Пошто је ово један од омиљених и најчешћепроизводи који се користе у кувању, многе домаћице брине питање: колико је јаја ускладиштено? Према ГОСТ-има, рок трајања пилећих јаја у мензи је 25 дана од тренутка сортирања (главни услов је температура складиштења од 0 до +20 ° Ц). Они који су чувани у посебним фрижидерима произвођача (од –2 до 0 ° Ц) чувају се до 90 дана (влажност - 85-88%). Временски оквир примене се не мења током целе године.
Колико јаја се чува зависи од тоганајбољи начин за њихову припрему. Током првих 7 дана погодни су за употребу у сировом облику, за прављење пржених јаја, меко куваних јаја или јаја у врећама. Ако се овај производ дуже чува са овим начинима кувања, постоји ризик од загађења салмонелозом.
Колико јаја се чува код куће?Дозвољено је држање сировог производа у фрижидеру на температури од –2 до 0 ° Ц до 3 месеца, али под условом да су то само положена јаја. А пошто је ова ситуација прилично ретка, боље је да их чувате не више од 30 дана. Такође, не остављајте их дуго без фрижидера. Иако се јаја могу држати у затвореном до 25 дана, не знајући датум њихове производње, ризикујете да поједете покварено или микробно контаминирано јаје. У собним условима, чувају се не више од недељу дана. Идеалан начин да се утврди датум производње јаја је куповина оних која имају датум када су положена на љуску. Али у овом случају не бисте требали бити превише сигурни у то како су чувани до тренутка куповине. И зашто купити тако приступачан и јефтин производ за будућу употребу? Не заборавите да су најкориснија дијететска јаја (добра су до 7 дана).
Кувана јаја у фрижидеру могу бити 7-10дана. Даље складиштење повећава ризик од микробиолошке контаминације и тровања. У собним условима, такав производ се чува не више од 12 сати. Неки извори указују на то да кувана јаја могу да се оставе у фрижидеру до 20 дана, а на собној температури - до 10. Не верујте превише тим информацијама, јер само производ у коме су присутни антибиотици могу заиста преживети у таквим временима . Јаја су кварљива, па многи несавесни произвођачи често додају антибиотике у храну (или је убризгавају). Тако их штите од болести и продужавају рок трајања производа од живине. Такође, јаја која немају датум производње често нам се испоручују на крају њиховог рока употребе, па се брже кваре. Кувано јаје са испуцаном љуском чува се у фрижидеру не више од 4 дана.
Поред пилетине ту су и патка, гуска,препелице Јаја. Њихов рок трајања увелико варира. Колико дуго се чувају паткина јаја? Можете их оставити у фрижидеру не више од недељу дана. Вероватније је да је овај производ извор различитих бактерија.
Гусја јаја се чувају у фрижидеру не више од недељу дана.
Рок трајања препеличјих јаја је много дужи од пилећих јаја. У фрижидеру се могу чувати до 3 месеца. На собној температури остају око месец дана (са нетакнутим шкољкама).
Тровање јајима је недавно постало веомачеста појава. Влага, топлота и рок трајања доприносе кварењу овог производа. Ако сумњате у квалитет јајета, пре кувања разбијте га у посебну посуду. Ако мирише лоше и изгледа сумњиво, најбоље је бацити. Да бисте утврдили свежину јајета, можете га ставити у воду, ако је уроњено водоравно или са нагибом - прилично је свеже. Најсвежији од њих тону на дно. Ако јаје плута на површини или потоне мало вертикално у воду, труло је. Боље је не користити такав производ.
Најосетљивији на закашњела тровањаили устајала јаја старији, деца и адолесценти, труднице. Не употребљавајте јако запрљане, старе или складиштене са испуцаним шкољкама. Једење сирових или лоше обрађених јаја повећава ризик од заразе салмонелозом и уобичајених тровања храном. У овом случају, особа има мучнину, повраћање, грозницу или мрзлицу, главобољу, губитак снаге, мишићну слабост. Симптоми се јављају 12 до 48 сати након инфекције. Ако се појаве, одмах треба да се обратите лекару.
