Чај, као лек за многе болести,је окрепљујући напитак који се користи широм света. Танини, алкалоиди, етерична уља и витамини садржани у листовима чаја помажу у побољшању вида, варењу, спречавању каријеса и уклањању радионуклида из људског тела.
Али како правилно скувати чај да би се сачуваосве ове корисне супстанце? Пре свега, морате обратити пажњу на воду која се користи за ове сврхе. У Кини, где се посебна пажња поклања ритуалу испијања чаја, верује се да је за припрему пића потребна изворска вода како би се у потпуности открио његов укус. Наравно, у савременим условима живота такву воду није лако набавити, тако да можете користити или дестиловану воду или побољшати квалитет воде из славине. Дакле, ако нема посебних пречишћивача, воду можете оставити у отвореном контејнеру један дан како би испарио мирис хлора. У овом случају, за кување се узима само његов горњи део.
Пре припреме елитног кинеског чаја, потребно је омекшати воду. Да бисте то урадили, ставите малу количину шећера, соли или соде бикарбоне. У овом случају, пиће ће постати нешто ароматичније.
Да скувате окрепљујуће пиће, можетекористите следећи начин: ставите котлић на шпорет, а када вода прокључа, пара која ће изаћи из његовог грла претвориће се у течност. Тако ће нова вода по својој чистоћи и мекоћи подсећати на дестиловану воду, јер ће бити без нечистоћа соли и метала.
Одмах затим на површини течноститоком кључања ће се појавити мехурићи, сипа се у чајник за кување чаја, а не препоручује се догревање или довођење до кључања, јер се концентрација кисеоника смањује.
Пре него што скувате чај, морате да преокренетеобратите пажњу на његову оцјену, јер температура воде за ово може бити различита. Дакле, црни чајеви се кувају на температури од сто степени у фази формирања многих малих мехурића на површини течности. Елитни зелени чај се кува топлом водом (седамдесет степени). Детаљан опис сваке сорте може се видети на паковању. Треба напоменути да се инфузер може користити до три пута, а сваки пут морате потпуно испразнити воду.
Да знате како да кувате чај,треба обратити пажњу на чајник. Најбоље од свега, ако је то порцелан, земљано посуђе или глина. Његова величина зависи од броја људи који желе да пробају ароматично пиће. Обично се користи чајник са запремином од пола литра, али понекад његова величина може достићи три литра.
Чајник се прво мора загрејати или једноставно опарити кључалом водом. Препоручљиво је чувати посуђе даље од страних мириса.
Када се чајник загреје и вода прокључа,потребно је на сам чајник ставити порцију чаја од једне кашичице по особи плус једна кашика, прелити до пола, покрити поклопцем и платненим пешкиром. После пет минута, вода се долива.
Занимљиво је да се пиће сматра исправно куваним ако се на његовој површини формира жуто-браон пена. Не скида се, већ се меша кашиком.
Дакле, размишљајући како да скувам чај,мора се нагласити да начин варења зависи од његовог квалитета и сорте. Висококвалитетно пиће садржи много корисних хемијских елемената и њихових једињења, међутим, да би се постигао такав резултат, морају се поштовати сва правила пива. Важно је запамтити да се пиће које је стајало дуже од два сата не препоручује за конзумирање, јер може штетити организму.
