Пита од боровнице са пуњењем павлаке: могућности кувања код куће

Рахла кора прхког пецива и нежнаВлажно пуњење пита од боровница никога неће оставити равнодушним. Финска се сматра родним местом ове слатке посластице. У овој северној земљи дивље боровнице беру сви, и то у великим количинама. Бобице се користе за припрему џема, желеа, ликера и, наравно, најукусније, традиционалне пите од боровница са пуњењем од павлаке. Свака финска породица кува ово кулинарско ремек-дело најмање једном годишње.

Традиционална финска пита од боровница

Финска пита почиње сагњечење теста за подлогу. Да бисте то урадили, у једној посуди комбинирајте пшенично брашно (2,5 кашике) и прашак за пециво (0,5 кашичице). У другој дубокој посуди миксером умутите путер (100 г) са прахом (0,5 кашике), а затим додајте 1 јаје и поново мешајте великом брзином. Суве састојке додавати постепено. Резултат би требао бити еластично тесто. Треба га равномерно распоредити по дну калупа и бочним странама. У међувремену, потребно је загрејати рерну на 200 степени и припремити фил за торту.

За сипање умутите павлаку миксером (200 мл),прах (100 г) и јаје. У резултујућу масу додајте опране и осушене боровнице (5 чаша). Лагано промешајте дрвеном шпатулом. Сипање се сада може сипати на припремљено тесто.

Фински тарт од боровнице са павлаком пече се 30 минута на доњем рерну. Служи се расхлађено уз чај или млеко.

Пита од боровница са пуњењем на прхком пециву

Тесто за питу се меси према следећем рецепту:Охлађени путер (200 г) уситните ножем, додајте шећер (50 г), жуманце, мало соли и кашику ледене воде. После тога додајте 200 г брашна и почните да месите мекано, пријатно тесто на додир. Ако се дроби, можете додати још мало хладне воде. Ставите тесто у врећу и пошаљите га у фрижидер на 15 минута. После тога, распоредите га по дну и бочним странама калупа и пошаљите у рерну да се колач пече 10 минута на 190 степени.

У међувремену припремите фил.Спојите павлаку (200 мл), шећер (100 г), скроб (2 кашике) и 2 јаја. Све добро измешајте док се не добије хомогена конзистенција. Расподијелите бобице преко готовог охлађеног колача, а на врх сипајте припремљени фил. Питу од боровница са павлаком пеците на 190 степени 25 минута. Захваљујући скробу, пуњење се испоставља да је истовремено густо и нежно, као да се топи у устима.

Пита од боровница на скутаном тесту

Посебност овог колача је у томе што је тесто замеси се без додавања шећера, јаја и прашка за пециво. Потребно вам је само брашно, путер и суви скут у једнаким размерама, по 250 грама. Након гњечења, тесто се шаље у фрижидер пола сата. Затим се мора добро смотати у округли слој, пречника који одговара величини калупа, узимајући у обзир повећање страница. По потреби додајте још брашна. Главна ствар је да се тесто не лепи за руке и не ломи се при ваљању. Ставите округли слој у калуп, пажљиво га поравнајте дуж бочних страна и одрежите вишак. Покријте тесто папиром за печење, ставите малу тежину на врх (у облику житарица) и пеците торту на 180 степени 10 минута.

За сипање комбинирајте 400 г дебљинеи масну домаћу павлаку, умућено јаје, прах (50 г) и ванилин. Истуците миксером на малој брзини док не постане глатко. Додајте 250 г боровница. На готову торту сипајте пуњење.

Питу од боровница са пуњењем од павлаке пеците на 200 степени 25 минута. Пре служења расхладите у фрижидеру.

Пита од боровнице са пуњењем од павлаке: рецепт са скутом

Као основу за ову торту можете користититрадиционално прхко пециво, као у горњем рецепту. Али пуњење ће бити потпуно другачије, подсећајући по укусу на нежну цурфу или суферу од јагодичастог воћа. Састојаће се од три слоја: масе од скуте, боровнице посуте скробом и пуњења од павлаке.

Да бисте припремили пуњење од скуте, треба вамтемељно помешајте скут (200 г), јаје, шећер (90 г) и гриз (2 кашике). За пуњење павлаке умутите павлаку (200 мл), шећер (80 г) и јаје.

Пита од боровница са пуњењем од павлаке и скутомсе формира у одређеном низу. Прво се маса од скуте положи на пециво печено у пећници, боровнице на њега, а затим сипа. Питу пеците пола сата на 200 степени.

Пита од боровница са пуњењем од павлаке у спором шпорету

Умутите јаја за тесто (2 ком.) и шећер (100 г). Затим додајте 100 г растопљеног маргарина, 300 г брашна и кашичицу прашка за пециво. Након гњечења теста, умотајте га у фолију и пошаљите у фрижидер.

За сипање умутите 2 јаја и шећер (100 г), додајте брашно (2 кашике) и 200 мл павлаке. Темељно промешати.

Распоредите на дну и зидовима посуде мултиваркетанак слој теста. Одозго распоредите боровнице (250 г) и прелијте их павлаком и масом од јаја. Подесите режим "Печење", у којем ће се пита од боровнице са пуњењем павлаке кувати 65 минута. После сигнала, немојте вадити колач из посуде док се потпуно не охлади (време очвршћавања преливањем отприлике 2 сата).

Пие Типс

Представљене препоруке ће вам помоћи да избегнете грешке приликом припреме торте.

1. За питу бирајте само целе и чврсте бобице, мекане и згњечене неће успети.
2. Боровнице добро исперите унапред и осушите их на пешкиру тако да на бобицама не остане ни кап воде.
3. За пуњење бирајте само масну павлаку (од 20% и више).
4. Ако је пуњење превише течно, можете му додати скроб (2 кашике).
5. Већ охлађену торту је боље исећи тако да пуњење има времена да се правилно стврдне.

Пита од боровница са пуњењем од павлаке јеједноставан и укусан десерт који свака домаћица може да припреми. Међу представљеним могућностима кувања лако је одабрати ону која вам се највише допада.