Ako správne zrolovať brezovú šťavu a uskladniť ju až do zimy? Na túto a ďalšie otázky týkajúce sa spomínaného nápoja vám odpovieme v predstavenom článku.
Všeobecné informácie
Mnoho ľudí miluje brezovú šťavu.Niekto si ho kúpi v obchode hotový a niekto si ho pripraví svojpomocne doma. Je potrebné osobitne poznamenať, že príprava takého chutného a zdravého nápoja by sa mala robiť iba skoro na jar, pretože práve v tomto ročnom období sú stromy maximálne nasýtené životodarnou vlhkosťou, ktorú by si chcel každý vychutnať . Ale nie každý vie, ako správne valcovať brezovú šťavu. A ak sa rozhodnete uchovať si jarný nápoj, aby ste si ho mohli vychutnať v zime, mali by ste sa určite oboznámiť so základnými pravidlami jeho prípravy. Mnoho existujúcich receptov na príbory vám skutočne umožňuje zachovať brezovú šťavu až do maxima od júla do augusta. V tejto súvislosti sme sa rozhodli predstaviť vám niekoľko jednoduchých metód konzervácie, vďaka ktorým môžete počas dlhých novoročných sviatkov vypiť lahodný nápoj.
Ako správne zrolovať brezovú šťavu?
Ak si chcete nechať drink, ako je toto, správnepred zimným obdobím, potom by sa malo konzervovať rovnako ako pri bežných polotovaroch. Pomocou pasterizácie, ako aj následného utesnenia nádob s kovovými viečkami si môžete z brezovej šťavy pochutnávať veľmi dlho. Pozrime sa teda na niekoľko spôsobov.
Možnosť 1: na citróne
Brezová šťava na zimu podľa predloženého receptuvyžaduje ďalšie použitie prísad, ako je kryštálový cukor, kyselina citrónová a čerstvý citrón (1/3 ovocia). Musíte si vziať 1 liter čerstvo vyťaženého nápoja, pridať k tomu 2 veľké lyžice cukru a trochu kyseliny citrónovej (na špičke noža). Potom musíte kyslé ovocie nakrájať na tenké plátky a potom ho vložiť do nádoby s brezovou šťavou, ktorá bola predtým zmiešaná s vyššie uvedenými ingredienciami. Ďalej musí byť nápoj vložený na stredný oheň a ponechaný variť. Po varení musí byť tekutina nalievaná do predsterilizovaných nádob. Pred spojením vložte do každej sklenenej nádoby opäť 1 plátok citróna. Je vhodné nechať hermeticky uzavretú nádobu na stole, kým úplne nevychladne, a potom ju odložiť na dlhodobé skladovanie do chladničky.
Možnosť 2: s droždím
Na to na zimu zozbierajte brezovú šťavurecept vyžaduje použitie suchého droždia. Mali by sa užívať v množstve 20 g na 1 liter nápoja. Šťavu teda treba vyliať na smaltovanú panvicu, potom ju mierne zohriať a zriediť suchým droždím. Potom by mal byť nápoj ochladený a vložený do chladničky, kde je žiaduce udržiavať ho 4 dni. Po uplynutí stanoveného času sa musí šťava naliať do sterilizovaných nádob a hermeticky zrolovať.
Zber brezovej šťavy niekoľko mesiacov
Ako správne hodiť brezovú šťavu, myvytriedil. Teraz si povieme, ako si pripraviť chutný a zdravý nápoj bez sterilizácie. Koniec koncov, nie každý bude schopný vydržať až do zimy, aby ochutnal jarný džús. Tepelné ošetrenie životodarnej vlhkosti ju navyše zbavuje všetkých vitamínov. Preto odborníci odporúčajú piť čerstvú brezovú šťavu alebo si z nej pripraviť jeden z najchutnejších nápojov, ktorý svojou neuveriteľnou vôňou a chuťou až do polovice letnej sezóny poteší vás i vašu rodinu.
Kvas z brezovej šťavy
Ak chcete pripraviť 1,5 litra kvasu, mali by ste si vziaťčerstvá brezová šťava, čierne hrozienka so semenami v množstve 20 kusov, ako aj 2 veľké lyžice cukru. Nápoj musí byť nalievaný do sklenených fliaš a potom sú tam umiestnené všetky uvedené prísady. Mimochodom, okrem šťavy môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru. Ďalej musia byť fľaše tesne uzavreté a umiestnené v chlade. Brezová šťava, ktorej skladovanie zahŕňa použitie pivnice alebo chladiacej komory, sa odporúča umiestniť horizontálne na police, to znamená, že riad by mal ležať. Po 90 dňoch bude nápoj úplne pripravený na pitie. Ak sa vám kvas zdal kyslý alebo nekvasený, je dovolené doň pridať ďalší kryštálový cukor.
Osviežujúci nápoj v letnej sezóne
Na prípravu nápoja potrebujeme sušenéhrušky, jablká, kryštálový cukor a 1 liter brezovej šťavy. Nalejte ju do veľkého hrnca a pridajte cukor. Ďalej musíte sušené ovocie vložiť do plátna a potom sáčok položiť do nádoby s nápojom. Potom musí byť panvica zatvorená a odoslaná do chladničky alebo pivnice. Osviežujúci brezový miazgový nápoj bude úplne pripravený asi za 2-3 mesiace.
Výroba chutného a zdravého brezy
Špeciálni milovníci brezovej šťavy nikdypremeškajte príležitosť pripraviť si lahodný brezový nápoj. Na jeho vytvorenie budete potrebovať asi 5 litrov čerstvo extrahovanej životodarnej vlhkosti, ako aj 1 liter portského, 1,5 kg cukru a 2 citróny.
Umyté ovocie musí byť nakrájané priamo nakôra, a potom vložte do hrnca, kde by ste v budúcnosti mali pridať portské, brezovú šťavu a kryštálový cukor. Potom musí byť nádoba zakrytá vekom a vytiahnutá v chlade. Po 60 dňoch sa breza odporúča fľaškovať a hermeticky uzavrieť. Tí, ktorí takýto nápoj pripravujú nie prvýkrát, sa odporúčajú posilniť zátky drôtom, aby neodleteli. Naplnené fľaše je vhodné skladovať v ležiacej polohe v pivnici alebo chladničke. Brezové drevo môžete použiť 30 dní po jeho naliatí priamo do nádob.
Brezový miazgový ocot
Ak chcete používať ibaprírodný ocot, môže byť vyrobený z nápoja, ako je brezová šťava. Nižšie vám povieme, ako takýto výrobok uložiť. Na prípravu stolového octu by ste mali vziať 2 litre čerstvej šťavy, rovnako ako 40 g medu a 100 g vodky. Všetky tieto zložky musia byť zmiešané v hrnci, potom pokryté gázou a umiestnené na teplom mieste. Po 65-95 dňoch bude ocot úplne pripravený. Je potrebné ju naliať do fliaš a odoslať na uskladnenie v chladničke.
