Лазање са млевеним месом и сиром је традиционално јело италијанске националне кухиње. Припрема се по неколико различитих рецепата, од којих се најбољи налазе у данашњем посту.
Практични савети
Упркос постојању неколико опција за припрему овог јела, све се заснивају на општем принципу. Ставите фил са листовима теста, прелијте сосом и поспите ренданим сиром.
Као основу, можете користити не самообичне листове за лазање, али и лиснато тесто, танак пита хлеб, па чак и пржене кришке патлиџана. Што се тиче млевеног меса, може се направити од било које врсте меса. Али најчешће за ове сврхе користе онај који се састоји од мешавине свињетине и говедине.
Опција павлаке
Ово занимљиво јело се испоставља као довољно калорија и хранљиво. Због тога могу да прехране велику породицу до краја. Да бисте припремили такву вечеру, требаће вам:
- 600 грама свињског и јунећег млевеног меса.
- Пар танких пита хлеба.
- 4 зрела парадајза.
- 3 лука.
- 5 каранфилића белог лука.
- 200 милилитара павлаке.
- Пар јаја.
- 200 грама тврдог сира.
- Мајонез.
- Немасно уље, со и зачини.
Лист пита хлеба је положен на дно форме отпорне на топлотуи премазати мајонезом. Све ово је прекривено половином млевеног меса, прженог са пола прстена лука. Лаваш натопљен мајонезом поново се ставља на врх. Пирјани парадајз помешан са млевеним белим луком се распоређује по целој површини. Све ово је поново прекривено лавашом, подмазано мајонезом. Преко тога се шири преостало млевено месо. На њега се ставља последњи лист пита хлеба и прелије сосом који се састоји од павлаке, јаја и ренданог сира. Све ово се шаље у укључену рерну и пече на 200 степени двадесет минута. Послужите врућ домаћи лаваш са млевеним лавашем, претходно исеченим на порције.
Опција тестенине
Скрећемо вам пажњу на још једно тумачењеИталијанска храна. Овако припремљене лазање више подсећају на навалску тестенину. Стога ће се сигурно свидети љубитељима крепке хране. Да бисте направили овакав ручак, требаће вам:
- 200 грама млевене говедине.
- Велики лук.
- 150 грама тестенине.
- Просечна шаргарепа.
- Пар режња белог лука.
- Слатка паприка.
- 3 зрела парадајза.
- 3 велике кашике брашна.
- Чаша млека.
- Пар великих кашика путера.
- 80 грама тврдог сира.
- Со, млевени бибер и свеже зачинско биље (копар, першун или босиљак).
Ова једноставна млевена лазање се припрема унеколико фаза. Пре свега, морате се позабавити тестенином и сосом. Прве се кувају у сланој води и одбацују у цедиљку. За припрему другог, у растопљени путер се додају млеко и брашно. Све ово се посоли и прокува до жељене дебљине.
На дну форме отпорне на топлоту, наизменично ширитедео соса, тестенине, млевено месо пржено са поврћем. Слојеви се понављају у истом редоследу док се не утроше сви састојци. Све ово поспите нарибаним сиром. Лазање са млевеним месом припремите у рерни загрејаној на 200 степени пола сата.
Opcija crvenog vina
Ово мирисно и издашно јело може се послужити безсамо за породичну вечеру, али и за вечеру. Упркос широком спектру коришћених састојака, припрема се по изузетно једноставној технологији. Дакле, сваки почетник може да се носи са овим задатком без икаквих проблема. Да бисте направили укусне млевене лазање требаће вам:
- По 120 грама пармезана и моцареле.
- Велики лук.
- 60 грама листова за лазање.
- Просечна шаргарепа.
- 600 грама млевене говедине.
- 40 милилитара биљног уља.
- 200 г парадајза у сопственом соку.
- 40 грама целера.
- 200 милилитара сувог црног вина.
- 30 грама парадајз пасте.
- 200 милилитара пастеризованог млека.
- По 40 грама путера и пшеничног брашна.
- Шећер, со, млевени бибер и мушкатни орашчић.
Процес прављења лазања са млевеним месом и сиромможе се поделити на неколико једноставних корака. Пре свега, треба да урадите млевено месо и поврће. Лук и шаргарепа се ољуште, оперу, исецкају у блендеру и прже у тигању са млевеним месом. Све ово се посоли, помеша са парадајз пастом, вином и парадајзом у сопственом соку и динста док течност потпуно не испари. Непосредно пре краја процеса, у садржај тигања се додају шећер и млевена паприка.
Одмах након тога можете прећи на сос.Да би га створили, брашно и млеко се шаљу у растопљени путер. Све ово се стави на шпорет и прокува до потребне густоће, а затим зачини сољу и мушкатним орашчићем.
Дно форме отпорне на топлоту је подмазано готовим сосом иобложене листовима за лазање обрађеним према препорукама произвођача. Такође су импрегнирани преливањем, а затим прекривени млевеним месом и нарибаним сиром. Слојеви се смењују до тренутка, док не понестане свих састојака. Припремите лазање са млевеним месом и моцарела сиром на 180 степени пола сата.
Опција лиснатог теста
Ово једноставно, али довољно укусно јело се састоји одод јефтиних и лако доступних састојака. Такође је важно да је оптималан и за одрасли и за дечији мени. Због тога може бити одлична опција за породичну вечеру. Да бисте репродуковали овај рецепт за лазање са млевеним месом и сиром, требаће вам:
- 700 грама млевене пилетине.
- Килограм готовог лиснатог теста.
- 300 грама тврдог сира.
- 900 милилитара пастеризованог млека.
- 4 велике кашике брашна.
- ½ паковања путера.
- 2 велике кашике парадајз пасте.
- 2 каранфилића белог лука.
- Немасно уље, со и млевени бибер.
Пошто овај рецепт за лазање са млевеним месом одлиснато тесто подразумева употребу две врсте соса, морате одмах почети да их припремате. Да бисте направили први, сецкани лук и сецкани бели лук прже се у науљеном тигању. После пар минута, ту се додају млевена пилетина, парадајз паста, со и бибер. Све се добро измеша и динста на укљученом шпорету.
Након што је Болоњез сос потпуноспремни, можете почети да креирате "Бецхамел". Да бисте то урадили, у растопљени путер додајте брашно и вруће млеко. Трећина добијеног фила остави се у посебној посуди, а остатак се помеша са болоњез сосом.
Сада је време да почнемо да обликујемо лазање.Лист лиснатог теста се полаже у ватросталну форму и натопи сосом уз додатак млевеног меса. Све ово поспите нарибаним сиром. Слојеви се смењују док се не искористе све компоненте. Све ово се сипа бешамел сосом и шаље на топлотну обраду. Лазање са млевеним месом припремите у рерни загрејаној на 180 степени 40 минута. Мало пре краја процеса посути јело остацима отрцаног сира.
Опција патлиџана
Рецепт описан у наставку је занимљив по томе што искључујекоришћење теста. Улога базе у овом случају је додељена плавом. Због тога јело направљено на овај начин није превише калорично. Да бисте направили лазање од млевеног меса и сира, требаће вам:
- 400 грама патлиџана.
- Велики лук.
- 600 грама свињског и јунећег млевеног меса.
- 3 каранфилића белог лука.
- 150 грама тврдог сира.
- 350 г зрелог парадајза.
- Немасно уље, со и зачини (бибер, босиљак, мајоран и оригано).
Редослед акција
Опране патлиџане сече се уздужноплоче, сипане сланом водом и остављене пола сата. Затим се исперу, осуше и прже у науљеном тигању неколико минута са сваке стране. Помеђене плаве се полажу на папирне салвете тако да упију вишак биљне масти.
У посебном лонцу помешајте ољуштенопарадајз, згњечени бели лук и зачини. Све ово се изгњечи блендером и мало посоли. Део добијеног соса се сипа у посуду за рерну. Постављен на врх плоча патлиџана и млевеног меса, претходно пржених са сецканим луком. Све ово је преливено парадајз сосом и посуто ренданим сиром. Слојеви се понављају у истом редоследу док се све компоненте не заврше. Јело се пече на 180 степени тридесет минута.
Опција са шампињонима
Основа за припрему ове лазање са млевеним месом исир је обичан танки пита хлеб. Одлично се слаже са млевеном пилетином, кајмаком и печуркама. Стога се јело направљено од њега испоставља веома укусно и ароматично. Да бисте своје вољене почастили таквом вечером, требаће вам:
- 300 грама млевене пилетине.
- 3 листа пита хлеба.
- 300 грама свежих шампињона.
- 50 милилитара биљног уља.
- Велики лук.
- 100 милилитара креме.
- 400 грама тврдог сира.
- 50 грама путера.
- 500 милилитара млека.
- 50 грама брашна.
- Со, ароматично биље и мушкатни орашчић.
Опис процеса
У науљеном тигању, исецканолук и динстајте га док не порумени. Затим се у њега додају плоче печурака и прже док течност потпуно не испари. Затим стављају млевено пилетину и настављају да кувају. Непосредно пре краја процеса, со, ароматично биље и крема се стављају у заједнички тигањ. Све ово се доведе до кључања и кува на лаганој ватри четврт сата.
Сада је време да почнете да правите сос.За ово се брашно раствара у млеку, покушавајући да се ослободи најмањих грудвица. Добијена смеша се сипа у шерпу са отопљеним путером и кува до потребне дебљине. На самом крају у готов сос се додаје со.
Положите листове на дно науљеног обликалаваш и прелијте их трећим делом расположивог фила. Све ово се сипа сосом и посуто ренданим сиром. Слојеви се понављају у истом редоследу док се не искористе све компоненте. Лазање се пече на 180 степени 40 минута.
