Данас нема потребе за сладокусцем„Замарати се” домаћим колачима. Продавнице нуде велики избор разних кондиторских производа за свачији укус. Али да ли су сви безопасни по здравље? Многе домаћице радије хране своју породицу искључиво домаћом храном, укључујући десерте. Ручно прављени слаткиши гарантовано не садрже конзервансе и друге штетне материје. Можете се безбедно почастити таквом посластицом, а још више је понудити деци.
Медењак је најједноставније пециво које се лако прави на бази меда, кефира или џема.
Из историје
Ћилим је укусна посластица,направљен од теста за медењак. Посластица долази у различитим величинама: од веома малих до огромних - скоро један и по метар у дужину, до 10 цм у висину и до метар у ширину. Тежина пите понекад прелази килограм. Ово јело је веома популарно у руској кухињи.
Назив торте - "медењак" - потиче одречи "коврига" (пун хлеб). Познато је да историја медењака у Русији датира из 9. века. У то време звали су се медени колачи. У стара времена, медењаци су се правили од меда, брашна и бобичастог сока. Појава модерног назива "медењак" из различитих извора односи се на КСИИИ-КСВ век.
Опис
Медењак је пециво, главни састојциа то су шећер, брашно, ораси, суво грожђе, мед. Често се састоји од две торте раздвојене слојем џема. Горњи слој производа обично је прекривен глазуром, која је направљена од шећера у праху. Због чињенице да пита садржи мед, медењаци не бајају дуго.
Често се може чути да су медењаци поснипечење, јер је дозвољено да се конзумира и за време поста, у његове не превише строге дане. У периоду слабе посне исхране ово јело је права посластица.
Шишање данас је једно од најпопуларнијихпопуларна стара руска јела. "Како припремити медењак?" - често питају почетници кућни посластичари. Нудимо неколико занимљивих рецепата у нашем чланку.
Медењак "Мед са шљивама" куван у мултиварку
Према рецензијама, такав медењак је лакнеупоредиво: садржи необично деликатан, слатко-кисели укус веома успешне комбинације меда и шљиве. Како кувати медени медењаци са шљивама у спором шпорету, рећи ћемо вам касније у чланку.
Састојци
Медењак са шљивама је једноставна пита, за чију припрему ће вам требати:
- 8-10 ком. одвод;
- брашно - 200 г;
- мед - 150 г;
- шећер - пола чаше;
- павлака (било који садржај масти) - 2 стол. л .;
- сода - пола кашичице;
- сол - пола кашичице;
- одвод. путер (или маргарин) - 100 г;
- 2 јаја.
Припрема
Ћилим "Мед са шљивама" припрема се у неколико фаза:
- Шљиве се добро оперу и обришу. Прережите на половине и уклоните кости.
- Просејати брашно, додати со, со, шећер и мешати. Затим се додаје шљива. путер или маргарин (омекшали) и месити док се не формирају ситне масне мрвице.
- Јаја се разбијају у посуду блендера, додаје се павлакаи течни (свакако!) мед. Густи производ треба растворити у микроталасној пећници (у воденом купатилу), а затим охладити на собну температуру. Затим се смеса умути мешалицом или блендером.
- Сува и течна смеша се комбинују и мешају.Ширите у посуду за мултиварке, претходно подмазану растом. уље. На врх, са резом нагоре, распоредите половине шљива. Домаћице не препоручују потапање шљива у тесто. Током печења, сама ће упијати комадиће воћа.
- У мултиварку изаберите програм "Печење",подесите време кувања медењака - 1 сат 10 минута. За печење медењака величине 22 к 33 цм у рерни потребна је температура од 180 ° Ц. У исто време, посластица се пече "до суве бакље". Након што истекне потребно време, МВ се искључује и готова шоља се оставља у посуди још 10 минута.
- Затим га ваде и стављају на посуду. По жељи готову посластицу поспите шећером у праху и оставите да се потпуно охлади.
Ћилим "Посни манастир"
За његову припрему користите:
- 1 шоља шећера;
- пола чаше рафа. раст. уља;
- 1/2 шоље ораси;
- пола чаше сувог воћа;
- 1 стацк сок (јабука);
- 2 шоље брашна;
- сода - пола чаја. л .;
- сок од лимуна - 1 стол. л .;
- прстохват соли;
- по укусу се додају цимет и ванилин.
Како кувати?
Ћилим "Манастирски пост" је једноставан за припрему. Прво треба самлети орахе и исецкати суво воће.
Затим се припрема тесто.Помешајте шећер и путер, додајте суво воће и орашасте плодове, ледени чај или сок од јабуке, угашену соду и со, ванилин и цимет. Све добро промешајте, сипајте брашно у смешу, пажљиво замесите тесто, ставите га у подмазани облик. Колач се пече око сат времена. По жељи, готове медењаке можете исећи на колаче и премазати их неком врстом џема или креме. Не можете то учинити, према рецензијама, посни медењаци су укусни и без њега.
Домаћице треба да упамте да посни медењак довољно брзо расте, па га треба чувати у посуди покривеном поклопцем.
"Мед мршав" (са орасима и сувим грожђем)
Овај рецепт је био познат и нашим бакама.Звали су га посним, јер су у посту пекли такав медењак. Поред тога, у припреми посластице се не користе млеко, путер или јаја. Као део пите:
- мед (6 кашика);
- немасно (биљно) уље (пола чаше);
- суво грожђе (пола чаше);
- сода (једна кашичица);
- ораси (пола шоље);
- вода (1 стог.);
- две чаше брашна;
- какао (две супене кашике);
- цимет и коријандер (на крају ножа).
Корак по корак кување
- Мед се раствара у чаши топле (али не вруће!) Воде. Затим додајте раст у посебан контејнер. путер.
- Какао, сода и цимет се мешају у посебној посуди, затим се смеша сипа у посуду са путером и слатком водом. Сви су помешани.
- Затим се у посуду додаје брашно.Меси се тесто које не сме да буде превише течно, а у њему треба избегавати грудвице. Конзистенција теста ће бити слична густој (домаћој!) Павлаци. Додајте му орахе и суво грожђе и орахе, замените тесто тако да се равномерно распореде.
- Посуда за печење је обложена пергаментомпапир или подмазати уљем и посути брашном, које је неопходно да не би загорело, ставите тесто у њега. Колач се пече у рерни у тех. 30 минута на т: 200 ° Ц.
- Готови медењак се исече на комаде као пита. Или можете исећи колаче и премазати их кремом или џемом.
Цлассиц реципе
Ћилим "Класик" је посластица која у припреми користи џем. Који се састоји од:
- брашно - 2 стацк.;
- гранулирани шећер - један стацк.;
- џем - један стек.;
- два пилећа јаја;
- сода - једна кашичица. л .;
За посипање готовог колача користи се шећер у праху.
Припрема медењака "Цлассиц".
Посластица на бази џема је најједноставнији рецепт за медењаке, који се дуго сматрао кулинарским класиком.
Ставите џем у малу чинију, додајтеугашена сода у њега, након чега се темељно меша пет минута и остави док се сода потпуно не раствори. Понекад, након додавања соде, џем мења боју, добијајући сивкасту нијансу. Не треба да се плашите овога, уверавају искусни посластичари, ово је сасвим нормалан процес.
У велику посуду у којој ће се припремати тесто сипајте брашно, шећер и мешајте.
Додају се џем и јаја.Све умутити пјењачом или миксером. Као резултат, добићете тесто, чија ће конзистенција бити слична густој павлаци. Затим се тесто сипа у подмазан калуп. Површина се изравнава кашиком. Рерна је претходно загрејана на 200 ° Ц. Ћилим се пече 50 минута. Готову посластицу поспите шећером у праху. Биће укусно!
