Je toto povolanie potravinárskeho technológa chutné?

Potravinársky technológ sleduje prípravu výrobkov, sleduje dodržiavanie postupnosti operácií a dôsledné dodržiavanie receptúry.

Potravinársky technológ má veľa povinností. Nesie veľkú zodpovednosť. V potravinárskom priemysle existuje veľa jemností, ale žiadne maličkosti: z dôvodu najmenšieho porušenia alebo poruchy zariadenia je možné odmietnuť celú dávku tovaru. Ingrediencie pre každý výrobok musia byť dodané včas a v úplnom súlade s receptúrou. Technológ to sleduje a kontaktuje dodávateľov. Každá etapa výroby musí zapadnúť do danej doby a je za to zodpovedná aj osoba v tomto odbore. Kontroluje skladovacie podmienky výrobkov a stav zariadenia, včasné dodanie surovín a množstvo kontajnerov - technológ musí všeobecne predvídať a napraviť všetko, na čo môže výroba „naraziť“.

Nejaké prekrytia sa vyskytujú takmer každý deň a ich oprava si vyžaduje veľa času a úsilia. Preto títo špecialisti často strávia v práci viac ako osem hodín.

Existujú vlastnosti, ktoré musí mať potravinársky technológ. To je zodpovednosť, čistota, upravenosť, pozornosť, fyzická odolnosť, odolnosť proti stresu.

Biotechnológia a biochémia potravín - univerzálnešpeciality, v ktorých sú školení potravinoví technológovia. Musia sa dobre orientovať v chémii a priemyselných zariadeniach. Pri ich vzdelávaní sa najväčšia pozornosť venuje chémii - všeobecnej, organickej, anorganickej, fyzikálnej, biologickej, analytickej, koloidnej a v skutočnosti potravinovej. Technická stránka ich výcviku zahŕňa aplikovanú mechaniku, inžiniersku grafiku, fyziku, informatiku a vyššiu matematiku. Rovnako ako všetci študenti, aj potravinárski technológovia študujú históriu, cudzí jazyk, filozofiu atď. Príbuzné povolanie je potravinársky inžinier.

Medzi povinnosti takéhoto špecialistu patrí, ak nievývoj vlastných receptúr firmy, potom aspoň kontrolu nad tým, či sú bezchybne dodržiavané. Potravinársky technológ je na dnešnom trhu práce cenným pracovníkom. Napokon, dôkladne rozumie tomu, čo spoločnosť najopatrnejšie skrýva pred konkurenciou. Preto je jeho odchod z podniku, a ešte viac do inej spoločnosti, mimoriadne nežiaduci a spoločnosť mu chtiac-nechtiac musí platiť viac.

Potravinársky technológ môže fungovaťako v malom podniku, tak vo veľkej továrni alebo závode. Rozdiel je v tom, že v prvom prípade to s najväčšou pravdepodobnosťou pokryje celý proces výroby výrobkov sám a veľké podniky zvyčajne zamestnávajú niekoľko ľudí, z ktorých každý sa zaoberá nejakou samostatnou výrobnou oblasťou.

Veľké spoločnosti majú dobré kariérne príležitostirast, a tým aj rast platov. Ak v malých firmách možno mladého špecialistu zaplatiť z pätnástich tisíc rubľov a vedúceho technológa - z dvadsiatich, potom vo veľkej továrni plat dosiahne štyridsaťpäť a dokonca šesťdesiattisíc. K tomu sa pripočítava štvrťročné a ročné poistné.