Данас постоји много рецепата за торте са сиром.Сваки од њих заснован је на најделикатнијем суфлеу од скуте, положеном на танку хрскаву кору. Укус торте од сира може се допунити ароматичним желеом, чоколадом, бадемовим чипсом, свежим или конзервираним воћем. Посебну нишу међу десертима од свјежег сира заузима торта од јагода, која комбинује благи укус скуте и богату арому зрелих бобица. Осим тога, он је запањујуће згодан!
Шта да направим?
Торта од јагода није само десерт.Ово јело је достојно најсвечаније гозбе. Служи се за столом на најсофистициранијим догађајима, обележје је најбољих посластичарница и пекара. Због тога није вредно штедње на квалитету производа. За његову припрему одабраћемо зреле и најслађе јагоде које можемо добити. Исти високи захтеви поставићемо и на бази скуте: узећемо најсвежији домаћи скут и маскарпоне од произвођача са добром репутацијом.
Приближне пропорције
За торту:
- Нешто мање од пола шоље несољеног кекса, исецканог. Крекери су одлични за прављење торте од јагода.
- Кашика шећера, можете бели, или боље браон, или смешу обоје.
- 4 кашике растопљеног путера.
За пуњење:
- Око 800 г меког скутног или крем сира, сирне масе или кремастог скутног сира. Погодан је и мекани домаћи скут без масти, само што ће се морати прекинути блендером.
- Једна и по чаша шећера.
- Четврт шоље скроба, боље од кукурузног.
- Кашичица ванилин шећера.
- 2 велика јаја + 2 беланца.
- Пола чаше густе павлаке или домаће павлаке.
За кремасти прелив:
- 2 шоље не-киселе павлаке.
- Пола чаше шећера.
- Мало ванилин шећера (по укусу).
За украшавање јагода:
- 700-800 г свежих јагода.
- 2 шоље желеа од јагода за украшавање торте са сиром.
Рецепт: Цхеесецаке од јагоде са сирницом на хрскавом врху
Идемо прво до торте.Загрејте рерну на 180 степени. Ставите посуду са топлом водом на доњу полицу. Покријте одвојиву посуду за печење фолијом, коју навлажимо биљним уљем. Млетите крекере у машини за обраду хране или их дробите танким ваљком како бисте направили ситне мрвице, готово песак. Мешамо све састојке за торту, дистрибуирамо резултујућу масу по површини калупа. И почињемо да припремамо пуњење. Истуците сир (скут) у процесору за храну, додајте шећер и скроб, поново туците на малој брзини. Додајте остатак састојака, победите последњи пут. Сипати фил у припремљени калуп на врху коре, пећи око 60-70 минута. Док се торта са сиром пече, припремите кремасти прелив. Да бисте то урадили, мешајте крему са обичним и ванилин шећером док не постане потпуно хомогена. Оставите да се печени колач од сира мало охлади и на њега нанесите кремасту масу. Вратите је у рерну на 7-9 минута да запече врх. Искључите рерну и, без отварања врата, пустите да се колач од сира охлади.
Како украсити торту од јагода
Пре свега, говоримо, наравно, о њима самимабобице. Треба их опрати и оштрим ножем исећи на кришке. Нежно ставите на врх торте са сиром и прелијте свеже направљеним густим желеом од јагода, ширећи га четком за кување. Пре служења посластице, пустите да се кува док се желе потпуно не стврдне. То је то, скута од сира са јагодама је спремна!
