Čašník je zodpovedný av dopyte. Od tejto osoby do značnej miery závisí od toho, či reštaurácia bude úspešná a plná návštevníkov. Ak máte ignorovať priame povinnosti čašník môže obrátiť gurmánsku večeru a niečí dovolenku skazený celý večer a naopak, sila čašníka, aby sa na cestu do reštaurácie pamätné udalosti. Ten môže slúžiť zákazníkom, že sa stanú pravidelnými návštevníkmi.
Aké sú povinnosti čašníka, pre ktoré nesie?zodpovednosť? Na začiatok je tento príspevok priamo a úplne podriadený správcovi inštitúcie. Medzi povinnosti čašníka reštaurácie patrí zodpovednosť za výťažok, ktorý dostáva od zákazníkov a za jedlá. Ale nielen to je dôležité v jeho práci. Potrebuje vynikajúci fyzický tvar, dobrú koordináciu pohybov a rozvinutú vizuálnu pamäť. Bude schopný vykonať niekoľko akcií a aritmetických schopností naraz. Ak máte toto všetko, môžete sa bezpečne prihlásiť na odborné kurzy čašníkov.
Zostáva len zoznámiť sa s normamiprofesionálne správanie a zoznam prípadov, ktoré sú súčasťou povinností čašníka. Hlavná vec je rozloženie tabuľky. Vykonáva sa v súlade s normami, hygienickými požiadavkami a prijatou etiketou. V tejto časti diela zodpovedá zodpovedná osoba za úplnosť prístrojov, obrusov a riadu na priložených stoloch.
Pri plnení povinností čašníkapovinnú a dôkladnú znalosť menu reštaurácie. Musí poznať zloženie jedál, ako aj vedieť, že dnes v kuchyni nie je menu. To platí pre alkoholické nápoje v bare.
Его внимание постоянно должно быть сосредоточено na dostupnosť radu jedál a občerstvenie po celý deň. Musí byť schopný poskytnúť návštevníkovi objednané jedlo čo najjasnejšie a najfarbenejšie. Okrem toho si budete musieť zapamätať špeciálne priania hostí: stupeň pečenia, objem porcií, prítomnosť ľadu v nápojoch atď.
Výborné pochopenie vínneho lístka a iných nápojov- toto je priame pracovné povinnosti čašníka, pretože je prvým asistentom klienta pri zostavovaní objednávky. Niekedy je to vďaka jeho skúsenosti, že sa nám podarí rýchlo umiestniť objednávku a jesť veľmi chutné v reštaurácii.
Подача очередности блюд и заказанных напитков по dohodnuté servisné pravidlá sú tiež povinnosti čašníka. Je zodpovedný za zacielenie, teda za správne usporiadanie jedál, ako aj za zabezpečenie toho, aby sa tieto jedlá podávali včas, bez oneskorenia.
Je jeho povinnosťou zistiť, čiservírované jedlo a želanie klienta "vychutnať si jedlo". Čašník rieši problémy so zákazníkmi, ale samozrejme v rámci svojej kompetencie. Mala by mať vždy zapaľovač, náhradné pero a kalkulačku.
Jeho úlohou je vytvoriť útulnosť ahostiteľskej atmosfére, je tiež zodpovednosťou reštaurátora čašník. Príjemný hlas, pozorný postoj, čistý vzhľad a samozrejme bezchybné správanie. Čisté značkové oblečenie, ktoré je dokonale žehlené, je vítané, účes by mal byť elegantný a skromný, manikúra je podhodnotená a svieža, lak na nechty je tmavý a zo šperkov iba snubný prsteň.
Čašník by mal byť nenápadný, alebyť si vedomý všetkého, čo sa deje pri stole. Je tiež povinnosťou čašníka poskytnúť účet na prvú žiadosť návštevníka a prijímať peniaze za ňu. Pri vydaní účtu je potrebné záznamy uchovávať starostlivo, bez opráv a ak existujú, musíte ich potvrdiť originálnym podpisom správcu.
Keď zákazníci odídu, čašník by si to prajevšetko najlepšie a vziať zákazníka do východu. Pri rozlúčení sa zvyčajne spýta návštevníka, či sa mu všetko v reštaurácii páči. Najdôležitejšou vecou práce čašníka je pripomenúť si, že zákazník má vždy pravdu.
