Чини се, шта вам још пада на памет у том процесуочување парадајза. Али пронашли смо за вас врло оригиналан рецепт за укусне припреме - парадајз са белим луком за зиму "у снегу". Само име је већ интригантно. Замислите како ће се изненадити ваши гости када их позовете да пробају такво чудо очувања. И верујте ми, биће задовољни, па чак и затражити рецепт на излазу.
"Парадајз у снегу" са белим луком за зиму. Потребни састојци
Одмах бих приметио да овај рецепт иманиз значајних предности. Прво, можете узети апсолутно било који парадајз за конзервирање. То могу бити меснати „џинови“ или мали и укусни парадајз чери. Чак и од супер-сочног говеђег срца можете да направите парадајз у снегу са белим луком за зиму.
Друго, овај рецепт вам омогућава да вариратеукус. Ако додате мало више „снега“, парадајз ће имати израженији укус белог лука. Ако волите парадајз слађи, онда бели лук остављамо симболично (за лепоту) и додамо још мало шећера.
- 550-650 грама парадајза.
- Зрно горушице - пола кашичице.
- Црни бибер - по вашем укусу.
- Сецкани бели лук (ситно нарибан) - 2-3 кашичице са брдом.
- 0,5 тсп 70% сирћета.
- Шећер - 4 кашике. кашике (за маринаду).
- Сол - 1 кашика (за маринаду).
Процес припреме парадајза
Пре него што започнете поступак очувања било когпарадајз, требали би бити правилно припремљени за овај поступак. Као и било који други, парадајз "под снегом" са белим луком за зиму не би требало да пуца док додајете кипућу воду у теглу. Да би се то спречило, коре поврћа морају се претворити у „цедило“. Прободемо чачкалицом или врло танким ножем на месту где је била стабљика. Захваљујући овој рупи, кора парадајза неће пуцати или пуцати, а само поврће ће задржати свој леп и апетитан изглед унутар тегле.
Ако се одлучите за парадајз чери, ондане треба их резати. Веће воће се може исећи на две половине. Не брините да ће нецели парадајз дати погрешну боју маринади, погрешан укус уопште или покварити „снежну“ слику.
Припрема лименки
Веома је важно када затворите „Парадајзу снегу "са белим луком за зиму, правилно припремите стаклене посуде. Тегле морају бити не само добро опране (по могућности сода бикарбона), већ и добро стерилисане над паром. Тегле можете стерилисати и у рерни или у микроталасна.
Што се тиче корица, има их неколикоОпције. Боље је загрејати лимене поклопце у врућој води око минут. Али гвоздени завртњи се не плаше кључања воде, јер у њима нема гумених елемената. У сваком случају, нисмо лени и обавезно обрадимо (стерилишемо) поклопце.
Процес кувања
Дакле, за "Парадајз у снегу" са белим луком за зимувећ смо припремили све што нам је потребно: парадајз се опере и избуши, тегле се стерилису, бели лук се ситно нариба, зачини чекају у реду са стране. Парадајз стављамо у теглу тако да заузима 2/3 запремине. Напуните их кипућом водом и оставите да се загреју десет до петнаест минута. Затим налијте воду у шерпу, у којој ће бити припремљена маринада за сипање.
Маринаде
У воду додајте потребну количину соли иСахара. Темељно мешајте. Када маринада прокључа, додајте јој ловоров лист, пар зрна црног бибера, семе сенфа, коријандер (по жељи).
Веома је важно да се доле да време за маринаду за магарцаслани талог. Покушајте да никада не допустите да уђе у тегле. У почетку је боље додати мало више воде, тако да током процеса сипања можете на дну посуде оставити мало маринаде са талогом.
Конзервирање
У теглу парадајза ставите кашику исецканогБели лук. Напуните маринадом и прелијте пола кашичице сирћета непосредно пре затварања тегле. Смотајте кључем и лименим поклопцима. Окрените теглу и оставите је у овом положају док се потпуно не охлади.
Ако вам се у почетку чини да је маринадаиспоставило се превише блатњавим, знајте да су страхови узалудни. Када бели лук коначно потоне на дно тегле, маринада ће постати прозирна, попут сузе. Супротно томе, протресите теглу за ефикасно послуживање. Љубитељ белих „снежних“ пахуљица одмах ће се подићи и почети да плете сваку кришку парадајза.
Предности и недостаци парадајзних празнина
Рецепти о парадајзу у снегу су увек за расправу.Постоји пуно мишљења о лепоти и разметљивости, као и о укусу парадајза. Неко на први поглед узима бели лук за буђ, а на први пут одбија да проба и празнине. Али након што људи открију изненађујуће укусну маринаду, када се бели лук одједном испостави да није одвратна одвратна ствар, већ врло укусан ароматичан додатак парадајзу, онда госте не могу повући за уши из грицкалице, како кажу.
Поред необичног изгледа и пријатног укуса,парадајз за зиму "са снегом", рецепт за који данас разговарамо, има још једну значајну предност. Због чињенице да се припремају врло брзо (са само једним пуњењем), парадајз унутар тегле задржава све хранљиве састојке и витамине. А арома ових парадајза долази из правог лета.
Огроман бонус овог рецепта је такође тоовде нема много састојака. Процес припреме и употребе стерилизације лименки са готовим производима није потребан. Ово је значајна уштеда времена и труда. Чак и неискусна домаћица која тек започиње свој тежак пут кулинарског мајсторства може се носити са таквом очуваношћу. Пријатно!
