Без сумње, бела рибизла је мањеуобичајено у поређењу са црном или црвеном сортом ове бобице. Али често се може наћи и на парцелама правих познавалаца овог воћног грмља. По својим квалитетима, бела рибизла се веома разликује од црне, али је слична црвеној. Разлика између њих лежи само у боји бобица и киселијем укусу овог другог, а остала својства су иста.
Састав ове бобице је импресиван.Садржи пуно органских киселина и пектинских супстанци које доприносе елиминацији токсина из организма. Бела рибизла се користи у кувању. Додаје се у пецива, од њега се праве сосеви, посластице, компоти и џем.
Компот од беле рибизле
Рецепт за компот је веома једноставан. За 600 грама беле рибизле потребно је узети 400 мл шећерног сирупа.
Бобице морају бити зреле, свеже убране и неоштећене. За почетак, рибизле треба сортирати, одвојити од четке, добро и пажљиво испрати, ставити у цедило и оставити да се оцеде од воде.
Затим морате направити шећерни сируп.За 700 мл воде потребно је 300 грама шећера. Додајте шећер у врелу воду и промешајте. Када се потпуно раствори, склоните посуду са ватре. Ставите рибизле у претходно стерилисане тегле и прелијте врућим сирупом. Банке запремине од литра треба стерилисати двадесет минута, а лименке од пола литра - петнаест минута. Тегле одмах затворите прокуваним поклопцима, окрените и оставите да се охладе.
Џем од беле рибизле
Сада погледајмо како кувати белу рибизлу. За ово су нам потребни следећи производи:
- бобице - један и по килограм;
- шећер - 4,5 шоље.
Џем од бобичастог воћа као што је бела рибизла,се кува на следећи начин. Што се компота тиче, плодове добро оперемо и оставимо у цедиљку да се стакла вода. Затим, користећи соковник, правимо сок. Колач се може ставити у сито. Ово ће исцедити преостали сок. Сипајте у шерпу и додајте шећер. Добијену смешу стављамо на шпорет и кувамо, повремено мешајући дрвеном лопатицом. Када џем почне да кључа, скините пену са њега и кувајте још мало. Испоставља се прилично лепо и укусно јело. Готову масу џема сипајте у стерилисане тегле, затворите поклопцима и одложите за складиштење.
Пита од беле рибизле
Ако желите да пробате питу са овом бобицом, можемо вам предложити рецепт.
За тест:
- свјежи сир - сто грама;
- брашно - једна и по чаша;
- јаје - 1 комад;
- млевени бадеми - 50 грама;
- путер - сто грама;
- со - прстохват.
За пуњење:
- шећер - 3 кашике;
- жуманца три јајета;
- ванилин - 1 кесица;
- павлака - две стотине грама;
- бела рибизла - две стотине грама.
Прво замесите тесто од брашна, бадема,путер, свјежи сир, јаје и прстохват соли. Развуците га, ставите у калуп и ставите у замрзивач на 20 минута. Затим припремите фил: помешајте шећер, ванилин, павлаку, жуманца. Добро промешати без мућења. Ову масу сипајте на торту извучену из замрзивача, преко ставите рибизле и пеците 40 минута на 180 степени. Када добијену торту извадите из рерне, оставите да се охлади. Сада можете јести!
Мора се имати на уму да бела рибизланије погодно за све. Ова бобица је контраиндикована за људе који пате од гастритиса са високом киселошћу, као и пептичног чира на дванаестопалачном цреву и желуцу.
