Јела од свињских прса су веомаукусно ако се правилно кува. Главна тајна овог производа лежи у смењивању слојева масти и меса. Окус готовог јела је деликатан и јединствен. Заиста, током процеса кувања, маст се постепено топи и преноси све ароме на месо. Као прилог за таква јела, можете користити све врсте житарица, кромпира, па чак и пасуља. Дакле, једноставни рецепти за јела од свињских прса.
Свињски стомак са тимијаном и рузмарином у цитрусној соли
Да бисте припремили ово ароматично и задовољавајуће јело, требаће вам:
- 4 лимуна.
- 1 килограм свињских прса.
- 400 грама фава пасуља.
- 400 грама савојског купуса.
- 20 грама путера од креме.
- 100 грама шаргарепе.
- 20 милилитара маслиновог уља.
- 50 милилитара јаворовог сирупа.
- 50 милилитара белог винског сирћета.
- Кашичица сенфа и семена коријандера.
- Балзамико сирће.
- По 20 грама свежег рузмарина и тимијана.
- 50 грама крупне морске соли.
Припрема производа
Свињски прси су довољно куванилако. Главна ствар је да се придржавате свих препорука. Прво морате припремити свињетину. Дебелу кожу на грудима треба одрезати. Током процеса кувања, постаће тврд, неприкладан за људску употребу.
Морска со мора бити темељно помешана салимунова кора, претходно исецкана на ситно ренде. У добијену композицију треба додати фино исецкани рузмарин и тимијан. Припремљени комад свињског меса мора бити добро премазан сољу помешаном са зачинима.
Да ли треба да киселим
Јела од свињских прса су вишемека ако је месо мало маринирано. У овом случају, комад меса, обложен сољу и зачинима, мора се ставити у посуду, а затим на хладно место.
У овом облику, груди треба да леже од 8 до 9сати. Да бисте свињетину добро маринирали, можете је припремити увече и оставити у фрижидеру преко ноћи. Ујутру од њега можете скувати укусно јело.
Како кувати груди
Јела од свињског прса се кувају у рернимного брже. Због тога, након маринирања, месо треба очистити од соли и зачина. Ако је потребно, можете га испрати под текућом водом. Затим прса треба положити на лим за печење и ставити у рерну загрејану на 230 ° Ц. Након 30 минута, температуру треба смањити на 120 ° Ц. Кување груди у овом режиму траје око 1-1,5 сати.
Припрема прилога
Уз јела са свињским прсима се одлично слажуостали производи. У овом случају ће учинити нешто од поврћа. Да бисте припремили прилог, потребно је да раставите савојски купус на листове, а затим га ставите у кључалу воду на неколико минута. Након тога, производ треба прелити мешавином направљеном од маслиновог уља, сирћета, јаворовог сирупа и семена сенфа и коријандера, претходно пржених у тигању. После неколико сати на хладном, купус треба да буде укусан и хрскав.
Очишћени пасуљ и сецкану шаргарепу бланширати у сланој води. После тога, поврће треба комбиновати са купусом. Сада мешавину поврћа треба динстати на путеру.
Како служити
Ставите украс на тањире, на врхна то ставити кришке сочног меса. Након тога, грудњак треба украсити. У овом случају можете користити балзамико сирће. Треба га загрејати на ватри у малој посуди и кувати до густоће. Овако украшена јела са свињским трбухом могу се послужити.
Пица са свињским трбухом, руколом и сиром
Да бисте припремили такву ужину, требаће вам:
- Кашика шећера.
- ½ кашичица соли.
- Три кашике маслиновог уља.
- 3 шоље брашна, најбоље пшеничног брашна.
- Чаша воде.
- 11 грама сувог квасца.
- 400 грама киселог парадајза.
- 3 каранфилића белог лука.
- 400 грама сира.
- Кашичица мајорана.
- Гомила руколе.
- 400 грама димљеног свињског трбуха.
Кување теста
Таква јела од димљеног свињског стомака требакувати почевши од мешања теста. У дубокој посуди потребно је мешати воду, шећерни песак и со. У добијену композицију треба додати квасац. Контејнер треба покрити и оставити 10 минута.Када се појави пена, додајте маслиново уље и просејано брашно у композицију. Све добро измешати. Када се добије хомогена маса, потребно је пренети је на радну површину посуту брашном. Овде добро замесите тесто. Требало би да постане еластично. Након тога, тесто се може пренети у дубоки контејнер, такође посут брашном. Требало би да се подигне и повећа неколико пута у запремини.
Припремамо остале производе
Сада треба да припремите парадајз сос.Да бисте то урадили, огулите парадајз, а затим их исецкајте блендером. У тигању загрејте уље и на њему пропржите сецкани бели лук. Такође је вредно додати парадајз пире, со и бибер. Све компоненте треба темељно измешати. Након што маса почне да кључа, ватра се мора смањити и кувати до густоће. Затим додајте мајоран.
Кување пице
Готово тесто треба поделити на тачно дваделови. Од њих треба формирати лоптице и разваљати их. Тесто треба да буде дебљине око 5 милиметара. Састојке за пуњење треба исецкати и помешати са маслиновим уљем. Плех обложити папиром, посути брашном и пребацити у слој теста. Распоредите парадајз сос преко целог слоја. После тога поспите тесто сиром, а затим положите фил. Празне просторе прекријте руколом. Морате пећи пицу на температури од 250 ° Ц 10 минута.
