Порекло историје цхеесецаке-а потиче из Америкекулинарска култура. Овај десерт од сира мало подсећа на посуду, међутим разлике су прилично значајне. Рецепт за класичан цхеесецаке помогао је било којој мајци из Америке да организује одмор за целу породицу, а посебно да удовољи деци.
Главни механизам за прављење сира јена следеће: колач од колачића прекривен је слојем меког сира и печен. Сама торта се може направити од готових колачића. Надев се, наравно, прави од сира у који се додају шећер, павлака и јаја. Тамо можете ставити кандирано воће, воће, чоколаду, бобице, ванилу, кафу, мак или цимет - постаће још укуснији.
Класичан рецепт за цхеесецаке захтијева употребу водене купељи или печења у рерни на релативно ниској температури.
Класични рецепт за сир
Пуњење:
крем сир - 450 грама;
шећер - чаша;
ванилин шећер - кесица;
јаја - 5 комада;
масна павлака - 450 грама.
Састојци за базу:
путер - 100 грама;
колачићи - 250 грама;
јаје - 1 комад.
Требат ће вам око два сата.
Ољуштите кекс, додајте му јаје и путер, измешајте. На дно калупа и његове ивице ставите добијено „тесто“, а затим га ставите у фрижидер.
Сир је потребно умутити, постепено му додаватишећер. Затим унесите једно по једно јаје, ванилин шећер и павлаку. Сипајте пуњење у калуп на врху теста. Пеците око 40 минута у рерни на температури од 165 степени. Након спремности, торту не извадите одмах, већ је држите у хладњаку око сат времена. Затим извадите торту тако да се коначно охлади и ставите на четири сата у фрижидер.
Класичан рецепт за сира може бити маломодификујте у погледу компоненти пуњења да бисте се обрадовали разноврсношћу. Употпуњен укусним састојцима, чичак се претвара у невероватан и необичан десерт.
Чоколадни мермерни сир
Обавезни производи:
скути сир с мало масти - пола килограма;
крем сир - 200 грама;
шећер - 200 грама;
јака кафа - 2 кашике. кашике;
ванилин шећер - 1 кашика. кашика;
лимунов сок;
јаја - 3 комада;
какао прах - 3 кашике. кашике;
соли.
Припрема се за сат времена.
Умутите кашу 2-3 минута.Додајте јаја, крем сир, шећер (190 грама), ванилин шећер, лимунов сок и со. Све добро победите. Какао помешајте са кафом, кашиком шећера и кашиком воде, додајте трећину мешавине скуте и добро измешајте.
Загрејати рерну на 180 степени.Подмажите пекач маслацем. На дно положите пергаментни папир, зидове положите пергаментном траком. Ставите у облик преосталу масу сира. Сипати чоколадну масу у средину калупа. Обе масе помешајте ножем тако да добију флеке од "мермера".
Посуду ставите на лим за печење са кипућом водом и ставите у рерну на 40 минута. Извадите торту, охладите, покријте филмом на врху и ставите у фрижидер на 12 сати.
Затим ставите чизкејк на тањир, исечен на комаде. Врх можете украсити кремом или воћем. Укусни чизкејк је спреман!
Симпле цхеесецаке са лимуном
Састојци:
колачићи - 200 грама;
лимун (зељо) - 1 комад;
бјелањка - 2 комада;
шећер - 35 грама;
путер - 75 грама;
лимунов сок - 75 мл;
желатина (у праху) - 9 грама;
јогурт - 150 мл;
меласа - 50 мл.
Кување траје само пола сата.
Уситните колачиће, истопите путер. Мрвице колачића помешајте са маслацем и прекријте дно и странице разцепљеног калупа овом масом, ставите у фрижидер.
У то време, помешајте лимунов сок са 75 мл воде, додајте ту желатину, загревајте смешу 5 минута да се раствара желатина, а затим охладите.
У засебној посуди умутите јогурт, скут и меласу, додајте мешавину лимуна и желатине. Беланца умутите у пену и убаците у постојећу смешу. Сипајте пуњење у калуп. Охладити најмање 4 сата.
Бланширајте лимун око 3 минута у кипућој води, оциједите га, уваљајте у шећер и поспите врх пите.
