Skôr či neskôr musia hotelové službypoužíva väčšina ľudí. Keď prídu na služobnú cestu, navštívia príbuzných alebo sú v meste za účelom zábavy, hostia si vyberú hotel podľa svojich predstáv a prenajmú si izbu na určitý počet dní.
V závislosti od triedy prevádzky môže obslužný personál klientom ponúknuť súbor štandardných služieb alebo nejakú doplnkovú službu.
Kto pracuje v hoteloch
Hierarchia hotelového personálu je v podstate rovnaká ako v mnohých iných organizáciách: sú tu obslužný personál, stredný manažment a vyšší manažment.
Ak chcete zaujať pozíciu nižšej úrovne,Stačí tvrdá práca a disciplína a manažéri sa nezaobídu bez špeciálneho vzdelania (fakulta „pohostinstva“). O tom, akú prácu po skončení štúdia vykonávať, rozhodujú samotní absolventi, pričom sa zameriavajú na špecifiká získaných vedomostí a ich osobné preferencie.
Úlohy hotelového personálu
Padá na plecia pracovníkov služiebzabezpečenie nepretržitej prevádzky hotela. Upratovačky a chyžné sú zodpovedné za čistenie a udržiavanie čistoty na izbách, chodbách, halách, schodiskách a nádvorí hotela. Ďalší zamestnanci preberajú objednávky zákazníkov, doručujú im jedlo a nákupy, pomáhajú pri nakladaní a vykladaní batožiny, udržiavajú ich oblečenie a obuv v čistote a vykonávajú celý rad ďalších podobných úloh. Výhodou takýchto relatívne jednoduchých profesií je absencia potreby špeciálnej prípravy napríklad na Fakulte hotelovej. To, čo môžete pracovať bez skúseností a zručností, je chyžná alebo upratovačka.
Takíto zamestnanci prakticky nekomunikujú s hosťami. Ako posledná možnosť sú prijateľné krátke dialógy na všeobecné témy.
Štúdium vlastností fungovania obyvateľovdvory alebo hotely a manažérske činnosti v takejto štruktúre vykonávajú študenti, ktorí si vybrali špecializáciu „Hotelový a reštauračný biznis“. Čo môžete robiť po ukončení štúdia? Manažér, administrátor, personalista či manažér.
Zodpovednosť špecialistu hotelových služieb
Strední manažéri preberajú tieto zodpovednosti:
- Monitorovanie práce personálu údržby.
- Formulovanie hodnotných pokynov, výber ich vykonávateľov a sledovanie kvality odvedenej práce.
- Kontrola dodržiavania interných pravidiel organizácie.
- Kontrola dodržiavania potrebných hygienických a hygienických noriem.
- Komunikácia s klientmi, riešenie konfliktných situácií (v ich kompetencii).
Okrem toho špecialista na hotelové službymôže konzultovať, inštruovať nováčikov a viesť stáže. Medzi jeho povinnosti často patrí vedenie pohovorov s uchádzačmi o voľné pozície, ako aj ich výber.
Dôležitou úlohou manažéra špecialistu jesledovanie nálady v tíme a jej náprava. Dobrý zamestnanec vie včas analyzovať situáciu, predvídať jej vývoj a optimalizovať tento proces (riešenie vnútorných konfliktov, správny výber personálu, uplatňovanie stimulov a sankcií).
Mnohé z múdrostí z tohto zoznamu sa vyučujú v rôznych vzdelávacích inštitúciách na Fakulte pohostinstva (študent by sa mal pred zápisom rozhodnúť, koho bude pracovať a akú špecializáciu si vyberie).
Výhody práce špecialistu na hotelové služby
Pri výbere takéhoto povolania ľudia očakávajú nasledujúce privilégiá:
- Získanie skúseností v manažmente, ktoré je užitočné nielen pre napredovanie v hotelierstve, ale aj pre prácu v mnohých iných štruktúrach.
- Takíto pracovníci dostávajú veľmi slušné mzdy. Špecialisti podľa hodnosti nemajú nárok na prepitné, no ich plat je niekoľkonásobne vyšší ako oficiálne zárobky nosičov a chyžných.
- Spravidla, ak svedomito pracujete ako špecialista hotelových služieb, môžete sa spoľahnúť na rýchle povýšenie.
Veľa mladých ľudí nepremýšľa o svojej budúcnostišpecializácia, štúdium hotelového manažmentu. O tom, koho budú pracovať, sa rozhodujú po získaní minimálnych skúseností, preštudovaní svojich možností a požiadaviek trhu. To znamená, že prácu v hoteli vnímajú ako štart svojej kariéry.
Nevýhody povolania
Medzi nevýhody, ktoré charakterizujú tento typ činnosti, patrí nevyhnutne vysoké nervové napätie riadiacich zamestnancov, ako aj nedostatok štandardizovaného pracovného dňa.
Hotelový manažment: kto pracovať a kde študovať?
Moderné vzdelávacie inštitúcie ponúkajú záujemcom dve možnosti získať vzdelanie v tejto oblasti:
- Diplom.
- Postgraduálne.
Prvým je tradičný tréning so zadanímBakalársky titul po ukončení kurzu. Postgraduálne vzdelávanie môžu využiť mladí profesionáli alebo už etablovaní pracovníci v hotelierstve, ktorí sa chcú zdokonaliť. Výsledkom takéhoto školenia je magisterský titul.
Mnohé domáce obchodné univerzity ašpecializované vysoké školy ponúkajú zvládnutie špecializácie "Pohostinstvo" (čo robiť po ukončení štúdia, môžete sa opýtať prijímacej komisie alebo si preštudovať príslušné publikácie).Okrem toho mnohé vzdelávacie inštitúcie vo Švajčiarsku, Francúzsku a Poľsku neustále pozývajú uchádzačov.
Čo je potrebné na zvládnutie povolania
Treba povedať, že hotelový špecialistaNie každý môže mať zo služby prospech. Na efektívne vykonávanie riadiacich funkcií a na to, aby bol pre organizáciu užitočným zamestnancom, bude študent potrebovať pragmatizmus, schopnosti racionálneho myslenia, trpezlivosť a určité vodcovské vlastnosti.
V súčasnosti trh práce zažíva nejakézaujatosť voči ponuke, to znamená, že mladých odborníkov je viac ako voľných pracovných miest. Táto skutočnosť by však nemala zmiasť ambicióznych a cieľavedomých ľudí, pretože s takými vlastnosťami majú všetky šance na úspešnú kariéru. Okrem toho vzdelávací program zahŕňa veľké množstvo univerzálnych predmetov, ktoré môžu byť užitočné pri práci manažéra alebo HR špecialistu v organizácii vzdialenej od hotelierstva.
Keďže mladí ľudia vedia, čo môžu robiť po absolvovaní hotelierstva, musia brať do úvahy špecifiká svojho budúceho povolania. Len tak bude učenie zaujímavé a práca sa stane obľúbenou zábavou.
