Воће изгледа сјајно као десерткрај вечере. Ако су вам дошли гости, а ви желите да их изненадите и обрадујете, припремите необичан десерт. Карамелизирана крушка натопљена сирупом на бази вина биће цењена и можда постане једно од ваших јела с потписом.
Две опције за десерт
Пре кувања, морате се одлучити засеби, којем циљу пре свега тежите. Ако је главна ствар показати гостима идеалан изглед готовог јела, онда нема потребе за љуштењем воћа. А ако желите да погодите на месту најтањи и пикантно-трпки укус послуженог десерта, онда ћете морати да уклоните кожу. Тако се вино и зачини у потпуности упијају у воћну кашу током топлотне обраде. Да се плодови не би прекухали и претворили у воћни пире током кувања, за десерт ћемо одабрати изузетно тврде, чак и жилаве крушке.
Рецепт за карамелизовану крушку. Састојци
- Тврде крушке - 3 ком.
- Полусуво црвено вино - 1,5 шоље
- Пола мушкатног орашчића.
- Шећер - 5 кашика. кашике.
- Кишобрани од каранфила - 3 ком.
Наравно, ако се очекује више гостију, пропорционално ћемо повећати број и тежину компонената.
Крушка у карамели, чији је рецепт овдедато, припрема се не на води, већ на вину. Због тога је такав десерт контраиндикован за децу. Претпоставићемо да је ова деликатеса намењена чисто одраслим окупљањима и разговорима од срца до срца.
Суптилности кувања
Ставите куване, опране (ако је потребно, ољуштене) крушке у шерпу.
Запамтите да за 3 крушке узимамо само једну и почаше вина, па воће неће бити у потпуности прекривено вином. Сипајући вино, утрљајте мушкатни орашчић директно у тигањ, додајте каранфилић. Укључујемо ватру и загревамо будућу посластицу, након чега смањимо ватру на што нижу могућу вредност. Покривамо шерпу поклопцем и остављамо крушке да се кухају 15 минута, баш како су лежале, без превртања плодова на другу страну. После овог времена отворите поклопац и вилицом пажљиво преокрените плодове који још нису достигли спремност. Оставите обрнуто воће да крчка још 10 минута.
Важно!
Приликом припреме јела попут крушке укарамела, рецепт за који описујемо, не сме имати варење воћа, јер изглед може бити покварен. Воће треба да омекша, али и даље задржава облик. Због тога је дуже кување контраиндиковано. Можемо рећи да ће наше крушке након укупног времена кувања бити само напола куване. Ово је олакшано непотпуним прекривањем њима течношћу.
Крушка у карамели, рецепт са фотографијом: припрема сирупа
Прво извадите крушке из тигања ипреносимо их у посебну посуду. Уклањамо и каранфилић са тигања, он је плоду већ дао своју пикантност - обавио је свој посао. Скуваћемо сируп на вину који је остао од крушака. Пошто је течност у шерпи још увек врућа, не би требало да буде проблема са припремом сирупа. Сипајте шећер, промешајте и пустите да маса прокључа. И овај пут врење би требало бити жестоко. Да би се крушка у карамели (у сирупу) показала изврсно укусном, потребно је поправити тренутак када се на површини појављује мехурића пена. Непрестано мешајте садржај посуде пре него што се сируп згусне.
Комбинујте сируп и крушке 
Време је да се сетимо полукуваног воћа ивратите их на кратко у лонац. Ставите крушке у сируп и кувајте мало више, временом - не више од 10 минута. Крушке ћемо извадити из тигања док су још вруће и одмах их ставити на порцијско јело. Врело воће напуните остатком сирупа, равномерно распоређујући течност по површини. Десертна крушка у карамели, чији је рецепт овде дат, имаће укус карамеле од карамеле ако се служи охлађена док се не загреје.
Окус овог десерта је невероватан:природна воћна арома у комбинацији са нежном зачињеном карамелом и благо трпким црвеним винским нотама. Време одређено за кување је минимално, нема муке са сечењем воћа. Једини проблем који може настати након прављења посластице је чишћење тигања. Али ово је тако мало у поређењу са ужитком добијеним од ненадмашног укуса.
Пријатно!
