Мафини су врло лако припремити јело за грицкалице. Веома је свестран, па чак и ако немате довољно састојака, можете да их кувате.
Мафини се могу направити стандардно - без икаквихпуњење или ароматизовање, али биће занимљивије и укусније експериментисати са њима, јер можете додати све што желите: бобице, воће, ораси и још много тога. Али данас ћемо се фокусирати на кифле са шунком и сиром.
Мафини
Мафини изгледају врло слично обичним кифлама.колачићи, али заправо се међусобно прилично разликују. За почетак треба напоменути да кифлице имају прозрачну структуру, прилично порозне, а кифлице су, напротив, врло густе структуре, али истовремено не мање мекане, јер се у поређењу са кифлима додаје више течности њима (кефир, млеко, вода - на основу производа од којег правите тесто).
У већини случајева кифлице готово да не садржене додаје се слатко пуњење, због чега су, иначе, мање калорични од кифла, које кувари често пуне слаткишима. Чешће у кифлице стављају сир, поврће или месо, што их чини посебним јелом, јер, чини се, ово је слатка посластица, али у стварности то није увек случај. Једна од сјајних ствари у вези са кифлицама је што постоји чак и рецепт за оне који посте.
Друга разлика је у томе што су мафиниподмажите обилно уљем за јело да би постали маснији. Као такви, постоји значајна разлика између кифлица и кифли, чак и узимајући у обзир чињеницу да се мафини сервирају у оброцима, за разлику од кифла.
Историја појаве
Па шта значи кифла и одакле је?чак и узео? Домовина овог пецива је Енглеска у 11. веку. Тада су муффини најпре израђивани од остатка теста које се користило за печење за мајсторски сто, а муффини су служени слугама и радницима.
Касније су се многи људи заљубили у ово јело, и онопочео да се служи као међуоброк на скоро сваки празник. Већ крајем 19. века било је много рецепата за кифлице. Сада су ове укусне грицкалице познате широм света. Једноставни су за припрему, имају много варијација, нискокалорични су и уопште имају огроман број предности. У Америци многи воле да једу кифлице за доручак. То је због чињенице да је такво јело лагано и мало. Многи кифли пуне енергијом и добрим расположењем.
Што се тиче порекла саме речи, постоје дветеорија. Један од њих каже да је реч муффин настала од француског моуффлета, што се преводи као мекани хлеб, јер су у давна времена кифлице више личиле на лепиње или хлеб него на кифле.
Суштина друге теорије је та кифлапотиче од немачке муффе, што значи једну од врста хлеба. Тако се неко држи ове теорије, али данас то није важно, јер ћемо размотрити савремени рецепт за кифле са шунком и сиром на кефиру. Такође се могу кувати у млеку или води ако постите, а чак и у води су прилично укусни.
Састојци
Да бисмо направили мафине за грицкалице са шунком и сиром, потребни су нам следећи састојци:
- Кефир - 1 чаша.
- Јаје - 1 ком.
- Сол - прстохват по укусу.
- Брашно - 2 шоље.
- Сода - 0,5 кашичице.
- Шунка - 100 г.
- Сир - 100 г.
- Шећер - 1 кашичица.
- Путер - 100 г.
- Прашак за пециво - 1 кашичица.
- Скроб, црни бибер, копар, бели лук итд. (Опционално).
Да ли су сви састојци припремљени? Сад се препустите кувању!
Мафини са шунком и сиром: рецепт
Важно је одмах напоменути да се мафини пекугвоздени калупи, папир или силикон. У продавницама постоји огроман избор калупа, тако да својим печеним производима можете дати апсолутно било који облик који желите.
Дакле, како направити кифле са шунком и сиром биће детаљно описано у наставку. Цела припрема ће вам одузети око 1-1,5 сати и требало би да направи око 10-12 кифли.
Прва фаза
Ако сте сигурни да можете брзо направити тесто, ондаодмах укључите рерну да се загреје на 180 степени. Сада загрејте кефир и сипајте га у посебан контејнер, додајте сода у њега, темељно промешајте. Затим умешајте јаје, со и шећер.
Прво треба да омекшате путер,али не у течно стање! У најбољем случају оставите да одстоји на собној температури неко време, око 30 минута, а тек онда додајте уље у остатак масе.
У овом тренутку можете додати мирисно биље.или било које зачине по вашем избору. Многи тврде да се бибер и копар најбоље комбинирају са шунком и сиром, али можете експериментисати и додати све што ваше срце пожели. Уштипчани кифли од шунке и сира такође ће бити прилично доброг укуса.
Сада просејте брашно, додајте му прашак за пецивои постепено га умешајте у остатак масе док се тесто не стегне. Конзистенција треба да буде прилично густа, али таква да се може сипати у калупе.
Даље, требало би да исечете на мале коцкесир и шунку, додајте их готовом тесту. Не режите шунку на велике комаде, иначе се тесто неће дизати у рерни и кифле неће радити. Сир, као једну од опција, може да се нариба, тада ће тесто изаћи гушће, али то га никако неће покварити.
Друга етапа
Сада, проверите да ли је тесто готово,можете га ставити у калупе, али не у потпуности, а још више не са тобоганом. Требало би да схватите да ће тесто нарасти, ваши кифли са сиром и шунком не би требало да се рашире по целом плеху и претворе у нешто неразумљиво. На врху можете печењаре украсити сусамом или посути ренданим сиром.
Ставите мафине у рерну, сталнопази на њих. Треба пећи око 20-30 минута. Припазите на њих, а када се тесто дигне, пробушите једну од кифла чачкалицом или шибицом. Ако на њима постоје трагови, тесто још увек није спремно, али ако је шибица или чачкалица чиста, можете безбедно да извадите лим за печење. Пожељно је пробушити још неколико кифла за тестирање.
Финал стаге
Када мафине извадите из рерне, оставите их да се охладе неколико минута. Сада поставите сто, позовите своје госте или вољене да пробају ваше дивне кифлице!
Могу се послужити као предјело главном јелу,као и пуноправно јело, на пример, као посластица за чај. Топао и свеж, овај колач од сира и шунке има још бољи укус када се растопљени сир развуче, а пекари буквално топе у устима, зато пожурите да пробате, али не заборавите да почастите и своје госте!
Али, наравно, када се охладе, муффини и даље нису ништа мање укусни. Запањит ће вас својом текстуром, баш попут оних из рерне.
У основи, рецепти за ово јеловелики број. Али они се могу разликовати само у неким састојцима за тесто. Иначе, овај прилично једноставан рецепт је врло једноставан за припрему, па ако је успео, онда добар тек!
