Пржена риба није баш здрава храна.Ово је, наравно, укусно јело, али за оне који су љубитељи правилне исхране и здравог начина живота, није прикладно. Али, знајући како правилно пржити рибу, можете припремити укусно и лепо јело.
Да би се риба равномерно кувала, неопходно јеисеците га на комаде исте величине, дебљине не више од три центиметра. Ако је плитко, онда можете да га пржите целог. Пре пржења рибе, потребно је да уклоните крљушти и изнутрице. Није потребно скидати кожу осим ако то не захтева рецепт.
За пржење се користи путер или маргарин, али традиционално биљно уље. Требало би да има мало масти. Али можете и дубоко пржити комаде рибе.
Риба или њени комади морају се прво уваљати у презле или брашно. Пре пржења рибу по жељи поспите зачинима, бибером и сољу.
У тигању треба да буде довољно масти да комади буду покривени само до пола. Након што га испржите на једној страни, потребно га је окренути на другу страну.
Пре пржења рибе у тигању, морате пажљиво размотрити избор јела. Боље је узети тигањ од ливеног гвожђа, који има тенденцију да се подједнако загреје по целој површини.
У загрејан тигањ се додаје маст, а затим се ставља риба. Затим пржите са обе стране док се не појави лепа златна кора.
Након кратког курса о правилној припреми рибе, можете прећи на рецепте.
Пржена риба се може послужити са разним сосовима.Ово ће додати нове укусе јелу. Ево како да кувате рибу у сосу од нара. Узимамо 700-800 грама било које рибе. Одвојите фил од костију и пропржите са обе стране, поспите зачинима и уваљајте у брашно. Ставили смо рибу у лонац. Сада морате ољуштити један или више лука и исећи их на пола прстена. Затим је пропржите на уљу (биљном или маслиновом) и ставите на рибу.
Ставите 70 грама припремљених орахамалтер. Додајте им со, 2-3 чена белог лука, пола махуне љуте паприке и све добро изгњечите. Затим ову смесу ставите у шерпу и додајте један ловоров лист и 20-30 грама парадајз пасте. Сипајте са мало воде да се смеса не осуши. Ставите шерпу на ватру и оставите да се сос крчка око 5-7 минута. Затим додајте 50-70 мл сока од нара. Напуните рибу припремљеним сосом и оставите на ватри још 1-2 минута. Затим пржену рибу склоните са ватре и уклоните ловоров лист. Рибу можете послужити уз прилог као што су пиринач и поврће.
Можете пржити било коју врсту рибе.Ради погодности, прво морате уклонити све кости, остављајући само филе. У овом случају, може се кувати у тесту. Ако не знате како да пржите рибу поллоцк, узмите следећи рецепт: Исеците припремљени филе (300 грама) на средње комаде. Затим поспите рибу зачинима и сољу. Можете га прелити са мало лимуновог сока. Сада припремамо тесто. Узмемо једно јаје и додамо му две кашике било ког мајонеза, мало соли и око 2-3 кашике доброг брашна. Све добро измешати. Затим умочите сваки комад поллоцка у тесто и ставите у тигањ са довољно масноће. Пржите до златно браон боје са обе стране. Затим ставите рибу на папирни пешкир. Ово је неопходно за уклањање вишка масти.
Риба се такође може пржити у рерни.Дивно јело се добија ако се испече цело, пуњено пиринчем и поврћем. Али можете и пржити комаде. Да бисте то урадили, поспите припремљену рибу зачинима, сољу и распоредите на лим за печење. Пеците у рерни док не омекша.
Знајући како пржити рибу, можете припремити ново оригинално јело које ће бити укусно и ароматично.
