Промена се дешава током временастварност. Мода и укуси се мењају. Усавршавају се техника и технолошки кулинарски процеси. У савременом свету су постале доступне све врсте слаткиша и гурманских делиција. Нове методе конзервирања замењују традиционалне празнине. Баштовани узгајају нове сорте свих врста усева. А празнине се припремају на нов начин, дајући предност замрзавању и сушењу поврћа и воћа. Али да ли је могуће потпуно напустити традиционалне методе припреме воћа и не размазити домаћинства ароматичним џемом?
У хладним зимским вечерима тегла јагоде илиџем од трешања као подсетник на летње обиље биће дивна посластица. Припрема се на различите начине. Али основно правило је да се бобице не смеју прекувати. Дуготрајна топлотна обрада доводи до уништавања хранљивих материја.
Јагоде за зиму, куване по свим правилима,биће од велике помоћи. Неће изгубити своју вредност током складиштења. Од слатких препарата, можда ће најукуснији бити џем од јагода. Пет минута, направљено од зрелих, сочних бобица, савршено ће сачувати не само њихову арому и укус, већ и неће изгубити своје вредне, корисне супстанце током кувања.
Која је тајна ове методе кувања? Јагода пет минута - инстант џем. Припрема се на неколико начина.
Свеже убране или купљене бобицесређен и очишћен. Добро се оперу и мало осуше. Јагоде за зиму ће имати јединствен укус ако се за прављење џема користе зреле, али не презреле бобице. Стављају се у контејнер и прекривају шећером. За један килограм јагода потребно је шест стотина грама шећера. Бобице се инфузирају шест сати на хладном месту или у фрижидеру. После тога се припрема петоминутна јагода. Да бисте то урадили, ставите посуду са бобицама на ватру и доведите до кључања. Након тога, џем се кува још пет минута и настала пена се уклања. Јагода од пет минута је спремна. Врући џем се пакује у унапред припремљене, стерилне тегле и замотава. Петоминутна јагода се хлади у теглама окренутим наопачке. Зими, током испијања чаја, веома је пријатно отворити теглу таквог џема.
Припрема се и јагода од пет минуташећерни сируп. За његову припрему потребно је 1,5 килограма шећера и 375 мл воде по килограму бобица. Помешајте воду и шећер у посуди и доведите до кључања. Док шећерни сируп кључа, бобице се припремају. Зреле неоштећене бобице се сортирају, вјенчићи се уклањају. Добро опране јагоде се лагано осуши и стави у кључао шећерни сируп. Кува се пет минута. Врући џем се пакује у стерилне тегле и умотава. Охлађене тегле се пребацују у складиште на хладном месту.
Густи џем од јагода припрема се три путакључање пет минута. За овај метод, један килограм бобица ће захтевати један килограм шећера за један килограм бобица. Припремљене бобице су прекривене шећером. После шест сати пуштају довољну количину сока. Контејнер са бобицама се запали, доведе до кључања и кува 5 минута. Јагода пет минута треба да се охлади. Затим се поново доведе до кључања и кува пет минута. Уклоните са ватре и поново охладите. Овај процес се понавља три пута. Након последњег кључања, готов џем се полаже у стерилне тегле и умота. Слатка посластица је спремна.
