Ова укусна супа, која припада грузијској кухињи, припрема се по класичном рецепту, од велике количине меса, парадајза, зачина, као и свежег поврћа и зачинског биља.
Како кувати кхарцхо супу у спором шпорету, рецепте са фотографијама и још много тога - у нашем чланку.
Опис
У преводу, само име јела значи „супа саговедина ". Према традиционалном кавкаском рецепту, прави се од овчетине или говедине. Углавном од чистог меса и меса на кости. Ово додаје јелу, дебљину и ситост јелу.
Додају се и парадајз (парадајз, сок или тестенина), поврће и сос од киселог воћа ткемали. Шта чини супу богатом и лепом бојом.
А многи зачини (хмељ-сунели, млевена паприка и други), згњечени бели лук, ловоров лист, ораси и свеже биље додају пикантност и оштрину јелу.
Кхарцхо супа се може припремити у било које доба године, од различитих врста меса (масних или немасних). И служити и топло и хладно.
Кхарцхо на грузијском
Према историјским информацијама, кавкаско јелокухиња је првобитно била дизајнирана да је припрема за изласке у природу, односно у дивљину: планине, свеж ваздух, бистра морска или језерска вода, свеже месо, ватра.
Један комад се ставља у металну посудујагњеће месо, додаје се вода за пиће и чорба се кува док се не кува на ватри. Затим додајте пиринач, кромпир, динстани лук, парадајз, сос, зачинско биље, зачине.
Приликом служења месо је подељено на порције. И додаје им се кхарчо. Тако се вечера добија из два јела - првог и другог - у једној посуди. Укусно, задовољавајуће и брзо.
Наравно, немогуће је све поновити код куће, али само кување јела је сасвим реално.
Чланак ће размотрити различите рецепте за ову супу - са пилетином, говедином, свињетином, куваном код куће - у дивној шерпи званој споро куварица.
Рецепт број 1. Пилеће јело
Посна супа која ће обрадовати оне који из било ког разлога не воле масно месо и, сходно томе, јела од њега. Нежно месо живине даје мекоћу, а зачини - арому и оштрину.
А према овом рецепту, кхарцхо супа у мултиварку припрема се врло брзо - само око 60 минута.
Састојци:
- пилећи филе - 0,5 килограма;
- слатка паприка - 120 грама;
- шаргарепа - 120 грама;
- лук - 120 грама;
- пиринач округлог зрна - 150 грама;
- кромпир - 300 грама;
- парадајз - 50 милилитара;
- биљно уље - 50 милилитара;
- сол - 15 грама;
- зачини - 5 грама;
- свеже биље - 20 грама;
- вода за пиће - 1,5 литра.
Кување:
- Уситните месо и поврће на средње комаде. Подмажите посуду мултиварке. Изложите пилећи филе, шаргарепу, паприку, лук. Додајте парадајз сос или тестенину. Кувајте 10 минута у режиму печења.
- Уситните кромпир грубо и додајте у посуду, сипајте пиринач, сол, зачине. Налијте 1,5 литра воде за пиће и супу кувајте у одговарајућем програму 40 минута.
- На крају процеса кувања додајте ситно исецкано биље.
Рецепт број 2. Кхарцхо са свињетином
Необично издашна и укусна супа од свињске каше, лечо од парадајза и других састојака. Јело ће постати омиљени оброк за целу породицу и пријатеље.
Састојци:
- месо (свињско раме) - 0,8 кг;
- кромпир - 200 грама;
- лук - 100 грама;
- бели лук - 10 грама;
- шаргарепа - 100 грама;
- пиринач округлог зрна - 200 грама;
- парадајз лецхо - 100 грама;
- биљно уље - 20 милилитара;
- ловоров лист - 5 комада;
- шећер - 10 грама;
- сол - 15 грама;
- млевени црни бибер - 5 грама;
- свеже зеље.
Кување кхарцхо супе у спорету (фотографија и редослед):
- Насјецкајте припремљено поврће и месо на средње комаде. Лук, шаргарепа и месо сотирајте наизменично на биљном уљу у режиму „Фрај“. Микс.
- Исперите пиринач и додајте састојцима у чинији.
- Затим ставите парадајз лечо, зачине, шећер и сол, воду. Кувајте у програму „Чорба“.
- На крају процеса кувања додајте сецкани бели лук и зачинско биље.
Рецепт се препоручује за мултиварке Редмонд и Панасониц.
Рецепт број 3. Љуто
Зачињена супа од кхарчо са говедином је јело које се може припремити не само у пољским условима, већ и у домаћој кухињи.
А захваљујући мултиварку испоставља се богат и богат, будући да има способност да се додатно крчка на тихој ватри испод поклопца.
Састојци:
- говедина - 0,5 килограма;
- пиринач округлог зрна - 100 грама;
- шаргарепа - 100 грама;
- лук - 100 грама;
- кромпир - 200 грама;
- биљно уље - 20 милилитара;
- сок од парадајза - 100 милилитара;
- сол - 12 грама;
- ловоров лист - 5 грама;
- паприка - 3 грама;
- млевени црни бибер - 4 грама.
Кување:
- Лук и шаргарепа динстајте на траке на биљном уљу у посуди мултиварке (програм „Пржити“).
- Додајте комаде меса у поврће, динстајте 20 минута (програм динстања).
- Сипајте сок од парадајза и пржите док влага не испари.
- Ставите пиринач, кромпир, сол, зачине, ловоров лист са месом и поврћем, сипајте воду за пиће. Кувајте 40 минута (програм супе).
Рецепт број 4. Дебело јело
Густа кхарцхо супа у спорету - са орасима, зачинима, зачинским биљем и сосом од ткемалија. Време кувања - 2 сата.
Састојци:
- говеђи филе - 0,7 килограма;
- пиринач округлог зрна - 200 грама;
- путер - 60 грама;
- љута љута паприка - 1 грам;
- бели лук - 20 грама;
- сос ткемали - 120 милилитара;
- парадајз паста - 100 милилитара;
- вода за пиће - 2 литра;
- лук - 200 грама;
- ораси - 100 грама;
- сол - 15 грама;
- свеже биље - 50 грама.
Кување:
- Исецкајте ољуштени лук на колутове, кувајте на путеру у посуди 5 минута (у режиму „Пржење“).
- Додајте пасту од парадајза, промешајте и ставите у посебан контејнер.
- Месо исецкати на ситне комаде, сипати у посуду, додати воду за пиће и кувати чорбу 90 минута (у програму „Супа“).
- Додајте пиринач, кувајте 15 минута („Чорба“).
- На крају поступка припреме супе сипајте лук са парадајзом, зачинима, белим луком, чили папричицом, орасима, сољу. Динстајте 20 минута („Грејање“).
- Пре служења, кхарчо супу обилно украсите у спором шпорету биљем.
Рецепт број 5. Харчо са јагњетином
Ова супа - са сосом од јагњетине, цилантра и ткемалија - одушевиће праве познаваоце слане кавкаске кухиње.
Да бисте припремили ароматичну кхарцхо супу у мултиварку према рецепту, потребне су вам следеће компоненте:
- јагњетина - 0,5 килограма;
- парадајз - 300 грама;
- пиринач округлог зрна - 100 грама;
- лук - 200 грама;
- ловоров лист - 2 грама;
- бели лук - 10 грама;
- цилантро - 5 грама;
- зачин зира - 5 грама;
- сос ткемали - 130 милилитара;
- вода за пиће - 2 литра;
- биљно уље - 30 милилитара;
- млевени црни бибер - 4 грама;
- сол - 15 грама;
- свеже биље - 20 грама.
Кување:
- Припремите чорбу од јагњећег меса, исецканог на средње комаде, - у спором шпорету (програм „Супа“).
- После 1,5 сата додајте цео лук, млевени црни бибер и ловоров лист. Кувајте још 10 минута.
- Сотирајте лук на биљном уљу, додајте парадајз и кувано месо.
- Ставите све у чорбу и додајте пиринач. Кувати 20 минута (програм супе).
- На крају поступка кувања кхарцхо додајте сос од ткемали, бели лук, зачине, сол, цилантро и зачинско биље.
Сажетак
Када је ово грузијско јело почело да се припрема у европским земљама, укључујући и Руску Федерацију, хостесе су му додале сопствени зест и додатне састојке.
Тако је супа од кхарчо постала међународна, још пикантнија, богатија и стога омиљено јело за многе народе.
