави меки колач одквасног теста, онда квасац увек мора бити свеж, а није препоручљиво одмах преоптеретити тесто, посебно печењем. Зато се тесто за ускршње колаче спрема у неколико фаза одједном, које се сврставају у постепено уношење путера, затим великог броја јаја и, на крају, шећера. Мораћете да негујете и негујете тесто веома дуго. Осим тога, кувари препоручују да се тесто за торте не излаже на промаји, већ је најбоље да га ставите на топло, тамно место и умотате у јастуке.
По правилу, након што је особа научила лакорецепт за колаче, он не размишља о будућем укусу и ради све одједном. Али тесто за ускршње колаче мора бити затворено у ноћи са четвртка на петак, тако да се цео следећи дан од њега пеку ускршњи колач. Обично се у ноћи са суботе на недељу освештавају ускршњи колачи, а часте се само ујутру. Ускршњи колачи се могу јести целе ускршње недеље, све до Радонице. Приликом печења ускршњих колача потребно је користити посебне металне ниске цилиндричне облике од универзалног дебелог лима. Дакле, након што навлажите унутрашњу површину уљем, неће бити тешко припремити укусну торту.
Такође можете користити обичан металалуминијумске посуде укупне запремине 1-1,5 литара, али не више. Ако током кувања користите вишу и обимну посуду, онда у плинском и електричном шпорету такво тесто не само да се не може испећи, већ и постати влажно или осушити. У старим данима, мали колачи су се често правили у посебним облицима канте. У њима су се брзо пекли ускршњи колачи, готово исто као у руској пећи. Испод је једноставан временски тестиран рецепт за колаче.
Једноставан рецепт за ускршњу торту
За припрему овог јела треба нам 1кг висококвалитетног брашна, 2 чаше свежег млека, 5-6 кокошијих јаја, 500 г путера, око 3 чаше шећера и 200 г квасца. За декорацију користимо кандирано воће и ванилин.
Прво треба да замесите тесто.Да бисмо то урадили, почињемо да растварамо квасац у топлом млеку, а истовремено додамо пола килограма брашна. Покривамо ову серију и стављамо на топло место око сат времена. Затим додајте жуманца, која су претходно умућена са шећером, и малу количину ванилина. После тога постепено сипајте отопљени путер и све постепено мешајте.
Када тесто почне да се диже, треба га ставититесто, опрано и осушено кандирано воће и орахе, и све добро промешати. Тесто се полаже у форме, а тесто се ставља у загрејану рерну на 300-300 степени на сат времена. После тога, остаје само да се брине о њему и да украсите јело након кувања.
Надам се да сте након мог чланка схватили како да кувате ово јело користећи једноставан рецепт за торту.
