Ako vyrobiť karamelové kvety vlastnými rukami?Prečo sú dobré? V článku dáme odpovede na tieto otázky. Dnes už každý vie, že na záver slávnostného jedla sa podáva sladké pečivo. Jeho dekor môže ukázať nové aspekty vášho talentu. Pri zdobení cukroviniek sa každá žena zmení na dizajnérku: môžete maľovať múkou, bielkovinovými alebo ovocnými hmotami, smotanou a rozpustenou čokoládou. Preukážete svoju zručnosť pri tvorbe malých figúrok, v jazyku profesionálov - budete vyrábať čokoládové, marcipánové, karamelové figúrky a kvety.
karamelový recept
Ako vyrobiť karamelové kvety?Najprv musíte uvariť samotný karamel. Ide o surovinu získavanú z cukru s prídavkom aromatických, aromatických a farbiacich látok. Na prípravu karamelu nasypte cukor do hrnca, zalejte horúcou vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Opláchnite cukor, ktorý sa prilepil na steny panvice,potom to dajte na oheň a varte za stáleho miešania. Hneď ako sirup vrie, odstráňte penu lyžičkou. Opláchnite kvapôčky sirupu z okrajov panvice, pevne ju prikryte pokrievkou a varte sirup, kým nebude chutiť ako karamel.
Produkt bude pripravený z malého množstvasirup chladený v studenej vode, ukáže sa, že roluje guľu. Ak varíte kratšiu dobu, dostanete fudge, z ktorého môžete po vychladnutí vyvaľkať guľku.
Na prípravu karamelu potrebujete jeden pohár kryštálového cukru, ¾ šálky vody, 10-12 kvapiek roztoku kyseliny citrónovej alebo 3-5 kvapiek octovej esencie, potravinárske farbivo a arómu.
Listy a kvety
Z karamelu teda pripravíme kvety a listy.Listy môžu byť vytvorené pečiatkou. Vykrojte ho zo zemiaka tak, aby pripomínal žilkovaný list. Pečiatku pripevnite na vidličku vzorovou stranou nadol a ponorte do horúceho karamelu. Ďalej položíme na plech vymastený olejom. Karamel sa prilepí na misku a odlepí sa nálepka na zeleninu. Kým plech nevychladol, musíte ho natiahnuť alebo ohnúť na valčeku, aby mal potrebný tvar.
Ak chcete vytvoriť kvety, postupujte takto:
- Rozdeľte ovál na dve časti.
- Zrolujte jednu z polovíc tak, aby ste dostali škrtidlo. Toto bude stred ruže.
- Obtočte ďalšie okvetné lístky okolo turniketu a zľahka ich zatlačte.
- Zvyšné okvetné lístky pripevnite tak, že ich horný okraj mierne ohnete smerom von.
Súhlasíte, karamelové kvety sú skvelou dekoráciou! Po čase sa k vám určite dostaví skutočná profesionalita.
Karamel s medom
Karamelové kvety sa dajú pripraviť aj inak.Je známe, že robiť takéto kvety vlastnými rukami je ťažké, pretože musíte pracovať s veľmi horúcim produktom, ktorý môže spôsobiť popáleniny. Preto veľa ľudí nosí rukavice.
Takže nalejte 0,5 kg cukru do panvice a nalejte250 g vody. Premiešajte, zatvorte veko a priveďte do varu. Potom pridajte asi jednu polievkovú lyžicu medu. Ak je medu veľa, dostanete tmavý karamel a ak je ho málo, bude zakalený. Preto tu musíte cítiť mieru.
Panvicu ihneď po čuchu vyberte z ohňarozpúšťanie cukru. Potom nalejte výrobok na mramorový kameň, rozdeľte na porcie a mieste stierkou alebo špachtľou ako cesto. Keď karamel trochu zhustne, začnite ho naťahovať a drviť do gule. Naťahujte, kým sa zlatý, číry karamel nezmení na perleťový a biely. Ak výrobok počas tohto procesu zamrzol, je možné ho znova zahriať.
medové ruže
Pre mnohých je táto majstrovská trieda "Kvety z karamelu"bude užitočné. Výslednú hmotu na stole vypracujte na placku s hrúbkou nie väčšou ako centimeter a začnite po malých kúskoch odštipovať okvetné lístky budúceho kvetu od okraja. Omotajte prvý okvetný lístok okolo tyče. Môžete použiť železný drôt do priemeru 2 mm. Po vytvrdnutí základne púčika jadro odstráňte. V opačnom prípade môžete hotovú krehkú ružu zlomiť.
Okvetné lístky zapadnú okamžite, takže pracujterýchlo. Ich okraje ihneď zarovnajte, aby bola ruža identická so skutočnou. Keď je púčik pripravený, pripevnite k základni niekoľko zelených listov. Na jednom kvete strávite len 10 minút. Zo zvyšného karamelu môžete vyrobiť vázu na kvety.
Mimochodom, snehovo biele ruže sa získavajú z rafinovaného cukru a krémové ruže z kryštálového cukru. A ak chcete získať kvety inej farby, zafarbite vodu potravinárskym farbivom, ako sme naznačili vyššie.
