Ruský trh s marmeládou a pastelovými výrobkamia marshmallows sú v súčasnosti v porovnaní s európskym trhom na pomerne vysokej úrovni. Domáci spotrebiteľ oceňuje klasicky tvarovanú marmeládu posypanú cukrom. Tento technologický trik bol vynájdený špeciálne tak, že marmeláda, ktorá má schopnosť vylučovať šťavu, sa nelepí dohromady. Domáca marmeláda má veľkú minulosť a okrem toho sa stále častejšie vo vývoji domácich technológov odrážajú nové princípy výroby a vývoja, ako aj vplyv západných trendov. Výrobcovia neustále hľadajú nové chute, formy a dokonca aj typy výrobkov, a hoci vývoj ešte nie je v kvantitatívnom formáte, táto skutočnosť stále znamená, že segment marmelády na domácom trhu sa aktívne vyvíja.
Dnes je trh s marmeládou veľmi jasnýrozdelenie na severozápadný segment a strednú časť Ruska. So 100% istotou môžeme povedať, že Petrohrad zaujíma vedúce postavenie v severozápadnej oblasti. Pokiaľ ide o stredný región, situácia je tu trochu iná. Veľký počet výrobcov prítomných na trhu a zaujímajúcich vedúce postavenie v regiónoch je vo federálnom meradle úplne neznámy. Najpopulárnejšie dnes a známe na federálnej úrovni sú: Glazovský potravinársky závod, Neva, ruský cukrár, Roshen, Alela a Udarnitsa. Pokiaľ ide o ostatných aktérov, treba pamätať na to, že trh s marmeládou je vysoko segmentovaný a takmer každý región má svojich zástupcov, ktorí sú na federálnej úrovni málo známi.
Анализ спроса подтверждает, что импортный Dnes je žuvacia marmeláda zodpovedná za viac ako 50% všetkých nákupov marmeládových výrobkov, ako napríklad lídrov ako TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe a LLC Wrigley. Najväčší počet výrobkov sa dodáva do Moskvy, Moskovského regiónu a Petrohradu, zatiaľ čo severné hlavné mesto sa v tomto roku umiestnilo na druhom mieste z hľadiska spotreby marmelád. Každý deň sa na trhu objavuje stále viac a viac spoločností, ktoré priťahujú spotrebiteľov svojimi živými a rozmanitými výrobkami. Spoločnosť Juicy Fruit, ktorá je pre ruských spotrebiteľov neznáma, sa objavila pred rokom 2005 a dobyla domáci trh svojimi svetlými a chutnými výrobkami.
K dnešnému dňu je podiel žuvacej marmeládyDomáca produkcia predstavuje iba 6% celého trhu s marmeládovými pastelkami a továreň Udarnitsa, ktorá má na ruskom trhu pomerne stabilné postavenie, je nepochybným a stálym lídrom v tejto výrobe. Dynamika dovozu za posledných niekoľko rokov výrazne prevyšuje dynamiku vývozu, a preto dovážaná marmeláda úspešne dobýva ruský trh bez veľkého odporu. Analýza dopytu po výrobkoch potvrdzuje, že ak tento trend bude pokračovať aj v blízkej budúcnosti, domáci výrobcovia sa môžu držať ďalej a dovozné spoločnosti budú zaujímať hlavný segment trhu.
Vzhľadom k tomu, že ruský trhmarmeládové pastelky sú slabo vyvinuté a dosť konzervatívne, zahraničné spoločnosti tvoria veľký podiel v segmente žuvacej marmelády. Tým nechceme povedať, že ruskí výrobcovia sa vôbec nesnažia modernizovať a hľadať nové formy výroby sladkostí, robia to len pomaly, akoby si boli úplne istí svojou vlastnou neochotou. Nepochybne, výklenok klasickej marmelády je pevne obsadený domácimi výrobcami, čo potvrdzuje analýzu dopytu po výrobkoch, ale táto skutočnosť neznamená, že sa nemôžu presunúť zo svojho miesta. Avšak aj dnes najaktívnejší spotrebitelia marmeládových výrobkov chcú získať nielen marmeládu alebo marshmallows, ale tiež chcú vidieť inovatívne produkty, ktoré kombinujú niekoľko sladkostí naraz. Nemajú strach ani zo skutočnosti, že cena marshmallow a marmelád tejto kvality môže byť rádovo vyššia ako obyčajná marmeláda.
V sovietskych časoch určite každý výrobcavedel, že aj keď spoločnosť vydá produkt bez tváre, nestratí svoje vedúce postavenie v tomto segmente. Analýza ponuky a dopytu dnes naznačuje opak. Vzťahy na trhu sú nemožné bez konkurencie a hospodárskej súťaže a dnes je konkurencia na trhu s marmeládou dosť tvrdá. Najmä za posledné 3 až 4 roky sa objavilo veľa výrobcov, ktorí majú významný vplyv na domáci trh a vyrábajú výrobky nízkej kvality za nižšiu cenu. Vo všeobecnosti má každý ruský región svojho uznávaného vodcu marmelády, ktorý odolal tvrdej konkurencii a súčasne predstavil svojmu spotrebiteľovi iba výrobky najvyššej kvality.
Marmalade odkazuje na sladkostirelatívne jednoduchá výroba, aj najmenšie porušenie výrobnej technológie však môže mať negatívny dopad na konečný výrobok. Okrem toho nedodržanie podmienok skladovania môže viesť k strate chuti a prezentácie produktu. Vstupenka na trh s marmeládovým výrobkom je pomerne nenákladná, čo dokazuje analýza dopytu po výrobkoch, a náklady na výrobu marmelád sú v porovnaní s čokoládou alebo sýtenými nápojmi malé. Zároveň je tiež dôležitá skutočnosť, že sortiment marmelád nie je taký veľký ako sortiment cookies alebo čokolády. Najdôverlivejšie na trhu sú veľké spoločnosti, ktoré dokázali obsadiť svoj trhový segment a získali dôveru spotrebiteľov v kvalitu svojich výrobkov a ceny.
Nedávno som o Aveste nevedeltakmer žiadny z ruských spotrebiteľov a už dnes sa vďaka vysokej kvalite výrobkov dostáva na ruský trh. Spoločnosť Avesta sa objavila na ukrajinskom trhu v roku 2001 a dodnes medzi týmito spoločnosťami nie je posledná. Rýchly rast výroby jej umožnil v priebehu niekoľkých rokov dobyť USA, strednú Áziu, pobaltské krajiny a Európsku úniu, ako aj obsadiť prvé pozície na trhu s marmeládovými pastelmi v Rusku. Súčasné trendy v rozvoji podniku a vízia blízkej budúcnosti dobyť predajný trh umožňujú spoločnosti dosiahnuť európsku úroveň, ktorá má na to najpriaznivejšie predpoklady.
Vyhliadky na rozvoj trhu s marmeládou sú v roku 2007predovšetkým presun k prírodným produktom. Analýza dopytu po výrobkoch to celkom dobre potvrdzuje. Cena sa považuje za dôležitý aspekt v rozvoji marmelády a ceny komodít v nej zohrávajú dôležitú úlohu. Prírodné suroviny sú, bohužiaľ, oveľa drahšie a táto skutočnosť nemôže ovplyvniť iba cenu obľúbeného lieku. Je celkom zrejmé, že budúcnosť spočíva v balenej marmeláde, a v tomto prípade ruskí výrobcovia často strácajú zahraničné spoločnosti, hoci vývoj v tomto smere pokračuje. Ak sa ruskí výrobcovia na trhu s marmeládami včas nezaoberajú, západné spoločnosti to dokážu, a v dôsledku toho bude musieť domáci spotrebiteľ stratiť, ktorý bude musieť zaplatiť príplatok za zahraničnú značku.
