Одличан додатак било којем свечаном столупостаће црвена риба. Слана црвена риба права је посластица коју ћете пријатно кувати и изненадити своје најмилије. Али како посолити црвену рибу тако да постане најбоља посластица на столу и обрадује све госте? Пре свега, купујући рибу, обратите пажњу на њену свежину. Пожељно је одабрати најсвежију рибу без костију. Следеће врсте су савршене за сољење: лосос, лосос, пастрмка, цхар. Посолите рибу целе филете, или исеците на кришке. Ни у ком случају не солите кожу, иначе ће у будућности бити тешко резати.
За нашу методу сољења потребно је врло мало састојака: 1 кг филета свеже пастрмке, сол, шећер, лимунска киселина и вотка. Метода сољења није тешка, али захтева пажњу на сваком кораку.
Започните љуштењем коже са филета икости, и темељито га исперите. Лагано смрзнути филе оштрим ножем исеците на танке кришке. За кисељење користите погодну дубоку посуду. Када су сви филети исечени на танке траке, можете их постепено стављати у плех. Након полагања првог слоја, посути рибу свим доступним састојцима, посути лимунском киселином и водком. Поновите овај поступак неколико пута док све рибе не прекривате састојцима.
Након контејнера са рибом, можете затегнути хрануфилм, али обавезно чачкалицом направите неколико рупа у филму како се риба не би угушила. Оставите да се риба инфузира 5 сати на собној температури, а затим затворите посуду са рибом у фрижидер на неколико дана, периодично је вадећи и преливајући соком са дна послужавника. Када се сок постепено упије у рибу, већ можете извадити рибу из посуде, испрати је и ставити у суву посуду. Сад, како усолити црвену рибу код куће, знате, остаје само да се обрадујете госте послужујући рибу са сиром, маслацем или маслинама. Слани сендвичи са рибом су одлична ужина за шампањац или црно вино.
Постоји неколико других начина попутслана црвена риба. Један од њих је сличан претходном, али за маринаду се користе мало другачији састојци. Обично узимају чашу воде, око 1/3 шоље сирћетне есенције, око 2-3 кашике биљног уља, 3 кашике шећера, 2 кашичице соли и исте 2 кашичице лимунове корице. Количина састојака за маринаду довољна је за 1 кг црвене рибе. Комади рибе у контејнеру (такође ће бити упутно да између слојева ставите колутове сецканог лука, мало сецканог белог лука и хрена), напуните потпуно куваном маринадом и оставите рибу 3-4 дана у фрижидеру.
Многе домаћице на питање како да солитецрвена риба, користећи најмањи број састојака, одговор је врло једноставан: Посолите рибу биљним уљем. Метода сољења се не разликује много од претходних. Такође ћете морати ољуштити рибу од костију и коже, исећи је на танке плоче, дебљине не више од 0,5 цм, све ставити у унапред припремљену посуду и све напунити уљем. Биће довољно пола чаше биљног уља. Не заборавите на сол, наравно. За пола чаше уља и 1 кг рибе узмите око 3 кашичице соли.
Како солити црвену рибу без употребе маринаде?Такође је врло једноставно! Нарезане филете саставите, обришите сољу, умотајте папирнатом салветом или било којом другом чистом крпом, ставите у добро приањајући плех и одложите на неколико дана у фрижидер. Генерално, већ знате колико је укусно сољење црвене рибе различитим методама, па саветујем да одмах започнете поступак! Лекари препоручују јести рибу у разним облицима, јер она садржи важне елементе у траговима за тело.Кувајте и једите са задовољством!
