Грицкалице су неизоставна компонента обадневни мени и свечана гозба. Без њих живот постаје досаднији, а храна бљутавија. И не последње место међу разноврсним предјелима заузима пуњени парадајз. Рецепт са сиром и белим луком, салатама или морским плодовима, махунаркама или зачинским биљем - постоји много избора, чак и за најизбирљивије гурмане. Додатни плус у таквим јелима је једноставност њихове припреме и способност укусног, уредног и корисног „пресретања“ између прописаних оброка.
Неколико корисних савета за домаћице
Најдражи од свих начина за изградњу плишанихпарадајз - рецепт са сиром и белим луком. Кување је доступно чак и почетним куварима, ако узму у обзир неке од почетних суптилности. Прво, сами парадајз. Поврће морате узети потпуно зрело, али чврсто, не наборано и не превише мекано. Величина је средња. Мали парадајз је тешко напунити, велики ће се распасти кад се поједе. Иначе, могу се користити и овални парадајз. Да се не би преврнули, дно је обрезано одоздо. Морате само показати мало спретности: рез не би требало да формира рупу на дну.
Друго, бели лук.Чак и ако га волите, не претјерујте с количином овог зачина. Некима од присутних се то можда неће свидети. А осим тога, зачепиће и нежни укус сира и арому парадајза.
Треће, компонента сира.Вреди му обратити посебну пажњу. Када припремате пуњени парадајз, рецепт за сир и бели лук обично предлаже употребу тврдих сорти. Међутим, ово није предуслов. Можете користити мекане сиреве, прерађени, па чак и скутни сир. Све ове верзије, зачињене и занимљиве, у наставку ћемо вам скренути пажњу.
Предјело од парадајза
Прво да научимо како да кувамо најпопуларнијепуњени парадајз, сир и бели лук рецепт који такође укључује јаја. Шест дебелих парадајза се опере, обрише или осуши. "Врх" се уклања са сваког поврћа и одбацује. Пожељно га је одсећи не прегусто. Кашичицом се "унутрашњост" вади врло пажљиво. Могу се користити за сос или супу од парадајза. Минимум је остављен на унутрашњим зидовима пулпе. Главна ствар у процесу није оштећење интегритета парадајза.
Три јаја се кувају паралелно са хладноћом,охладити и ситно исецкати. Љубитељи крајње једноличности могу их грубо трљати. Тврди сир (100-120 грама) се утрља у исту посуду и притисне два каранфила од белог лука. За сочност, пуњење се помеша са три кашике павлаке или мајонезе. Парадајз се њиме пуни чврсто, са малим клизачем на врху, положеним на пергамент, којим је обложен лим за печење, и шаље се у пећницу 7-10 минута.
Испада врло укусан и леп парадајз,пуњене сиром и белим луком (фотографија). Рецепт саветује да их послужујете топле и посуте сецканим зачинским биљем. Његов износ је препуштен вашем нахођењу. Можете додати мало, само за арому, или га можете обилно посипати парадајзом да бисте обогатили укус.
Пуњени парадајз: рецепт за сир и бели лук корак по корак
Претходна припрема основе - исто заосим што се поклопци не одбацују. Они ће нам послужити као својеврсни поклопци. Ако се парадајз испостави да је превише сочан, након што га „протрљате“, посолите резултујућу шољу изнутра и окрените је: вишак течности ће се исцедити. Даље, обезбеђене су следеће манипулације:
- Тврди сир, отприлике исти као онај за претходни рецепт, фино се утрља.
- Ишчупана је мала гомила першуна. Листови су исечени што је могуће мањи.
- Исецкају се 2-3 каранфилића белог лука (непожељно је притискати).
- Све се то комбинује са две кашике свежег лимуновог сока и меље са комадом омекшаног путера (око 60 грама). Можете додати бибер и сол.
- Маса се пуни са две кашике најмасније павлаке. И након мешања пакује се у парадајз.
Поклопци се враћају на право место, парадајз се мало охлади и појури на сто. На сваку можете ставити гранчицу било ког зеленила.
Опција спанаћа
Пуњени европски парадајз:рецепт за сир и бели лук овде допуњује спанаћ. И његови фанови ће сигурно ценити такву иновацију. Сами парадајз се припрема стандардно. Али поступак припреме пуњења је нешто сложенији од горе описаних. Као полазну тачку узимамо масу сира: за 150 грама овог производа потребно је 400 г спанаћа. Мора се опрати, осушити и исецкати, а затим динстати у три кашике растопљеног путера док течност потпуно не испари.
Док „дође у стање“, пола чаше орахаораси се суше на сувом тигању и гуше оклагијом. Заборавите на блендер - пире ораси из овог рецепта неће вам добро доћи. Бели лук, 2-3 каранфилића, пресовани или исецкани. Сир се фино утрља. Када спанаћ престане да емитује пару, у њега се сипају ораси и бели лук. Маса је паприка и сољена. После неколико минута, тигањ се може уклонити са шпорета. Тамо се сир одмах сипа и активно меша тако да се равномерно распореди и растопи. Парадајз се пуни пуњењем, прекрива сеченим капицама - и пећи четврт сата.
Свјежи сир је такође сир
Са овим састојком то можете једноставнодиван пуњени парадајз са сиром и белим луком. Рецепт саветује да композицију допуните бором или лешницима - ово ће предјелу дати једноставно незабораван укус. Парадајз се припрема на начин на који смо навикли. За пуњење шака ољуштених ораха се суво пече док не порумени и исецка. Прилично тешка гомила першуна (само лишће) и мало копра се исецкају, пола паковања свјежег сира (око 150 грама) протрља кроз сито.
Три чена белог лука провлаче се кроз штампу,блок сира (препоручује се пармезан) трља се средњим струготинама. Компоненте су повезане. Пуњење је зачињено бибером и сољу, положено у парадајзне "шоље". А парадајз се пече док не омекша. Рецепт указује на време на трећини сата, али вреди се усредсредити на величину парадајза: са малом величином време се може смањити за скоро половину. Најбоље од свега је што предјело „иде“ уз тостеве са црним хлебом.
За љубитеље фета сира
Ово ће бити хладно предјело.За пуњење парадајза исецка се врло мали лук, угуши се пар каранфилића белог лука. Комбинујте поврће са уклоњеном пулпом парадајза и сецканим першуном. Маса је испуњена мешавином биљног уља и сирћета у једнаким размерама, помешана. И тек након тога се додаје сецкани сир. Пуњени парадајз украшава се кришкама маслина или маслина и лишћем першуна.
