Уљна крема са кондензованим млеком јеnajpopularnije punjenje za domaće kolače i kolače. Uprkos kalorijskom sadržaju takvog proizvoda, vole ga i odrasli i deca. А то је због чињенице да се крема са кондензованим млеком, направљена самостално, испоставља веома слатка, укусна и нежна. Da biste se sami uverili u to, predstavljamo vam način kuvanja korak po korak.
Recept za kremu od putera sa kondenzovanim mlekom
Da biste napravili takvo punjenje za kolače ili tortu, potrebno je da kupite sledeće komponente:
- свеж путер - 260 г;
- kondenzovano mleko (ne kuvano) - 210 g;
- ванилин - додајте по укусу.
Процес израде кондиторског пуњења
Uljna krema sa kondenzovanim mlekom ima svetluizražen ukus punomasnog kondenzovanog mleka. Zato ga sladokusci toliko vole. Da biste pripremili tako prozračni fil za tortu, trebalo bi da unapred izvadite svež puter iz frižidera ili zamrzivača, a zatim ga odmrznite što je više moguće na sobnoj temperaturi (ni u kom slučaju ne zagrevajte ili topite!). Posle toga stavite mekanu masnoću od kuvanja u dublju posudu i dobro umutite blenderom. Posebno treba napomenuti da će krema od putera sa kondenzovanim mlekom biti mnogo ukusnija ako temeljno izmešani kremasti proizvod postane što bujniji i homogeniji.
Nakon što se puter dobro umuti, do njegapotrebno je dodati malu količinu vanilina (par prstohvata) i sipati gusto kondenzovano mleko. U ovom sastavu, sastojke treba mešati pomoću miksera ili istog blendera. На овоме се крема од путера са кондензованим млеком сматра потпуно спремном и може се безбедно користити за подмазивање колача или прављење укусних колача.
Pored predstavljenog punjenja, posebanpopularan u kulinarstvu je i onaj koji se pravi na bazi putera uz dodatak jaja i šećernog sirupa. Da bismo razumeli kako se tačno priprema ova poslastica, predstavićemo njen detaljan recept.
Како направити крему од путера код куће?
Takav sladak i ukusan proizvod, kao i prethodni, može se bezbedno koristiti za pravljenje keksa i kolača, kolača. Za ovo će nam možda trebati sledeće komponente:
- свеж путер - 250 г;
- vanilin šećer - 1 kašika za desert;
- вода за пиће - 1 чаша;
- granulirani šećer - 2/3 šolje;
- žumanca - 5 kom.
Proces pripreme punjenja za desert
Neophodno je koristiti gotovo punjenje za konditorske proizvode odmah nakon njegove pripreme.
Како направити ваздушну крему од беланаца код куће?
Протеин-уља крема користи огроманпопуларан код савремених кондитора. Takva potražnja za slatkim punjenjem je zbog činjenice da je vrlo lako raditi sa njim. Na kraju krajeva, ovoj kremi možete bezbedno dodati različite ukuse, obojiti je u bilo koju boju ili čak zamrznuti, ako je potrebno.
Дакле, за припрему креме од путера на протеинима морате купити следеће компоненте:
- svež puter - oko 100 g;
- granulirani šećer - 140 g;
- belanca - 2 kom .;
- bilo koje piće - 2 velike kašike.
Proces punjenja proteina
Da bi takva krema bila ukusna i nežna,извадите путер из фрижидера (или замрзивача) 5-8 сати пре кувања и добро га одмрзните на собној температури. Dalje, omekšana mast za kuvanje mora se umutiti tako da kao rezultat toga masna masa dobija konzistenciju guste pavlake. Nakon toga, belanca se moraju pomešati sa granuliranim šećerom, a zatim ih staviti u vodeno kupatilo i snažno umutiti mikserom (na maksimalnoj brzini) dok se ne dobije mekana i gusta baza. Na kraju, dobijenu masu treba ukloniti sa šporeta i, nastavljajući da mešate, pustite da se malo ohladi.
Након обављених радњи у охлађене протеинеpotrebno je postepeno unositi puter (preko desertne kašike), ni na sekundu, ne prestajući da umutite kremu mikserom. Затим у готов фил сипајте пар великих кашика ликера, све добро промешајте и оставите да се охлади пре него што директно подмазујете торту или колаче.
