"Нарине" је квасац (упутства за употребу производа биће представљена у наставку) на бази лактобацила, од којих можете направити домаћи кефир, јогурт и друге ферментисане млечне напитке.
Својства састојака и деловање
Прављење Нарине киселог теста захтева превишемного слободног времена. Упркос томе, многе домаћице често користе овај производ за стварање укусних, и што је најважније, здравих млечних напитака. На крају крајева, кефир, направљен на бази обичног млека уз употребу лактобацила, повећава активност Е. цоли (нормалне), потискује трулежне микропроцесе и опортунистичку флору у цревима, неутралише токсине и нежељене ефекте различитих лекова, а такође и стимулише покретљивост органа за варење и повећава садржај хемоглобина у крви, чиме се повећава имунитет тела.
"Нарине" (квасац): упутства за употребу живих лактобацила
Као што је горе поменуто, представљени квасацактивно се користи за прављење домаћег кефира и других напитака од ферментисаног млека. Међутим, треба напоменути да такав производ неће бити могуће направити у најкраћем могућем року. Заиста, да би корисне бактерије почеле да се активно размножавају, морају им се обезбедити сви повољни услови. Због тога се кефир прави у две фазе.
Фаза 1. Процес припреме радне стартер културе
Да бисте направили здрав напитак од ферментисаног млекапрво треба купити флашу "Нарине". Кисело тесто у мултиварку се ради много брже, тако да ћемо користити овај кухињски уређај за припрему кефира. Његова чинија, као и сви остали уређаји који се користе, морају бити стерилисани. У посуду сипајте пола литра млека са ниским садржајем масти и загрејте га на температуру од 43-45 степени. Затим се топли напитак у количини од једне кашике мора сипати у флашу са лактобацилима, добро протрести и вратити у мултиварку до преосталог млека. Након доброг мешања производа, морају се покрити и оставити 12 сати. Затим се радна стартер култура мора ставити у стаклену посуду, ставити у фрижидер и држати 120 минута. Након овог времена, вискозни производ се може безбедно користити за прављење домаћег кефира.
Фаза 2. Процес припреме ферментисаног млечног производа
У складу са свим горе наведеним правилима, витребало би да добијете радну "Нарине" - квасац. Упутства за употребу таквих сировина су врло једноставна. Да бисте припремили кефир, сипајте литар немасног млека у мултиварку, загрејте га на 43-45 степени, а затим ставите 1-3 кашике претходно припремљене стартер културе, све добро промешајте и држите под затвореним поклопцем 6- 8 сати. Затим се пиће мора сипати у стаклену посуду и оставити у фрижидеру 3 сата. Након овог времена, кефир ће бити потпуно спреман за употребу.
Посебно треба напоменути да "Нарине" (квасац),упутства за употребу која су горе описана треба чувати у фрижидеру не више од 10 дана, док се кефир из њега не може чувати дуже од два дана.
