Лагман у мултиварку - оригинално јело са модерним преокретом

Лагман у шпорету је посебна врста резанци,који је обучен оригиналним печењем, употпуњен комплетом посебних зачина. Ово јело припада средњоазијској кухињи. Лагхман се може рећи одвојен од већине других јела. То је због његове свестраности. Лагман се може послужити истовремено као прво и као друго јело. Узбеци га зову цхузма-лагмон, што значи "вући". Специјални резанци, направљени за лагман на највишим нивоима вештине, могу бити дугачки до пет метара. Намазан је уљем, згужван и растегнут у води.

Лагман у спором шпорету има сос којије потребно из два разлога. Прво, јело захтева елегантан, шарен, заиста оријентални изглед. Друго, ароматични акценат. Да се ​​посебно јело не би претворило у обичну јуху са резанцима, потребно је стриктно придржавати се технологије кувања. Не заборавите на праве зачине и конзистенцију.

Различите фирме продају разне дугачке тестенине. Резанци су, наравно, веома важни за ово јело, али ипак је умак, са разним зачинима, примарна компонента.

Како кувати лагман, фотографија која се размећеу скоро сваком кафићу специјализованом за узбечку кухињу? У почетку се за јело морају припремити резанци. Продавницу бисте требали користити само као крајње средство. У овом случају потребно је дати предност дугим сортама јаја.

Лагман у шпорету за четири чаше брашнабиће вам потребна три јаја, 150 милилитара биљног уља, пола кашичице соли, прстохват соде бикарбоне. За пола килограма јагњећег умака потребно вам је пар главица лука, пар шаргарепа, пар кромпира, једна паприка и две мале чили папричице.

Јаје је разбијено у чинију,соли и воде. Све се темељито истуче пјењачом док не почне да се формира пена. Затим се додаје брашно и цела маса се полаже на сто. За припрему лагмана код куће, чаша воде се сипа у посебну посуду, у којој се раствара прстохват соде и соли. Ова вода треба да вам навлажи руке. Тесто се мора мешати док не постане еластично док не престане да се лепи за руке. Готова маса се поклопи неколико минута, након чега се оставља да „сазри“. Затим се тесто дели на лоптице, које би требало да буду око 20 комада.

Куглице се котрљају у кобасице којепотребно га је прстима растегнути до стања танких сламки. Дебљина обратка не би требало да прелази 0,8 центиметара. Руке се затим подмазују биљним уљем, а кобасице разваљају још тање. Слажу се на тањир у једном слоју. Затим, тесто треба да се одмори у фрижидеру, након чега се поступак понавља. Лагман се кува у лаганом шпорету највише четири минута. За посебно танке дугачке резанце, можете чак користити и минуту опекотина кључалом водом.

Месо се реже на траке и пржиказан у врелом уљу, па се додаје сецкано поврће и зачини. После два минута динстања, вода се сипа у сопствени сок. Његов ниво треба да покрије смешу у котлу. Месо се динста док се не омекша, а пар минута пре краја додају се резанци.