„Pervak“ je dnes pomerne populárny alkoholický nápoj. Dá sa kúpiť takmer v každom obchode, ale najčastejšie sa pripravuje samostatne.
Čo je „Pervak“?
"Pervak" - vodka, cena ktorej v obchodoch v Ruskuje približne sto päťdesiat rubľov, líši sa tým, že sa získa v počiatočnej fáze destilácie. Spravidla obsahuje šesťdesiat až sedemdesiat percent alkoholu. Keďže vodka obsahuje aj nebezpečné koncentrácie metanolu, éterov a aldehydov, spracováva sa aktívnym uhlím. Alkohol potom získa jemnú chuť a čistú arómu. Zvážte, ako sa dá variť doma.
„Pervak“ (vodka) doma
Zloženie: hroznový koláč, šesť kilogramov cukru, jeden kilogram čerstvého droždia, voda.
príprava
Koláč sa plní do nádoby, pridá sa cukor a droždie aNalejte vodu na vrchol, dobre uzavrite nádobu a nechajte ju osem dní fermentovať. Postupom času sa kaša naleje do mesačného svitu a zapáli sa, privedie k varu. Akonáhle začne „pervak“ (vodka) odkvapkávať, vyleje sa prvých štyristo gramov, pretože ich nemožno konzumovať, pretože obsahuje metylalkohol, ktorý je pre ľudské telo nebezpečný. Zvyšná časť vodky sa odoberie a uistí sa, že voda, v ktorej je chladič umiestnený, je studená, od toho závisí kvalita nápoja. Mesačný svit je pravidelne kontrolovaný na stupeň pomocou merača alkoholu.
Čistenie mesačného svitu aktívnym uhlím
Tri-liter fľaše trvá sto päťdesiatgramov prášku (rozdrvením tabliet). Nádoba sa na sedem dní umiestni na tmavé miesto a príležitostne sa trasie. V priebehu času sa mesačný svit filtruje cez vatu. Tento proces sa nazýva prvé vyčistenie. Potom pokračujte druhým čistením.
Druhé čistenie mesačného svitu
Za trojlitrovú fľašu vodky vezmú päťstogramov mlieka, všetko premiešajte, zavrite viečko a na sedem dní dajte na tmavé miesto, občas potraste. Potom sa do prístroja naleje mesačný svit a destiluje sa, pričom sa vyhodí prvých sto päťdesiat gramov alkoholu. Druhá destilácia umožňuje získať vynikajúci „pervak“. Vodka sa získava so silou 70 až 80 stupňov. Do mrazničky sa vloží nádoba s alkoholom, potom sa vypustí a to, čo zamrzne na stenách riadu, sa vyhodí. Ak je to potrebné, mesačný svit sa zriedi destilovanou vodou na štyridsať stupňov. Vodka je pripravená!
"Pervak" (vodka) z pšenice
Zloženie: šesť a pol kilogramu cukru, päť kilogramov pšeničnej krupice, voda.
príprava
Pšenica sa dobre premyje a naleje do vhodnéhonaplňte vodou, pridajte jeden a pol kilogramu cukru, prikryte vekom a vložte na tmavé, chladné miesto na sedem dní. Počas tejto doby bude pšenica klíčiť. Potom pridajte zvyšok cukru a pätnásť litrov vody, zakryte a nechajte kvasiť štyri dni v miestnosti s teplotou dvadsať stupňov Celzia. Na konci fermentačného procesu sa mesačný svit oddestiluje až štyrikrát (už vieme, ako to urobiť). Zvlášť cenný je mesačný svit druhej a tretej destilácie.
"Pervak" z džemu
Zloženie: tridsať litrov vody, tri kilogramy cukru, džem, tristo gramov droždia.
príprava
Voda sa zahreje, pridá sa fermentovaný džem,droždie a cukor, dôkladne premiešajte a nechajte ich na teplom mieste sedem dní kvasiť. Postupom času sa mesačný svit oddestiluje štandardným spôsobom. Tento „pervak“ môžete použiť ako nezávislý nápoj alebo ho použiť na výrobu domáceho vína.
Existuje teda veľa receptov na výrobu skutočného domáceho pervaku. Hlavnou vecou je zachovanie proporcií a dodržiavanie všetkých pokynov.
Vodka "Pervak" má iba kladné hodnotenie.Spotrebitelia berú na vedomie jej silu, mäkkosť a ľahkosť. Okrem toho po požití takéhoto alkoholu nedochádza k opici, ku ktorej často dochádza po požití mnohých alkoholických nápojov.
