Који је котао бољи, алуминијум или ливено гвожђе. Критеријуми избора

Казан је специфично јело којеје незаменљив у кухињи. У њему се могу припремити многа занимљива јела: богате супе, сосови, чорбе и десерти. Главна кулинарска креација, за чију је израду потребан котао, је пилав. Па, ако говоримо о пикницима, излетима и риболову, онда не можете без висококвалитетних јела. Који је котао бољи, алуминијум или ливено гвожђе? Овај чланак садржи све потребне смернице за избор.

Критеријуми за избор

Пре него што схватите који је котао бољи,алуминијума или ливеног гвожђа, потребно је разјаснити неке тачке. За почетнике кувара, боље је да се одлуче за посуђе од алуминијума. Казан од ливеног гвожђа има неке особине које треба научити да раде. Дуго се загрева, али одржава температуру бољом. Када кувате у таквом котлу, тешко је постићи отупљујући ефекат.

Таква јела се морају стално користити, илисваки пут га припремите за поступак кувања. Даље, треба да одлучите о облику и величини котла. Важну улогу у одабиру таквих јела игра шпорет на коме ће се изводити процес кувања. За гас је боље узети котао од ливеног гвожђа, а за електрични - алуминијумски. Одлучивши се о главним критеријумима, можете безбедно да идете у куповину.

Митови

Постоји неколико чињеница које су нетачне или нетачне,који се усменим путем преносе о алуминијумском посуђу. Најважнији од њих је мит о штетности такве легуре. Правилном прерадом котла на његовој површини настаје филм који спречава изгарање хране и спречава испуштање штетних материја. Поред тога, квалитетна јела се тестирају и верификују.

Други мит је повезан са крхкошћу алуминијумског посуђа. Многи људи погрешно претпостављају да се такав казан лако може отопити.

Али то је једноставно немогуће постићи висококвалитетним обликованим посуђем.

Трећа спекулација је о лошем квалитету хране,која се кувала у алуминијумском котлу. Главна карактеристика таквих јела је ефекат венења. Да, казан од ливеног гвожђа боље одржава топлоту, дуго се загрева и хлади. Али алуминијумско посуђе се такође савршено носи са овим задатком. Односно, храна је идеално кувана ако се одржи потребан температурни режим.

Облик котла

Који је котао бољи, ливено гвожђе или алуминијум?Ово је главно питање, али су важни и други критеријуми. На пример, облик посуђа. Његов избор зависи од процеса кувања. Полулоптасти облик је стандардан или класичан. Али такав казан се најбоље користи за кување на ватри или посебним постољима.

У таквим јелима храна се не заглави у угловима, зар нелако се меша. Али за плински штедњак, овај облик је незгодан. У овом случају је боље одабрати котао са равним дном. Погодан је и практичан. Унутра ће имати заобљени облик, тако да процес кувања неће донети мање задовољство. А који котао одабрати - алуминијум или ливено гвожђе - зависи од личних преференција и вештина.

Запремина

Овај фактор је такође важан.За кување на плинском штедњаку морате одабрати котао од највише 8 литара. Ово је оптимална запремина јела у којима можете кувати, на пример, пилаф за 10-12 људи. Већи котао на плинском шпорету загреваће се неравномерно. Погоднији је за употребу на другим изворима топлоте (на отвореном, роштиљ), где можете проширити зону грејања. Котлу од ливеног гвожђа биће потребно дуже време да се загреје од алуминијумског, без обзира на запремину.

Ливено гвожђе или алуминијум

Па ипак, који је котао боље изабрати,алуминијум или ливено гвожђе? Поред горе наведених предности и недостатака, обе опције имају и друге индикаторе. Алуминијумски котао је лакши и, сходно томе, мобилан. Таква јела су направљена од легура лаких метала.

Ако узмете мали казан закување на плинском или електричном штедњаку, боље је дати предност алуминијуму. Али ако прилично често планирате да кувате кулинарска ремек-дела на отвореном или на роштиљу, онда је боље одабрати котао од ливеног гвожђа. Уз добру негу, таква јела ће трајати више од десетак година. Ливено гвожђе је тешко, али има најбољи топлотни капацитет.

Критеријуми квалитета

Који је котао бољи - алуминијум или ливено гвожђе,зависи не само од легуре метала. Квалитет производа игра важну улогу. Зидови било ког котла не смеју бити танки. За висококвалитетно посуђе, ова цифра је најмање 4 мм. Само у овом случају обезбеђује се равномерно грејање и висок квалитет куване хране. Сложите се да се одређена јела припремају у котлу који захтевају одређену технологију.

Треба напоменути да се током година ливено гвожђе само побољшавањихових својстава, па су стога стари котлови направљени од овог материјала вреднији. Добро посуђе има равну површину без удубљења или храпавости. И последњи фактор који говори о квалитету производа је његова цена. За добра јела не може бити низак.

Афтерворд

Који је котао бољи за пилав - алуминијумски илиливено гвожде? У сваком од њих можете припремити укусна јела. Главна ствар је да су то висококвалитетна јела. Представник алуминијума ове класе има нижу цену, малу тежину, али мали топлотни капацитет. Казан од ливеног гвожђа је скупљи и тежи. Али боље се загрева и добро загрева храну. Квалитетна јела од такве легуре послужиће верно више од једне генерације.

Професионални кувари више волекотлови од ливеног гвожђа, али алуминијум ће бити погоднији за почетнике. Запамтите да је главна ствар у припреми укусних јела вештина кувара, али не треба заборавити ни на добра јела. Који је котао бољи: алуминијум или ливено гвожђе - ово је лични избор свих.