Сви знају да је тестенина најбоље кувана.Италијани. Они су измислили тестенину за пуњење - канелоне. Изгледају попут широких цеви дужине око десет центиметара. Можете, наравно, користити тестенине у облику великих шкољки за пуњење, али ипак су канелони за ово погоднији од других - ово је класична верзија. Већина Италијана.
Слажем се да тестенина пуњена млевеним месомса винским сосом - укусно, али прилично необично јело. Млевено месо се може користити пржено или сирово, са луком или поврћем. Да бисте припремили јело према овом рецепту, биће вам потребан један пакет канелона - ово је 250 грама, као и 400 грама млевеног меса, које је мешавина свињетине и говедине. Од поврћа треба да узмете четири парадајза, два лука и неколико каранфилића белог лука. Такође ће вам требати парадајз паста - 4 кашике, маслиново уље, зачини и зачини: црни бибер, босиљак и оригано. По жељи можете да користите и друге зачине и зачинско биље, али то су оне које се стављају у сос у Италији.
Тестенине пуњене млевеним месом почињу да се кувајуповрће - баш као и многа друга јела. Треба их добро опрати, ољуштити и исећи: бели лук - кришке, лук - колутове и парадајз - коцкице. Пре него што исечете парадајз, потребно је да уклоните кожу са њега, након што сте их прелили кипућом водом. Прво, бели лук се баца у тигањ са загрејаним маслиновим уљем. Након што се одрекне ароме, извади се шупљикавом кашиком и баци. Затим баците лук у тигањ и, непрекидно мешајући, пржите га док не постане прозиран. После тога на лук треба ставити парадајз пасту и парадајз, а мало касније додати зачине, зачинско биље и сипати вино. Све компоненте морају се добро измешати и динстати без отварања поклопаца на лаганој ватри око пола сата, док се сос не смањи за трећину. Тестенине пуњене млевеним месом и сосом традиционални су италијански рецепт.
Док сос кључа, у другом тигањупржите млевено месо. Пре пржења, млевено месо је мало сољено. Затим у сланој води морате кувати тестенине док се напола не скувају. Након што се охладе, почињу да их пуне млевеним месом. Кувамо канелоне са млевеним месом: ставимо их у подмазани петао, напунимо сосом, након чега можемо да их ставимо у рерну, загрејану на око 180 степени.
Тестенине пуњене млевеним месом пеку се тридесет минута. Пре саме спремности, јело се посипа ренданим сиром. Да канелони не пукну приликом печења, не треба их чврсто пунити.
Уместо млевеног меса можете користити пилеће утробе. Потребно их је пржити са луком на тигању, посолити по укусу, попаприти, а затим самлети у млину за месо.
Тестенине пуњене утробама млевеним такође су врло укусне.
Уместо канелона можете напунити велике стваришкољке. Можете их чак и претходно не прокувати. Пуњене шкољке се положе у посуду за печење и сипају или танким сосом или само месном чорбом. Морате га напунити тако да су шкољке скривене. Ако се бујон користи за сипање, онда ће се лук, парадајз паста и све зачине додати директно у млевено месо. Кување таквог јела ће бити двоструко дуже, односно око сат времена. Лагано куваним шкољкама треба само двадесет минута да се скувају.
Да бисте диверзификовали јело, млевено месо се може заменитиостало пуњење. На пример, можете испробати ову опцију: само скувајте пиринач, пржите парадајз и лук, додајте бели лук, со, зачине и мало павлаке. Надјените тестенину овим пуњењем и кувајте на исти начин као у горе описаним рецептима. Испоставило се да је јело врло нежно и укусно. Овај рецепт се може понудити чак и онима који нису нарочито наклоњени месу.
