Патлиџан је веома цењен код кувара и приватника.домаћице због њиховог изузетног укуса и деликатне структуре. Ово плаво-љубичасто поврће можете узгајати у својој викендици. Патлиџане активно користе све кухиње света. Најнежнији представник овог поврћа је његова бела сорта, која је лишена зачињеног укуса.
Љубичасто поврће је одличан гурмански налаз
Може се пржити, динстати, пећи у рерни.Многи људи воле кавијар од патлиџана као алтернативу тиквицама. У комбинацији са патлиџаном, његови гастрономски квалитети постају занимљивији. Ако је такво јело зачињено киселим луком, онда ће добити удео пријатне пикантности. Хајде да пробамо ову салату!
Салата "Љубичасто чудо"
Може се послужити као топло или хладно предјело уз било које месо. По жељи се може додати и лук. Рецепт је веома једноставан и брз за припрему.
Салата ће добро употпунити свечани сто и уобично време ће размазити домаћинство. Испоставило се да је јело веома задовољавајуће, тако да се може безбедно користити као прилог. Основа салате је патлиџан са јајетом, а остале компоненте се могу мењати како би сваки гурман задовољио на свој начин. Дакле, павлака може бити одлична замена за мајонез, а соја сос може заменити со.
Пре кувања, потребно је да изаберете тврде плодове патлиџана, тако да ће салата бити много укуснија. Ни у ком случају не треба користити презрело поврће.
Потребан сет производа изгледа овако:
- патлиџан - 1 комад;
- кувана јаја - 2 ком .;
- лук - 1 глава;
- црни бибер - 2 прстохвата (опционо);
- слаб раствор сирћета - 1 тбсп. л.;
- зеленило - мала гомила (опционо);
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље за пржење патлиџана и прелив за салату.
- мајонез - 3 кашике. л;
- шећер и со (соја сос).
Процес кувања
Хајде да почнемо да кувамо. Да бисте то урадили, унапред скувајте тврдо кувана јаја и направите маринаду од лука:
- Лук очистимо од љуске и исечемо на колутиће.
- У дубокој посуди прелијте лук са сирћетом иПоспите шећером и сољу (2 прстохвата). Раствор сирћета не би требало да буде прејак. Идеалан проценат је 9%. Ако ово није доступно, сирће се може разблажити са мало воде.
- Покријте прозирном фолијом и оставите лук да се намаче 15 минута.
Припрема патлиџана:
- Оперите, исеците на крупније коцкице, поспите сољу и оставите 10 минута. Овај поступак је неопходан да би се уклонила горчина присутна у љубичастом поврћу.
- Након што прође време, патлиџане оперемо под хладном водом, осушимо вишак влаге.
- Сипајте биљно уље у тигањ и, када се загреје, ширите поврће.
- Пржите до златно браон боје.
- Ставите пржени патлиџан у чинију за салату. Пре тога, препоручује се да се ослободите вишка масти полагањем поврћа након пржења на папирне салвете.
- После тога истрљајте бели лук на фино ренде и мешајте. Можете користити пресу за бели лук, која се продаје у продавницама хардвера или у центрима за прибор.
Бавимо се јајима: охладите, огулите и исеците на велике комаде (отприлике као што је исечен патлиџан). После тога, ситно исецкајте зеленило.
Кисели лук пребацимо у чинију, али безмаринада. Додајте јаја и поспите бибером. Све зачинимо мајонезом и зачинским биљем. Све добро измешамо. Топла салата од патлиџана и јаја са луком, према рецензијама, много је укуснија.
Салату ширимо у прелепу посуду, украсимо малом гранчицом першуна. Може се послужити као главно јело, али и као додатак куваном кромпиру или прженом месу.
Вечера је послужена!
Ресторани украшавају патлиџане киселим луком и јајима помоћу посебних округлих калупа. Изгледа веома лепо и укусно.
Салату од патлиџана не можете покварити другим поврћем:парадајз, краставци. Занимљив укус могу додати конзервирани шампињони и маслине. Патлиџан са јајетом савршено допуњује сир, који се утрља на топлу салату.
