Како кувати дивље патке код куће

У овом чланку ћемо вам показати како кувати дивљепатка. Рецепт који можете следити како бисте обрадовали своју породицу игром игре садржи низ одређених детаља. На крају крајева, птице водене птице и птице мочварице имају посебан мирис и необичан укус меса, које пре кувања дивљих патки морају бити неутралисане. Прво, схватимо са каквим врстама птица морате да се суочите.

Како кувати дивље патке: прелиминарне нијансе

Месо се сматра најбољим по укусу.патке и чајнице. Ове птице су свеприсутне. Лов на њих је дозвољен током већег дела јесени. Месо ових птица боље је дуго кувати пржењем или динстањем. У условима пешачења може се пећи на ватри на ражњу. Понекад се месо живине пуши вруће или се од њега прави супа. Након проучавања како кувати дивље патке, пожељно је да их претходно маринирате до једног дана. Требало би да буде јако, али не и трпко. Поред тога, препоручује се роњење патке у хладној води и уклањање коже са трупа. Патка супа ове врсте није кувана. Такође је важно додавање зачина у игру. Али, на пример, месо весла (гарснинип, шљука) кува се без зачина. И такође без додавања лука и белог лука.

Скувати дивљу патку у рерни

Ово је брз и поуздан начин да изненадите све.укусно јело од дивљачи. Први кораци, као што смо поменули, требали би бити намакање и маринирање трупа. Друга је ослобађање од вишка масти. Скоро све патке имају висок садржај масти - то је због њиховог живота у близини воде (поткожни слој штити птицу од хладноће). Узми мали, оштар штап и нож. Када правите резове на кожи, држите је штапом и уклањајте масноћу ножем. Затим замотајте птицу у фолију и ставите у решетку са мрежицом. Ово друго је потребно како би ваздух боље циркулирао око патке. Пре умотавања у фолију, добро протрљајте живину сољу (ово ће кожу учинити хрскавом - не бојте се да је пресолите) и црним бибером. Патка од два килограма пече се око два сата. Три пута треба извадити птицу и, окрећући је, сипати резултујући сок. Без обзира на то колико пажљиво одсечете масноћу са њега, део тога ће се и даље истицати. Боље је сакупљати у засебну посуду и чувати у фрижидеру. На њему можете пржити кромпир, као и кувати месне пите са патком масти. Печена птица се пресече и, пуштајући је да одстоји четврт сата, служи.

Како кувати дивље патке са јабукама

Једној птици средње величине биће потребан паркисело воће, две главице лука, со, бели бибер (млевени), бобице клеке, пола чаше сувог црвеног вина и чорбе, кашика скроба и кашика кајмака.

Исецкајте јабуке на ситне комаде.Натрљајте патку бибером и сољу. Пржите га на шпорету. Затим ставите петла, прекријте јабукама, сецканим луком, смреком. Сипајте чорбу, кајмак и вино. Залијевајте птицу растопљеном машћу. Готову патку охладите. И додајте скроб растопљеном соку и прокувајте - добићете добар прелив. Послужите живину са резултујућим сосом.