Шта кувати са свињским ребрима? Наравно, ћевап! Ово је врло лако учинити - само треба да знате тачне састојке, њихове пропорције и технологију припреме.
Почетна фаза кувања
Како би се припремио укусни ћевап одсвињска ребра, потребан вам је килограм ребара са добрим слојем меса. Морају се врло добро опрати, осушити папирним убрусом и исећи на делове дуж кости. Даље, морате ољуштити 300 грама лука и исећи их на прстенове. Такође је потребно ољуштити 4 каранфилића белог лука.
Припрема маринаде
Кебаб од свињских ребара биће посебно укусан ако му правилно припремите такву маринаду.
У засебну шерпу ставите исецканулук и темељно га месите рукама док не пусти сок. Сада му треба додати 1,5 шоље кефира и једну и по кашику сојиног соса. Затим тамо треба послати згњечени бели лук и зачине, који се чине неопходним (идеално је ако је то со, црни млевени бибер и мешавина биљака). Тек након ове фазе ребра се могу послати на маринаду. Сав садржај мора бити добро измешан и неко време покривен поклопцем у фрижидеру.
Време потребно за маринирање ражња од свињских ребара зависи од квалитета самог производа: ако су ребра млада, тада ће им бити довољно неколико сати, а ако су стара, можете их оставити преко ноћи.
Завршна фаза кувања
После одређеног времена, ребра требајуизвадите из фрижидера и пустите да се кува на собној температури око пола сата. Тек тада можете почети да пржите ћевап од свињских ребара.
Требало би их разапети дуж кости (или ставити на решетку) и пржити на угљу док се не скувају са обе стране.
Овај ћевап од свињских ребара може се послужитисвеже поврће. Резултат је мекано и невероватно укусно месо које је идеално за ужину са пивом. Домаћица која зна такав рецепт никада више неће имати питање: "Шта кувати од свињских ребара?"
Маринада опција број 2
Још једна добра опција маринаде у којојможеш да скуваш ребра. Биће потребно 1/4 шоље сунцокретовог уља, у које треба додати сок од пола лимуна. Даље, овде се додаје и велики лук исечен на колутове и зачине (сол, црни млевени бибер и мешавина биља). У маринаду можете додати мало сецканог зеленила, што ће додати само зачин готовом јелу.
У таквој маринади, ребра се могу маринирати буквално пола сата - овај пут ће бити сасвим довољно. Резултат је невероватно сочан, мекан и укусан ћевап од свињских ребара.
Трећа варијанта маринаде
Друга опција за маринаду је мед и соја. Уз његову помоћ можете увелико диверзификовати рецепт за роштиљ од свињских ребара - укус готовог јела биће потпуно другачији, али не мање оригиналан.
Да бисте припремили такву маринаду, морате да узметепола чаше соја соса, пар кашика кечапа и кашика меда. Ове састојке треба мешати у истој посуди и послати у микроталасну пећ на грејање - они ће се много боље мешати на високим температурама. Сваки комад меса треба лагано посути сувим млевеним ђумбиром. После тога морају бити добро подмазани маринадом, која се прво мора охладити. Морате маринирати ребра целе ноћи, на хладном месту.
Маринада мед-сенф
Свињска ребра роштиљ маринада може битиприпремити са сенфом и медом. Да бисте то урадили, потребно је да помешате сок једне поморанџе, једног лимуна са пар кашика сенфа. Тамо треба додати две кашике сојиног соса и меда. Након темељитог мешања масе, у њу треба послати бибер и слана ребра, која се такође могу посути мешавином зачина. Посуда са маринираним ребрима мора бити покривена и послата на хладно место најмање 6 сати. Мешајте их свака два сата. Ребра припремљена према овом рецепту биће благо зачињена и врло сочна, нарочито ако се током пржења прелију припремљеним сосом из исте маринаде, разблаженом водом у омјеру 1: 3.
Неколико савета како би ваш кебаб био укуснији
1. Да би ребра била сочна и мекана, препоручљиво је да их маринирате најмање 2 сата (изузетак могу бити млада ребра).
2. Пре поступка маринирања, можете резати ребра на 2-3 комада, а не један по један - у овом случају се неће исушити превише.
3Кувари познатих објеката препоручују кување и хлађење ребара пре маринирања - то ће додати зачин готовом јелу. Штавише, потребно је да га прокувате помоћу посебне методе: ребра треба потопити у готову чорбу са кључањем и држати у њој око десет минута.
