У производном обиму све је чешћи заЗа разне производе користим млеко у праху, а не пуномасно млеко. Тада се многи потрошачи питају: "Да ли је млеко у праху добро за вас?" Да бисте у потпуности одговорили на ово питање, морате имати идеју о томе како и од чега се прави.
Је производ произведен вештачки испаравањем и сушењем пуномасног млека. Постоји много врста млека у праху: пуномасно млеко у праху, немасно млеко у праху, сурутка у праху и друге.
Технологија припреме млека у праху
- Пастеризација
У овој фази млеко се загрева на високим температурама. Ово уништава све микробе, што гарантује дуг век трајања коначног производа.
- Испаравање
Ова фаза је неопходна за побољшање укуса готовог производа. У овој фази млеко губи 85% запремине.
- Сушење
Овај корак је неопходан да би се обичном млеку дао прах. Произведено у специјалним коморама за сушење. Затим се млеко у праху шаље као готов производ за паковање.
Предност таквог производа у односу на пуномасно млеколежи у лакоћи транспорта (због испаравања производа), као и трајању складиштења. Такође, суво млеко током складиштења не мора да се чува у фрижидеру, као пуномасно млеко. То је због ниског садржаја влаге у млеку у праху. Због тога су многе индустрије у својим рецептурама одавно замениле пуномасно млеко млеком у праху. На крају крајева, фрижидери више нису потребни за складиштење, што значи да неће бити додатних трошкова.
Од чега се састоји млеко у праху
По органолептичким показатељима, односно побоја и мирис млека у праху је потпуно идентичан природном. Такође у погледу састава и нутритивних својстава. Млеко у праху садржи есенцијалне аминокиселине. Садржи око 50% угљених хидрата, представљених лактозом. Протеини чине око 36%. Остатак је калцијум и калијум.
Млеко у праху можете чувати око 8 месеци. Штавише, не постоје посебни критеријуми и препоруке за складиштење.
Где се користи млеко у праху?
Најчешће се користи у регионима где није могуће конзумирати природни производ. Дакле, тамо није проблем набавити млеко у праху. Можете га купити у обичној продавници или ... Да бисте се упознали са млеком у праху,потребно га је обновити на следећи начин. Помешајте суви прах и топлу воду у односу 1: 3. Резултат је течна супстанца која је по изгледу и укусу идентична млеку.
Погледајмо где се користи млеко у праху:
- У производњи хране. На пример, у производњи кондиторских или пекарских производа;
- Као главна компонента хране за бебе;
- За исхрану животиња било ког узраста;
- У козметици. Пошто компоненте млека имају благотворно дејство на стање коже и косе;
- у производњи спортске исхране;
- У производњи млечних производа. На пример, кондензовано млеко, кефир, јогурт итд.
