Наравно, многи познаваоци „племенитих“пића, укључујући вина, више воле домаће производе. И ово је разумљиво. Када сами кувате, сто посто сте сигурни у квалитет производа и не треба се бојати да ће вам се под маском вина продати „хемијски денатурисани алкохол“.
Посебну пажњу треба обратити на специфичност прављења вина од шљива, јер се од овог воћа добијају изврсне стоне сорте - складиште танина.
Многи ће бити не само заинтересовани, већ и корисни за учење о томе како направити вино од шљиве од вишње.
Да бисте добили бело полуслатко вино соса изванредном аромом, стручњаци користе жуто воће, док су плаве шљиве незаменљив састојак за прављење црвених десерта и утврђених вина.
Дакле, размотримо у пракси како кувативино од шљиве од вишње. Стручњаци по правилу користе благо презреле плодове. Како направити вино од шљиве од вишње? Прво, плодове треба осушити на сунцу да би били још слађи и ароматичнији. И црвене и беле сорте шљива су популарне међу зналцима „племенитих“ пића. Стручњаци препоручују узимање "полудивих" сорти шљива као састојака, од њих се прави најмирнији и ароматични напитак.
Треба напоменути да пре кувањавино од шљиве од вишања, коштице се морају уклонити са воћа. Једини недостатак вина од шљиве је његова замућеност. Због тога је важно не само знати како направити вино од шљиве од вишања, већ и како га касније разјаснити. По правилу се то ради вештачки.
За прављење црног вина од шљиве трешње требаће вам:
- шљива црвене трешње - 2 кг;
- шећер - 800 г;
- квасац - 15 г:
- лимунов сок - 1 кашичица;
- кључале воде - 2 литре.
Рецепт за вино од шљиве од вишања је прилично једноставан.Воће без коштица прелије се кључалом водом, стави под прешу и на тај начин инфузира четири дана. Добијена тинктура мора бити филтрирана, а затим јој додајте шећер, квасац и лимунов сок. Да би пиће прошло висококвалитетну ферментацију, ставља се на топло место.
Чим се процес ферментације заврши, тинктура шљиве трешње се темељно помеша, пусти да се темељно кува - око 3-4 дана, а затим се композиција поново филтрира кроз газу.
Тада „племенито“ пиће пада у дрвену бачву и тамо остаје око шест месеци, након чега се вино сипа у стаклене посуде, које се затим шаљу у подрум.
Мора се нагласити да би висококвалитетнивино од шљиве трешње је цела уметност. Да бисте је савладали, биће потребно више тренинга. Ствар је у томе што воће попут шљиве невољно лучи сок, а процес ферментације винског материјала може бити прилично дуг. Да би се убрзало, додаје се више глукозе (шећера) - као резултат, добија се прилично јак десертни напитак, чији је период старења око једне године. Међутим, најскупље изврсне сорте вина од шљиве трешње праве се без шећера, трошећи огромну количину времена.
