Пржене тиквице скувајте са белим лукомједноставно, можда чак и превише једноставно, јер да бисте добили укусно јело, потребно је да имате само неколико тиквица, уље за пржење и бели лук. Чак се и почетник може носити са таквим поступком кувања. Овде је најважније не прекомерно их излагати на шпорету, иначе ће старо поврће изгорети и исушити се, али младо ће се једноставно распасти у тигању.
Треба напоменути да је у старим плодовима неопходноуклоните кору и, ако је потребно, уклоните семе (ако је врло старо поврће и има довољно тврдо семе), али младе тиквице могу се пржити у кори, чак и неопходно, јер неће дозволити да се пулпа распадне.
Друга ствар је да је слично јелосутрадан не можете да одете, пржене тиквице омекшају и претворе се у неку врсту каше, па више не желите да их једете. Боље је то учинити одједном, а ако је потребно, можете купити још поврћа и кувати више.
Дакле, пржене тиквице са белим луком могу се послужитимесо, само га поједите као засебно јело са сосом (мајонез или павлака), или га можете понудити куваним житарицама. У сваком случају, испада врло укусно и здраво.
Кување пржених тиквица: рецепт
Ако никада нисте кували такво јело,започните са малом количином, попут једне тиквице. Ево листе састојака: једно младо поврће, четврт шоље брашна, уље за јело, сол и копар и 5 каранфилића белог лука.
Тиквице се морају опрати и ољуштити (акостаро поврће), тада се мора исећи на кругове дебље од центиметра. Ставите све у посуду и посолите, обавезно промешајте да се равномерно посоли. Оставите поврће неко време у посуди, тако да ослобођеног течног стакла буде мало, па ће уље мање „пуцати“ приликом пржења.
Сипајте брашно у тањир и сваки разваљајтекруг пре него што га ставите у загрејану тепсију са путером. Пржите док не порумени. Ако нисте сигурни да ли је поврће готово, само га избушите ножем или виљушком. Ако су тиквице на ивицама мекане (увек је гушћа у близини коре), онда је можете извадити - поврће је пржено. Ставите неколико салвета на прикладан тањир и на њега ставите припремљене пржене тиквице - ово ће помоћи у уклањању вишка уља.
Сада треба да ољуштите бели лук идобро га здробите, можете га провући кроз пресу или нарибати на ситнозрнатом ренде. Мешајте добијену смешу са павлаком или мајонезом. Сад послужите тиквице са сосом од белог лука.
Ево још једног рецепта за мало необичне, али без обзира на то једноставне за припрему тиквице.
За кување, узмите 3-4 поврћа, прстохватсоли, 100 грама брашна и свежањ копра. Не заборавите на уље за пржење, као и бели лук, треба вам и неколико зрелих парадајза. Необичан пуњење ће дати јело, то ће бити прерађени сир и мајонез.
За ову грицкалицу препоручује се узимање већ зрелих тиквица, морају се ољуштити и уклонити семе. Исеците на дебљину не већу од центиметра и пржите као у претходном рецепту.
Сир мора бити нарибан на фином ренде, додајте му сецкани или пресовани бели лук, сецкани копар и мајонез, добро промешајте. Парадајз треба испрати и исећи на колутиће.
Кад тиквице мало капну на салвету, онина тањир је потребно ставити на следећи начин: круг парадајза, а на врху круг тиквица. У средину ставите мало фила и лагано притисните кашиком, исто учините и са остатком прженог поврћа. Готово јело украшено је першуновим лишћем и служи се и на свечаном и на свакодневном столу.
Боље је одмах појести такву грицкалицу, јер ће парадајз врло брзо дати сок, који ће почети да омекшава тиквице.
