Један од мојих омиљених доручака су палачинке,свеже кувано, што ствара посебну кућну удобност. Постоји много рецепата за припрему таквог доручка. Међутим, ако кефир стагнира у фрижидеру, а штета га је бацити, онда ће палачинке са кефиром и квасцем бити најбоље решење за сваку домаћицу.
Нијансе кувања
Ако у процесу не користите прашак за пециво, немојтесода и квасац, ово ће повећати трајање кувања, али резултат ће вас одушевити својом прозрачношћу. То је због чињенице да квасцу треба више времена да ступи у интеракцију са брашном и другим састојцима.
Испод ћемо размотрити опције за припрему пухастих палачинки на кефиру са сувим квасцем на 10 порција. Просечно време кувања трајаће око сат и по.
Следећи рецепти за палачинке са кефиром иквасац ће помоћи да се осигура јединствени резултат који састојци дају помешаним. Доручковати са таквим јелом није само укусно, већ и здраво, тело прима велики број корисних елемената који га испуњавају снагом и енергијом.
Састојци
Без обзира који од рецепата постанепожељно је да потребни састојци у главнини остану непромењени. Вреди напоменути да уместо шећера можете додати заслађивач. Ако желите да јело буде што дијеталније, дозвољено је не додавати јаја.
Важно је припазити на свежину главних састојака. Ако ће деца јести готово јело, важно је осигурати да нема алергије на јаја или шећер, како укусни доручак не би био ничим засјењен.
Главни састојци за класични рецепт за кефир палачинке са квасцем:
- Кефир, немасни, у количини од 2 или 2,5 шоље.
- Једно јаје.
- Брашно у количини од 3 чаше.
- Шећер - 2-2,5 кашике.
- Сува врећа квасца.
- Врећица за ванилин (опционално).
- Прстохват соли.
Боље је припремити све састојке унапред како не бисте ометали током процеса кувања и не губили време тражећи.
Рецепт за палачинке од кефира и квасца
Да би палачинке испале бујне ирумен, важно је строго поштовати правила за мешање главних састојака. Интеракција кефира и квасца даје заиста јединствени резултат, главна ствар је учинити све у реду.
Фазе кувања палачинки на кефиру са квасцем (фотографија се може видети у чланку):
- Кефир који се користи у кувању не сме бити хладан. У идеалном случају, требало би га мало загрејати, али никако довести до кључања.
- Квас, сол и шећер се додају топлом кефиру. Као што знате, квасац најбоље ферментира у топлој супстанци.
- Покријте смешу пешкиром и оставите да се улије на топлом месту. Најбоље је потрошити најмање пола сата на ово.
- Брашно се мора просејати.
- Након истека препорученог времена, просијано брашно и ванилин се додају у кефир. Све је темељно помешано.
- Додаје се јаје (неке домаћице више воле да додају само протеине, а узимају не једно, већ најмање два јаја).
- Тесто се темељно меша док не постане глатко.
Тесто се сипа у деловима на усијанотигањ, претходно подмазан биљним уљем, тако да палачинка не гори. Не журите и покушајте да окренете палачинке, тесто би требало мало да се ухвати, иначе постоји ризик да се распадну.
Свака искусна домаћица вероватно има својесопствена тајна пахуљастих палачинки на кефиру и квасцу, коју пажљиво чува. У исто време постоји неизговорено правило да ако пустите да се тесто мало пржи пре пржења, резултат ће бити бољи и величанственији.
Додатни састојци
Укусан и здрав доручак лако можете разноврсити додатним састојцима. Верује се да се таквом јелу може додати и сушено воће и свеже воће и поврће.
Најбоље бујне палачинке на кефиру са квасцемсваки свој, све зависи од индивидуалних преференција укуса. Размотрићемо још неколико занимљивих и укусних рецепата који би се могли свидети свакој домаћици.
Рецепт за палачинке са кефиром и квасцем са јабукама
Да бисте припремили такав доручак, поред главних састојака требаће вам и јабуке, у нашем случају узимамо два мала плода.
Кораци кувања:
- Кефир се загрева до потребне температуре. У то се дода просејано брашно и квасац. Све је темељно помешано.
- Смеша се неко време шаље на топло место, тако да тесто излази. Пожељно је смешу покрити кухињском крпом.
- У готову масу додају се јаја, шећер, сол и ванилин. Све се темељно помеша док не постане глатко.
- Јабуке се морају опрати, ољуштити и уклонити семе.
- Ољуштене јабуке су срушене. Можете их нарибати да маса јабука буде што мекша.
- Готове јабуке се додају у тесто. Све се темељно помеша и инфузира пола сата.
Морате пржити палачинке у врућем тигању, претходно подмазаном биљним уљем. Тесто је постављено кашиком, у малим порцијама. Пржите палачинке са обе стране док не порумене.
Бујне палачинке на кефиру са бобицама
Додатни састојци се бирају независно, то могу бити малине, купине, јагоде или било која друга бобица. Да бисте јелу додали "зест", биће довољно 100 грама.
Остале компоненте остају исте.
Кораци кувања:
- Кефир се, као и у претходним случајевима, загрева.
- Шећер, сол, квасац и јаје додају се у топли кефир. Све се шиба док не постане глатко.
- Брашно се мора просејати и такође додати смеши кефира. Све је темељно помешано, прекривено пешкиром и остављено на топлом месту пола сата.
- Бобице се морају темељито опрати и осушити тако да у њима не остане вишак влаге.
Чим тесто дође, морате почети да га ширите у малим порцијама на врућој тави. Наравно, подмазати посуду уљем да тесто не загори.
За сваки део теста ставите једну или две бобице, покријте с мало теста одозго. Сачекајте док једна страна порумени и лагано окрећите палачинке.
Као резултат, добићете бујне и укусне колаче,унутар које ће остати бобице које су задржале већину својих корисних својстава. Главна ствар је пажљиво осигурати да тесто у потпуности покрива бобице, иначе могу изгорети.
