Такав "ексклузивни" део трупа птица, каопилећи реп, не воле сви. Свака особа има свој однос према "реповима" ћуретине или пилетине. Али немојте имати превише предрасуда око овог производа. Гурмани тврде да је ово најукуснији део пилетине или ћуретине. Садржи витамине и минерале својствене белом месу. Поред тога, садржи довољно масти и протеина за дневне потребе.
Искусни кувари то кажу из овогаиспоставља се да су састојци заиста ремек-дела хране. Главна ствар је знати тачне рецепте. Пилећи репови нису само здрави, као што смо горе рекли, већ и изненађујуће укусни. Данас ћемо с вама поделити неке тајне и рецепте за кување. Постараћете се да нисте требали одустати од овог производа и бацити га у канту за смеће, искасапљујући труп птица.
Тачна обрада
Пре него што припремите јело од овогасастојак, морате га правилно припремити. Пилећи реп има кесу која садржи мазиво које пилетина користи за третирање перја. Укуса је прилично специфичан, па може покварити цело јело. Решићемо се. Одсеците врх пилећег репа врло пажљиво. Такође, помоћу обичне пинцете уклоните перје са „дна“, ако их има.
Пилећи реп са куваним кромпиром или пиринчем
Да бисте припремили ово једноставно, могло би се рећи, повољно јело, требат ће вам:
- Једна велика шаргарепа.
- Пилећи реп.
- Кромпир - три до четири комада.
- Лук - једна велика глава.
- Пар великих сочних парадајза.
- Пола килограма црвене рибизле или бруснице (ко воли кисело).
Припрема таквог пилећег репа је врло једноставна.Насјецкајте лук и шаргарепу. Лук - ножем, шаргарепа - на ренде. Пржите све на биљном уљу. Исто радимо и са реповима. Оперемо их, очистимо, као што је горе описано, из безукусне врећице масти и пржимо док се не стисну на тави. Комбинујте лук, шаргарепу и репове.
Сада се наоружавамо кухињским помоћником -блендер. У њему ћемо млети парадајз и бобице. Затим додајте сојин сос (по жељи), сол и млевени црни бибер. Ако вам се свиђа оштрије, онда можете самлети пар комада црвене љуте паприке. Ако га нема у кухињи, само додајте земљу.
Додајте сос у шерпу и динстајте пет минута.Кромпир или пиринач за то време већ треба да прокувате. Можете да га згњечите у пире кромпир и направите диван тобоган за полагање на посуду. Или га једноставно можете скувати у комадима и послужити га тако. Исто радимо и са пиринчем - формирамо предиван тобоган користећи облик.
Пилећи репни ражњићи
Лукавије и оригиналније јело је димљени пилећи реп у облику шиш ћевапа. Ако волите да експериментишете са рецептима и различитим састојцима, онда је ово јело савршено за вас.
Требаћеш:
- Пилећи репови - килограм.
- Три кашике соја соса.
- Два клина лимуна.
- Со
- Млевени црвени или црни бибер (по укусу и жељи).
Начин припреме
Пилећи реп се обрађује, опере инаслони се у цедило. Ставили смо га у посуду, додали зачине, со, зачинско биље и напунимо сосиним сосом. Оставите репове да се маринирају један сат. Ако желите димљени укус, можете додати мало „дима“. Иако ће соја сос дати такав укус пушења да ће саливација потећи.
Ово јело ће потрајатиражњићи. Пре нанизавања пилећих репова, потопите сваки ражањ у воду. Ово ће спречити да се месо залепи за дрвену подлогу током кувања.
Кување рерне. Прво инсталирамо решетку.Затим испод ставимо лим за печење и напунимо га са две чаше воде. Укључујемо пећницу и поставимо режим на 220 степени. Ако у пећници имате подешавање роштиља, ово је одлична опција. Ставимо ћевапе на решетку и заборавимо на њих десет до петнаест минута.
Послужујемо јело без уклањања репа са ражња. Искусни кувари препоручују посипање ћевапа лимуновим соком пре служења. Иначе, кришке лимуна биће изврсна декорација за ваше јело.
