Мафини су модерни колачи ових дана.Невероватно је да се праве од сасвим обичних састојака доступних свима. Можете смислити било које пуњење, на пример, мафине са боровницама - ово је класик жанра. Ако сами кувате такав десерт, верујте ми, пријатељи ће вам доћи више пута - испада тако укусно. Штета што су боровнице сезонске, па се мафини од боровнице углавном могу кувати само лети. Дакле, најукуснији и најсланији рецепти.
Муффини од боровнице: лимун
- врхунско брашно - 0,5 кг;
- прашак за пециво - 1 кашика. кашика;
- пуномасно кравље млеко - 120-130 мл;
- иста количина шећера, павлаке или јогурта (по 130 г);
- сирова пилећа јаја - 2 ком .;
- свеже боровнице - 400 г;
- животињско уље - 90 г;
- лимунова кора (15 г), лимунов сок - 2 мале кашике.
Како направити муффине од лимуна и боровнице
1. У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и корицу.
2. Измерите 4 тбсп. кашике брашна и у другу посуду сипајте боровнице.
3. Умутити путер и шећер, додајући при томе 1 јаје. Додајте павлаку, лимунов сок.
4. У малим порцијама додајте брашно са кором и прашком за пециво, добро промешајте.
5. Сада додајте боровнице, лагано промешајте да не оштетите бобице.
6. Припремите калупе тако што ћете зидове подмазати уљем.
7. Напуните посуде до пола са тестом и пошаљите их у рерну. Требало би да се загреје на 200 степени. Пеците 25 минута. Мафини са лимуном се могу послужити када се охладе.
Муффини од боровнице. Брзи рецепт (за 10 особа)
Они који су мафине кували на овај начин кажу да испадају одлично - кора је хрскава, а садржај прозрачан и мекан.
Потребни састојци:
- врхунско брашно - 1, 5 шоље;
- пуномасно млеко - 100 мл;
- прашак за пециво - 2 тсп
- гранулирани шећер - 100 г;
- путер (гхее) - 100 г;
- сирово јаје - 1;
- свеже боровнице - 200 г.
Како се праве мафини од боровнице
1. Прво треба умутити јаје са шећером, постепено додајући со, млеко и гхее. Пажљиво додајте брашно и прашак за пециво у порцијама. Додајте боровнице, лагано мешајући.
2. Припремите калупе тако што ћете њихове зидове намазати гхијем. У њих сипајте 3/4 теста. Загрејте рерну на 190 степени, пошаљите "децу" тамо. Добијте га за 25-30 минута.
Мало другачији мафини. Рецепт са фотографијом
У овом рецепту смо мало одступили од правила увођењем различитих састојака и променом процеса мешења. Али колачи су невероватни!
Потребне компоненте (за 12 особа):
- павлака (20%) - 300 г;
- висококвалитетно брашно - 180 г;
- смрзнуте боровнице - 150 г;
- гранулирани шећер (може се користити трска) - 120 г;
- овсена каша - 120 г;
- рафинисано биљно уље - 50 мл;
- сирово јаје - 1;
- прашак за пециво - 3 мале кашике.
Како направити ове мафине
1. У већој чинији умутити јаје, шећер, додати павлаку, поново умутити и сипати путер. Наставите да мутите.
2.Сада брашно треба помешати са прашком за пециво, додајући га кроз сито у мешавину павлаке. Умутити миксером на малој брзини. Затим додајте љуспице, све промешајте кашиком и оставите тесто на миру 15 минута.
3.Подмажите калупе (силиконске или металне) уљем и пуните тестом. Разлика код овог рецепта је у томе што се боровнице нису додавале у заједнички лонац, већ ће се додавати посебно - током пуњења калупа. Дакле, у сваку порцију прво се ставља кашика теста, затим неколико комада бобица (10-12), па опет тесто и бобице, па још једно тесто. Као резултат тога, образац треба попунити до 4/5. Ставите мафине у средину рерне, пеците 30 минута на 180 степени. Послужите када се охлади.
