Шта може бити једноставније од омлета са млеком, направљеним у тави или у рерни? Ово је не само лако припремљено јело, већ је и врло здраво. Познат је по својој лаганој и нежној текстури.
Размотрите како кувати омлет са млеком у тигању и у рерни. Може се посматрати као потпуно јело, пуњење палачинки, а може се додати и мноштво различитих намирница које мењају укус.
Инвентар и потребни производи
Чини се да тако једноставно јело, али не успевају све домаћице. Чини се да су користили свеже и висококвалитетне производе у правим размерама, а омлет је опалов, спаљен или пилинг.
Тајна се можда крије у употреби посуђа с којим припремате јело или у правим производима.
Због тога, пре него што направите омлет са млеком, унапред се одлучите за избор инвентара.
Тајна број 1. Победите протеин правилно
Многе домаћице током припреме омлетаумутите пилећа јаја без одвајања белих од жуманца. Тајна прозрачног омлета лежи у правилном мућању протеина. Ручном метлицом умутите одвојено док не постане пенасто.
Пре него што омлет помешате са млеком, одлучите какво јело желите да добијете. Може бити масно или дијететски. Све зависи од садржаја масти у млеку које сте изабрали.
У посебном контејнеру спојите жуманце, млеко и умутите док не постане глатко. Шлаг уведемо у жуманце.
И умутите сва три састојка.
Да би протеин што боље умутио, претходно га пошаљите на неколико минута у фрижидер. Током процеса мућкања додајте прстохват ситне соли.
Истуците белце најмање пет минута.Тада ће пена бити прилично густа. Да бисте разумели да ли су белци довољно размућени, окрените посуду у којој су размућени, ако се пена не излије, онда их можете безбедно увести у жуманце са млеком.
Тајни број 2. Сода, да ли треба да је додам
Још једна тајна коју треба знати ранијекако кувати омлет са млеком. Мало људи воли присуство соде у јелу, јер његов карактеристичан укус, чак и након топлотне обраде, нигде не нестаје.
Додајте га тако да омлет брже нарасте. Али, као што је већ горе речено, ако следите технологију кувања јела, може добро порасти чак и без соде.
Даље ћемо размотрити рецепте за прављење омлета са млеком у тигању, у пећници и у спором шпорету.
Цлассиц реципе
Мало људи зна да је омлет класично француско јело. Традиционално, управо Французи за доручак једу тако деликатан, лаган и здрав производ.
Потребни састојци:
- Пет кокошјих јаја.
- Кашика брашна.
- Чаша млека.
- Зачини по укусу.
- Сунцокретово уље за пржење (може се користити путер).
Процес кувања
Одвојите бело од жуманца. Победите протеин одвојено. То се може урадити и руком и електричном мешалицом.
У другом случају, подесите је на средњу брзину.
Истуците жуманце са млеком у посебном контејнеру. Постепено додајте брашно и зачине у танком млазу. Додајте сол протеинима.
Комбинујте обе смеше и наставите са мућењем.
Паралелно загрејте уље у тигању исипајте у њу смешу јаја. Покријте и кувајте на лаганој ватри. Током читавог поступка, не отварајте поклопац, иначе ће омлет пасти и више неће расти.
Гледали смо како направити омлет од јаја и млека према класичном француском рецепту. Пријатно!
Како направити омлет са млеком. Рецепт за десерт
Дакле, да ли је могуће направити слатки омлет каодесерт? Чини се немогућим тачно док бар једном не пробате банану. Најважније је да ће се јело свидети и одраслима и деци.
Следећи састојци су потребни:
- Четири пилећа јаја.
- Једна банана.
- Чаша млека.
- 100 грама несланог тврдог сира.
- Пар грама ванилин шећера.
- Уље за пржење. Боље користити кремасту.
- Кашика гранулираног шећера.
Процес прављења слатког омлета
Исперите банану и ољуштите. Воће се може истући виљушком или исећи на ситне комаде.
Трљајте сир на фином ренде. Да се у процесу не би покварило, унапред га држите у замрзивачу десет минута.
Одвојити жуманца од беланаца.
Умутите млеко са жуманцем, додајте банану и сири самељите до максималне комбинације састојака. Истуците протеин сољу док не постане пенаст. У посебном контејнеру помешајте ванилију, гранулирани шећер и шлаг од беланаца.
Комбинујте све смеше и мешајте дрвеном шпатулом.
Загрејте путер у тигању, сипајтебудући омлет и пржите на једној страни пет минута на лаганој ватри под затвореним поклопцем. После тога га преполовите и дрвеном шпатулом преокрените обе половине и кувајте још око пет минута. Посуду поспите шећером пре слања.
Омлет куван у рерни
Сет минималне количине производа помоћи ће вам да зароните у детињство. Многи од нас се сећају свог омиљеног омлета који нам је припремљен у вртићу.
Производе припремамо у неколико порција:
- Пет кокошјих јаја.
- Једна чаша млека.
- Кашика путера.
- Фина со по укусу.
Процес кувања
Размотримо корак по корак како кувати омлет са млеком у пећници.
Први корак. Одвојите бело од жуманца.
Корак два. Истуците протеин док се не створи густа пена. Боље користити миксер.
Корак трећи. Победите жуманце са млеком у посебном контејнеру.
Четврти корак. Комбинујте све састојке и нежно мешајте.
Корак пет. Подмажите образац којим ће се наш омлет пећи маслацем.
Корак шести. Загрејте рерну на 180 степени и пошаљите образац са омлетом двадесет минута.
Корак шести. Након што извадимо омлет, пустимо да се мало охлади. Исеците на делове и послужите уз поврће или ситно сецкано биље.
Омлет "Цорден Блуе"
Састојке рачунамо у шест порција:
- Шест јаја.
- Десет кашика пшеничног брашна.
- Чаша млека.
- Кашичица фине соли.
- Десет кришки шунке. Може се заменити куханом свињетином.
- 150 грама полутврдог сира.
- Пола килограма шампињона.
- Један велики парадајз.
- 200 грама тврдог сира.
- Гхее за пржење шампињона.
- Биљно уље за пржење омлета.
- Свеже зеленило. Можда першун или копар.
Почетак кувања
У првој фази припремамо омлет тесто. Да бисте то урадили, просејте брашно, помешајте га са јајима, млеком. Не заборавите да додате сол. Све састојке истуците док не постану глатки.
Загрејте тигањ и излијте омлет. То радимо у деловима. У овом случају, омлет не би требало да нарасте. По изгледу ће подсећати на палачинке.
Од скупа употребљених састојака треба направити десет палачинки.
У следећој фази прелазимо на пржење печурки. Печурке очистимо, исперемо и ситно исецкамо. Пржите у гхее-у са мало соли.
Почнимо да правимо кифлице.
Ширимо палачинку.На њега ставите шунку у првом слоју, а затим полутврди сир. На то ставите пржене печурке у једном слоју. Исперите зеленило и осушите га на папирном пешкиру. Шунку ситно исецкати и посути, омлете уваљати у облик колутова и ставити у подмазану посуду за печење.
Оперите парадајз и ољуштите га. То можете учинити бланширањем, у почетку спуштајући поврће на пола минута у кључалу воду, а затим у хладну воду.
Затим смо га исекли на мале коцке. Рендајте тврди сир.
Ставите парадајз на колуте и поспите биљем.
Шаљемо петнаест минута у пећницу, загрејану на 200 степени.
Након што је спремно, извадимо га, сачекамо док се не охлади и можемо га послужити на столу.
Видели смо како да направимо укусну кајгану од млека. Пуњење можете распоредити по сопственом нахођењу. Експеримент!
Кувани омлет
Процес његове припреме је врло занимљив и уопште није сложен.
За ово су нам потребни:
- Три пилећа јаја.
- Прстохват фине соли.
- Пола чаше млека.
Процес кувања омлета
Како направити омлет са млеком? Фотографија испод показује други начин.
Истуците јаја са млеком. Посолите и поново туците док се не створи пена.
Узимамо кулинарски пакет, по могућности два. Ако се један пробије, други ће остати као заштитна мрежа. Излијте масу од јаја и завежите је обичним концем.
Потапајте врећу у врелу воду на пола сата. Не прекривајте посуду поклопцем.
Након истека времена, морате извадити торбу и исећи је. Правилно скуван омлет лако ће пасти иза његових зидова. Послужите са поврћем.
Карактеристике прављења правог омлета
Као што смо већ сазнали, да бисмо добили прави омлет, неопходно је стриктно поштовати пропорције комбинованих састојака.
Према француским куварима, у једно јаје мора се додати нешто више од половине љуске јајета.
Најукуснији и најлепши омлет прави се од домаћих јаја.
За богатији омлет додајте крему један на један и млеко. Пожељно је да садржај масти у креми не буде већи од петнаест процената.
Најбоље је пржити омлет на маслацу, даће јелу лагану арому.
Најбоље је уопште не користити маслиново уље. Даће јелу горак укус.
Захваљујући развоју технологије, укусна и нежнаомлет се добија у спором лонцу. Припрема се по истом принципу као у тигању или у рерни. Све зависи од тога који сте режим изабрали. Можете га кувати и у мултиварку.
Омлет је јело са којим се може комбиноватиразни састојци. То могу бити не само печурке, шунка или сир. То може бити поврће и, како смо сазнали, воће. Омлет може бити независно јело или се може користити као пуњење или као један од главних састојака сложеног јела. Главна ствар је правилно комбиновати са другим састојцима, тако да јело не само да је укусно, већ и корисно.
