Латте маццхиато је познато пиће, један одомиљени међу познаваоцима коктела за кафу. Посебно популаран у западној и централној Европи. Врућа кафа, направљена од еспрессо и млека, накит мјешовита и професионално декорисана прије служења, осваја фанове скоро из прве чаше.
Тајна кувања латте маццхиато јеправилно поштовање пропорција када су састојци комбиновани. Сматра се да је неопходно придржавати се овог односа делова: стриктно три запремине еспреса и једна запремина млека. Приликом припреме коктела, кафа се уредно улије у млеко, а на горњој страни млечне пене налази се "мала тачка", која је служила као назив коктела (на италијанском).
Као правило, латте маццхиато се служи дугонаочаре са уском десертном кашичицом или у аиришким наочарима са цевчицом. Састав пића састоји се од три слоја, који се због разлике у доследности и температури не мешају једни с другима, стварајући лијепе и јасне линије. Први слој у коктелу прати врело млеко, затим еспресо и коначно густа, лепа млечна пена. Еспрессо кафа има много нижу густину и топлоту у поређењу са остатком састојака, па се лако претвара у главни слој - основа пића. Као што је већ речено, кафа се улива у коктел последњег састојка, пролазећи кроз слојеве млека и пене.
Одвојена тајна кафе маццхиато - на десној страниприпрема пене. Да бисте створили густу пенушћу "јастук" неопходну за конзистентност, потребан вам је посебан уређај дизајниран за бацање млека. Ако сте прави чајник и озбиљно размишљате о куповини професионалног пунцхера, вреди напоменути да је један од најбољих апарат компаније Јура. Само уз употребу таквих машина пена ће дуго остати, бујна и прозрачна. Код куће, за постизање ове пене је прилично тешко.
Већ припремљени коктел за љепоту изнад пјене може се посути с какао у праху или мрвицама чоколаде. А ако желите и расположивост умјетничких способности, можете чак направити фантазију.
Латте маццхиато је савршено комбинован са осталимсастојци који се користе за израду коктела за кафу. То могу бити алкохолна пића (на пример, рум или течност), сирупи различитих укуса (не само агрума, што доводи до цурења млијека).
Засновано на класичном коктелу латте маццхиатоможете припремити многе варијанте овог пића. Хармонично се допуњава циметом, маслиновим орашама, кремом од чоколаде, сладоледом и другим састојцима. Једна од најпопуларнијих опција је Аирисх Латте. Основа пића се припрема према класичном рецепту, али у млијеку након загревања додата се мало ирске креме, која због своје густине ствара нови, четврти слој коктела, потонући на дно стакла.
Можете кувати латтес код куће, алиЗа ово је боље користити апарат за кафу. За коктел ће вам требати свеже печење кафе или мешавина еспреса. Боље је изабрати меку кафу, без горчине која је најпогоднија за ово пиће. Млеко је такође неопходан не мање од 3,2-3,5% садржаја масти.
Прво треба да победиш млеко.Укључите режим бијегања и сачекајте да се појави топла хомогена пара. После овога, капућино можете потопити у чашу млијека и укључити паро. Млеко ће почети пењење; када постоје знаци кључања, бацање треба зауставити тако да течност не почне да се брише из стакла. Имајте на уму да за време бичања млеко повећава запремину до пола до два пута. Поставите крпу млеком испод отвор за инфузију за кафу и притисните одговарајуће дугме. Коктел латте маццхиато је спреман!
