Стони сирће и његове сорте

Стони сирће можете пронаћи у скоро сваком дому.

Многе домаћице га не користе само у кувању, већ га користе и за решавање питања домаћинства (на пример, за прање чаша).

Стони сирће и његове сорте

Овај производ је концентрованкиселина разблажена водом. Сирћетна киселина настаје као резултат киселинског алкохола - грожђа или етила. Овај други се ферментира вештачки. Проценат стоног сирћета варира. Најчешће 3% и 9%. Осамдесет посто есенције се разблажи код куће до жељене концентрације. Вода треба сипати у киселину, а не обрнуто. Сировине утичу на то какав ће бити стони сирће - грожђе, алкохол, јагодичасто воће, јабука. Иако је механизам ферментације у свим случајевима исти, ипак је боље дати предност производу од природних сировина. У домаћим препаратима користе чисти стони сирће, без адитива. Ово помаже да ваша храна буде сигурна када је затворена.

Стони сирће у маринадама и суптилности кисељења

Способност овог производа да омекшава влакнамесо је познато одавно и широко се користи у кувању. Ово је можда најпознатија кулинарска употреба сирћета. Иако, наравно, неки преливи за салате и припрема столне горушице не могу без ње. А неки чак и боршу закисељују сирћетом (ово помаже у очувању боје репе и другог поврћа). За роштиљ је боље користити што ароматичнији производ. Овде имате две могућности. Посебно додајте зачине и сирће. Али у овом случају укус може бити оштар. Боље уливати сирће са зачинима. То се мора учинити унапред. Можете узети најједноставније додатке - гранчицу копра, коријандера, ловоров лист и кришку љуте паприке. Пупољак каранфилића и неколико грашка алеве паприке такође чине трик. Можете користити стони сирће купљен у продавници.

Цена овог производа, инфузирана, на пример, данамалине могу бити довољно високе. Али његова јединствена арома воћа и бобица пренеће се на месо и добро ће се слагати са зачинима. Овде треба направити важну напомену. Не бисте требали маринирати кебаб унапред у сирћету, ово ће покварити његов укус. А ни током пржења не бисте требали залијевати - биће оптимално ако месо подмажете четком. Ова техника ће га одржавати сувим и омогућити да буде равномерно засићен мирисом сирћета. Комади меса не би требало да буду веома велики.

Разноликост столног сирћета

Код куће се могу постићи најразличитији укусиуслови. Ово ће вам уштедети новац као и природнији производ. На пример, већ поменути малин сирће може се направити код куће. Да бисте то урадили, потребно је да узмете чашу свежих малина и једну кашику шећера. Стони сирће ће потрајати око пола литра. Пола бобица здробите шећером. Прелијте загрејаним сирћетом, оставите на тамном месту пар дана. Затим процедите и додајте преостале целе бобице. Инсистирајте недељу дана. Овај сирћет је добар за салате и маринаде. Уместо бобица, можете користити биље.