Понекад се догоди да људи не могу да користебило који млечни производи. У неким случајевима је узрокована алергијама или нетолеранцијом на лактозу, понекад је то последица личних уверења. Генерално је бадемово млеко уобичајено међу веганима, али ово далеко није једина опција. Дијета се може веома разноврсити ако правилно приступите решењу проблема. На пример, можете направити сезамово млеко, чији је рецепт врло једноставан.
Прилично је укусно, али треба бити аматерукус семена сезама за оцену овог производа. Ако сте навикли да ово семе конзумирате у пекарским производима и другим јелима, можете пити чисто млеко из њега. Али обично деца више воле богатији укус, па се рецепт може допунити медом или ванилијом. Али пре свега, морате знати шта је сезам.
Корисна својства
Како користити ово семе?Семе сезама је увек било део индијске кухиње, а вековима се користило и у јапанској, блискоисточној и кинеској кулинарској традицији. Многа азијска јела кувају се у уљу од овог семена у врућој тави, а користи се и у преливима за салате и маринадама. У већини случајева користи се индијски сезам, чија су зрна бела. Међутим, на продају можете наћи и црно семе које има благу горчину. Типичнији су за јапанску кухињу. За шта је сезам користан? Састав овог зрна садржи мноштво хранљивих састојака: витамине Б1 и Е, калцијум и гвожђе.
Садржај калцијума
Да ли сте знали да је кашика семена сезамасадржи око 88 мг калцијума? Такође, четвртина чаше природних житарица обезбеђује људском телу овај елемент у траговима више од целе чаше животињског млека. Дакле, четвртина шоље сировог семена сезама садржи 351 мг калцијума, а цела чаша обраног крављег млека - 316,3 мг, а целокупна - само 291 мг. Поред тога, сезамово семе, чији је састав тако благотворан, алкална је храна, а млеко кисело.
Садрже и бакар, најпознатијиантиинфламаторна способност. Једење хране са овим минералом у траговима смањује бол и отицање повезане са реуматоидним артритисом и помаже у јачању костију и крвних судова. И то није све што разликује семе сезама (корисна својства). Како га користити тако да се сачувају сви витамини и минерали?
Цоокинг феатурес
Познато је да укус сезама побољшавапржење, али нажалост висока концентрација здравих масти (полинезасићених) оштећена је прекомерном топлотом. Ово је тачно без обзира коју боју семена користите. Због тога је најбоље да га кувате без да га кувате како бисте одржали високе здравствене бенефиције.
Поред тога, ниво калцијума се смањује за око60 процената када се љуске уклоне са сезама сезама. Будући да су у целини богат извор овог микроелемента, можете да направите укусно и ароматично сезамово млеко помоћу доњег рецепта. Посебно је корисно за труднице и дојиље.
Како то учинити?
За овај рецепт биће вам потребан неогуљенсеме белог сезама, јаворов сируп и кокосово уље заједно са мало екстракта ваниле. Ово је заиста једноставан процес. Намочите семе неко време, а кувано млеко служите охлађено.
Ако сте љубитељ блискоисточног Тахини соса илитахини халва, свидеће вам се овај производ. Такође је вредно напоменути да је ово одлична основа за сладолед и милксхаке. Свидеће вам се овај производ, а чак и ако нисте вегетаријанац, с времена на време можете уживати у овом млеку. Ако сте веган, ово је сјајан додатак вашој свакодневној исхрани.
Време припреме овог јела биће око пола сата. Требаће вам следећи састојци:
- 1/3 шоље непржених белих семенки сезама
- ¾ кашике екстракта чаја од ваниле;
- ½ кашика нерафинисаног кокосовог уља;
- 2 кашике чистог јаворовог сирупа
- ¼ кашичице морске соли;
- 2 чаше воде.
Процес кувања
Семе сезама ставите у теглу брзе мешалице и напуните их са ½ шоље воде. Намакати их треба 30 минута до сат времена.
Затим их умутите блендером велике брзинеу трајању од 40 секунди. Додајте ванилију, кокосово уље, јаворов сируп, сол и 1½ шоље воде, мутећи док смеша не постане што глатка. Затим проциједите резултујуће сезамово млијеко кроз филтер с фином мрежицом.
Како припремити разна јела од ње? Охладите га у херметички затвореној посуди у фрижидеру и користите као основу за било који рецепт.
Требало би да попијете деликатно пићеснажно мирише на семе сезама. Будући да га правите од природних производа, ово млеко не садржи карагенан или лецитин, нити друге случајне адитиве који се додају комерцијално произведеним орашастим производима.
Други пут
Горе наведени начин кувања није једини. Сезамово млеко можете припремити и на другачији начин, чији је рецепт много једноставнији. За њега ће вам требати:
- 1 1/2 шоље сирових, неогуљених семенки сезама (потопљених 8 сати или преко ноћи, а затим осушених)
- 4 чаше воде;
- прстохват соли.
Припрема
Додајте сусам и воду у блендер,мешајте на великој брзини најмање минут, док се семе не здроби. Смеша треба да буде глатка и глатка. Додајте прстохват соли и све зачине. Ако желите да резултирајући производ има слаткаст укус, можете додати мало меда. Затим омотајте посуду са резултујућом смешом неискоришћеним најлонским најлонкама или чарапом и исцедите млеко кроз њу. Производ чувајте у фрижидеру.
Можете га додати као подлогу за разне коктеле, овсену кашу, цхиа пудинг или га пити уредног.
Трећи пут
Овај рецепт за сезамово млеко испод је најбољи за децу. Слаткастог је укуса и садржи само здраву храну.
Биће му потребни следећи састојци:
- 1 шоља семена сезама
- 1 кашика конопљиног уља
- 4 чаше чисте воде;
- 2 велика датуља, без коштица;
- 1 кашичица ваниле у праху или екстракту;
- прстохват хималајске или морске соли.
Како кувати?
За овај рецепт је боље користити индијски сезам. Потопите семе у довољно воде и ставите у фрижидер преко ноћи.
Затим процедите и исперите семе сезама испуштајући воду. Ставите намочено семе и свежу воду у блендер, умутите 30-60 секунди, у зависности од тога колико је моћан ваш уређај.
Проциједите млеко кроз танку крпу или газу. Кашицу сезама можете користити за прављење сирових колача и колача или као надјев у пецивима.
Исперите блендер и сипајте у посудукувано млеко. Додајте датуље, ванилију и сол. Поново мешајте док не постане глатко. Добијени производ можете чувати у затвореној стакленој посуди у фрижидеру 2-3 дана.
Да ли је сусамово млеко добро за све?
Предности и штете овог производа морају битисхвати озбиљно. Ако су корисна својства и квалитети очигледни, има ли сусамово млеко контраиндикације? Пре свега, могуће су алергијске реакције, па производ треба пажљиво покушати у случају такве тенденције тела. Друго, сезам може утицати на повећање згрушавања крви. Сходно томе, људи склони стварању крвних угрушака не би требало да континуирано конзумирају житарице и млеко из њих.
Поред тога, вреди напоменути висок садржај калорија.семе сезама, што је око 550 кцал на сто грама сувог производа. Из тог разлога, житарице се не препоручују онима који мршаве. Међутим, ово се не односи на сезамово млеко, чији је садржај калорија релативно низак - само око 100-150 кцал на 100 мл. Ова вредност зависи од рецепта који се користи за припрему пића.
