Aronija je spektakularan grm sa crnim plodovima isjajni listovi. Ovaj rodom iz Severne Amerike pustio je koren u našoj zemlji i ovde je dobio ime aronija. Када да беру прекоморске бобице, каква је брига о њој и која је нутритивна вредност ароније, научили су у Русији захваљујући напорима Мичурина. Pre njegovih istraživanja, žbun se gajio u ukrasne svrhe i nije bio široko rasprostranjen. Сада аронија расте у многим регијама земље и цијењена је не само због декоративности и трпког укуса воћа, већ и због његових љековитих својстава.
Висок род, рана зрелост и недостатак цикличности у плодоношењу вредне су особине које одликују аронију. Када брати трпке адстригентне бобице и шта је у њима корисно?
Састав воћа ароније
Прелепо сјајно воће са трпким слатким укусомсадрже каротен, витамине Е, Ц, П и ПП, групу Б, као и гвожђе, бор, манган, једињења јодида, молибден и бакар. Pored toga, sadrže pektine, tanine, folnu kiselinu. Плодови ароније су супериорнији у садржају витамина П у односу на све остале бобице и поврће. Количина ове корисне компоненте је 5 пута већа него у црној рибизли, и 10 пута већа него у купусу. Након што је појео само 1 грам свежих бобица, особа ће у потпуности задовољити дневну потребу за витамином П.
Pektini koji sadrže velike količineplodovi crne aronije, u stanju su da uklone toksine i soli teških metala iz organizma. Oni promovišu protok žuči i stabilizuju creva. Садржај антоцијана је такође висок - биљни пигменти способни да дају стабилну боју светлим соковима. Успешна комбинација аскорбинске киселине са витамином П чини бобице одличним профилактичким и терапеутским средством за поремећаје сна, кардиоваскуларне болести, главобоље и смањени имунитет. Po akumulaciji joda u plodovima (2-4 puta više od ostalih useva) lider je i aronija. Када брати горке бобице да бисте добили максималне витамине?
Цвета и плоди
Višegodišnji listopadni grm aronije može aktivnodonose plodove više od 20 godina, donoseći godišnje do 10 kg zdravih ukusnih bobica. Цветање почиње касно, средином јуна, што потпуно искључује смрзавање јајника. Плодови почињу брзо сазревати, до краја августа спремни су за конзумацију. Али у овом тренутку бобице се обично не беру. То је због високог садржаја катехина који плоду дају прекомјерну трпкост. Njihov sadržaj se vremenom smanjuje, što doprinosi poboljšanju ukusa.
Када брати аронију
Zrele bobice aronije dobro se drže na granama imogu da visi tamo 1-2 meseca ako ih ne kljucaju ptice. Берба обично почиње у септембру-октобру. Штитови се режу маказама, затим се бобице одвајају од стабљика и сипају у плитке кутије.
Аронија је преносива и добро се складишти на температури од +5оЦ. Ако се исечени штитови, без уклањања бобица, окаче на тамно, хладно место, целе зиме ће при руци бити свежа аронија.
Када брати бобице за сушење?Da bi se ukus plodova poboljšao i dobili svu lekovitu moć, sakupljanje se mora obaviti nakon prvog mraza. Osušene bobice zadržavaju lekovita svojstva ako u procesu obezbedite dobru ventilaciju i ne podižete temperaturu iznad +50оЦ.
Такође, бобица је замрзнута, од ње се кувају сирупи и компоти. При прављењу вина од ароније лековите материје се уништавају под утицајем процеса ферментације.
