Раније су младе домаћице имале тешкоћа:ако је ваша мајка или неко од блиских сродника била куварица, то значи да нисте имали проблема у кувању, али ако се нисте имали на кога ослонити, рецепти су се сакупљали помало: од пријатеља, од пријатеља, у књиге. Колико је сада лакше - Интернет помаже куварима почетницима у проналажењу рецепата који их занимају. Боље је започети кување са једноставним и уобичајеним јелима. Такође бих желео да помогнем новајлијама разговором о томе како се праве говеђи котлети. На основу овог класичног јела могу се припремити и сложенија јела.
Прво што треба запамтити је квалитет било којегкотлети зависе пре свега од квалитета меса. Месо купујем од истог продавца на пијаци, који ми и сам помаже да одаберем најбољи комад за одређено јело. Говеђи котлети ће се показати прилично меканим и сочним ако за припрему користите телетину. Такође можете да се одлучите за говеђе резање.
Како кувати говеђе котлете па онииспало сочно и нежно? Свеже месо мора бити маринирано (по могућности 3-4 сата, али не мање од једног сата). Открићу вам тајну да готово сви мушкарци једу котлете са задовољством - они попут ловаца у срцу воле укус и мирис свеже куваног меса.
А сада ћу детаљније описати сам процес, каокувати говеђе котлете. Треба да узмете следеће производе: килограм говедине, пар јаја, две кашике биљног уља и три кашике мрвица хлеба, црни бибер и сол, стављени по укусу.
Прво оперите месо и исеците комад говединепреко влакана на 6-8 делова. Затим, заузврат, ставите нарезане кришке телетине на даску и одбијте са обе стране. После тога посолите сваки комад меса, поспите бибером. Док се наше месо соли, почињемо да правимо тесто. Да бисте то урадили, туците пар јаја док се не формира хомогена маса. Пре него што почнете да пржите котлете, ставите све комаде на сат времена у посуду са тестом, а за то време месо ће постати мекано и сочно. На засебан тањир сипајте три кашике мрвица хлеба.
Ставили смо таву на ватру, загрејали је,сипајте биљно уље. И настављамо са пржењем котлета. Сваки комад меса умочимо редом, прво у тесто, а затим га пустимо да се оцеди, а затим уваљајте котлет у презлу.
Пржите наше котлете у тесту под растреситим месомпокривен поклопцем. Довољно је пржити 10-15 минута са сваке стране. Чим се створи златно смеђа кора, топлоту треба мало смањити. Затим ставите све котлете у шерпу, затварајући поклопац, пустите да се паре десет минута.
То је цела тајна како направити нежне, мекане говеђе котлете.
Котлете послужите са свежим салатама попут роткве и купуса, парадајзом са краставцима, спанаћем или листовима зелене салате у свим врстама комбинација.
Говеђи котлети могу се послужити уз пире кромпир, хељдину кашу или тестенине.
Котлети се праве и од свињског меса, од пилетинемесо, можете им додати печурке и сир. Један од мојих омиљених рецепата су пилећи котлети са печуркама. Поделићу га са вама. Дакле, потребно је да узмете 0,5 кг пилећих прса, 2 јаја, пар кашика брашна, кашичицу сенфа, 300 гр. шампињони, један лук, 100 гр. тврди сир, пар кашика биљног уља, кечап, сол и млевени црни бибер.
Ово јело ћемо кувати у два корака.Пилећа прса растављамо на слојеве и одбијамо их, посолимо, побиберимо и оставимо неко време по страни. У међувремену, на биљном уљу пржите шампињоне са луком (шампињоне исеците на велике кришке). Пржите док печурке лагано не порумене. Док су печурке пржене, припремићемо тесто. Умутите јаја, додајте кашику брашна, прстохват соли и једну кашичицу сенфа. Што се тиче вискозности, тесто би требало да испадне као тесто за палачинке.
Када су печурке спремне, остављамо их са стране да се охладе исами почињемо да пржимо котлете. Умочите комаде меса у тесто и ставите их у загрејану посуду и пржите не више од 3 минута, тако да се тесто само ухвати.
Затим на плех подмазан биљним уљем,ставите котлете, а на сваку ставите по кашику пржених печурки, мало кечапа и прелијте их нарибаним сиром. Резултат су котлети прекривени печуркама и сиром. Сад смо сву ову „лепотицу“ ставили да се пече 15-20 минута у рерни коју смо разборито загрејали на 180 степени.
Исто тако, можете правити и котлете од говедине и печурака или свињске котлете.
Као што видите, рецепт је једноставан, а ако напуните руку, добићете не само лепо, већ и врло укусно јело. Добар апетит!
