Шта може бити лакше од кувања тврдо куваних јаја?Ова конвенционална мудрост је погрешна. Чињеница је да постоје три начина за кување свежих кокошјих јаја и сваки од њих захтева врло суптилан приступ. Само у овом случају ћете добити добар резултат. Пре свега, одлучимо који тестиси су вам потребни. Тврдо кувано, мекано кувано или у врећама? Након извршеног избора можете започети кување. Боље је кувати јаја у малом лонцу, тако да се не ваљају у кључалој води и не ударају једно о друго, тада ће остати нетакнута.
Прво правило које треба следити јебез обзира на начин кувања. Јаја никада не смеју бити хладна. Треба их унапред извадити из фрижидера и ставити на њих салвету четрдесет минута, или боље један сат. Не треба журити, имајте на уму да пилећа јаја нерадо одају и хладноћу и топлоту. Тестиси треба да леже најмање четрдесет минута. Затим, да би се скувала тврдо кувана јаја, потребно их је исецкати. То је предуслов да љуска не пукне у кључалој води и да јаје остане потпуно нетакнуто до краја кувања. Треба га пажљиво пробушити, игла треба да уђе 2 - 3 милиметра, не више.
Узмите јаје и избушите га са тупог краја.Урадите исто са остатком јаја. Пробушени тестиси се могу ставити у кипућу воду, остаће нетакнути. Зашто тестисе треба ставити у кипућу воду? Ствар је у томе што сваки од три начина кувања захтева одређено време, са тачношћу од 10 - 12 секунди. Ако јаја ставите у хладну воду и сачекате да прокључа, пропустићете тренутак када су спремна. Вода кључа понекад брзо, а понекад врло споро. Али у врућој води протеин већ почиње да се стврдњава и процес је већ неповратно поремећен. Према томе, само у кипућу воду и само исецкано јаје.
Прво да анализирамо метод кључања тврдо куваних пилећих јаја.Вода је прокључала, тестиси су набодени, стављамо их једну по једну у шерпу великом кашиком. То се мора учинити брзо, тако да су сва јаја готово истовремено у кључалој води. Посуду не можете покрити, воде би требало бити довољно за цело време кувања, без ризика да може прокључати. Од тренутка када су тестиси положени у кипућу воду, почело је одбројавање. Тачно 8 минута ако сте тврдо кувана јаја. Кувајте мање, јаја ставите у врећу, више кувајте - жуманце ће постати зелено.
Сада о томе како кувати пилетина меко кувана јаја.Ова метода се разликује од методе када кувате тврдо кувана јаја само за време врења. За пилеће јаје средње величине, меко кувано време је 3 минута и 30 секунди. Бело ће се „ухватити“, али не у потпуности, а жуманце ће остати течно. Меко кувана пилећа јаја послужите врућа. Због тога је традиционално кувана јаја подмазати хладном водом ради бољег заостајања љуске током чишћења, не треба дуго, 2-3 секунде.
Остаје да размотримо још један начин кувањапилећа јаја, ово се кува „у кеси“. Кувано јаје „у кеси“ је најукусније ако се правилно ољушти и соли. Пилећа јаја кувајте тачно 4 минута, након што убодете јаја у кипућу воду. Али пре кључања ускршњих јаја, тетоважа није потребна. Јаја умочимо у хладну воду и када вода прокључа започињемо одбројавање. Боље је кувати ускршња јаја најмање 10 минута. Није довољно скувати тврдо кувано јаје ако је ускршње. Прво, морају бити јаки, што значи да морају бити добро скувани. Друго, ускршња јаја морају дуго лежати након фарбања и освећења у цркви. У овом чланку смо одговорили на питање колико јаја на време скувати и како то најбоље учинити.
