Chačapuri je tradičné národné jedloGruzínska kuchyňa. Je to tvarohový koláč. Existuje niekoľko druhov tohto jedla. Takže adžariánski khachapuri (recept, ktorých recept nájdete nižšie) - majú tvar člna, ktorý je naplnený vajíčkom. Existujú aj Imeretianske khachapuri, ktoré sa vyznačujú okrúhlym tvarom. A existuje aj gruzínsky recept na chačapuri, ktorý zahŕňa tradičné gruzínske chlebové placky. Navrhujeme, aby ste si uvarili niektorý z druhov flatbread a lepšie spoznali gruzínsku kuchyňu.
Adžianske chačapuri, recept s nastrúhaným syrom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
• jednu čajovú lyžičku cukru;
• osem vajec;
• jednu čajovú lyžičku suchého droždia;
• pohár teplej vody;
• pol kilogramu múky;
• 600 gramov syra suluguni;
• soľ.
Adjarian khachapuri, recept:
1. Dajte do misky teplú vodu a vhoďte do nej jedno vajce. Všetko dobre premiešajte.
2. Potom pridáme cukor a soľ.
3. Múku preosejeme a pridáme do cesta a na koniec pridáme chvenie.
4. Naše cesto dobre premiesime a zakryjeme utierkou. Potom odložíme na teplé miesto, aby cesto trochu prišlo.
5. Cesto by malo stáť asi hodinu. Počas tejto doby by sa mal zdvojnásobiť objem.
6. Keď cesto vyjde, vymiesime ho a necháme ešte pol hodiny.
7. Pripravte náplň.Syr potrieme na hrubom strúhadle, potom vložíme dve vajcia. Ak syr nie je slaný, musíte doň pridať soľ. Všetko premiešame. Aby sa syr ľahšie roštil, musíte ho najskôr zmraziť.
osem.Cesto znova premiesime a rozdelíme na päť častí. Ďalej je potrebné každú časť zrolovať do oválneho tvaru. Plnku dáme na cesto tak, aby neplnila okraje. Po rozložení náplne musíte cesto zabaliť tak, aby svojím tvarom pripomínalo čln, a natrieť ho vajíčkom.
deväť.Rozohrejeme rúru a pečieme v nej asi pol hodiny adjariánske chačapuri. Potom plech vyberieme, do stredu každého člna vtlačíme vajíčko a plech opäť vložíme do rúry, kým vajíčko nezbeleje.
10. Pred podávaním chačapuri dajte do stredu kúsok masla.
11. Adjariánske chačapuri musíte podávať iba pár minút po vybratí z rúry, aby vajíčko nestihlo zamrznúť a aby ste ho mohli namočiť.
12. Takto ľahko sa dá pripraviť adjariánske chačapuri. Recept na národné gruzínske jedlo sa ukazuje ako celkom jednoduchý.
Gruzínsky recept na chačapuri
Na varenie budete potrebovať:
• asi štyristo gramov múky;
• sto gramov masla (mäkkého);
• pol litra kyslej smotany alebo kefíru;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• asi 500 - 700 gramov akéhokoľvek soleného syra (najlepšie suluguni).
Proces prípravy gruzínskych chačapuri:
jeden.Nalejte múku do misy a pridajte maslo. Rukami všetko dobre premiesime. Potom pridajte kyslú smotanu (kefír) a miešajte pätnásť až dvadsať minút. Potom pridáme sódu a znova miesime päť až desať minút.
2. Ak je cesto pevné, pridáme do neho trochu teplej vody. Ak je naopak príliš mäkká, potom pridajte trochu múky. Výsledné cesto by malo byť ponechané asi pol hodiny.
3. Cesto rozdelíme na rovnaké časti a vyvaľkáme asi na hrúbku jedného centimetra. Do stredu cesta dáme nastrúhaný syr.
4. Všetky okraje zabaľte do stredu a zovrite. Potom ho opäť vyvaľkáme (ale veľmi opatrne). Veľkosť khachapuri by mala zodpovedať veľkosti vašej panvice.
5. Našu chačapuri položíme na vymastenú panvicu. Najskôr opečieme z jednej a potom z druhej strany. Ak pečiete chačapuri v rúre, potom musíte vrch namazať vajíčkom.
Teraz, ak sa rozhodnete rozmaznávať svoječlenov rodiny a zariadite im deň gruzínskej kuchyne, nebudete dlho premýšľať, ktoré jedlá si zvoliť. Adjarian chačapuri, ktorého recept sme vám ponúkli, vám nebude robiť žiadne ťažkosti s prípravou a na stole bude vyzerať veľmi zaujímavo. A ak si potrebujete niečo vziať do prírody, tak mimochodom nikdy nebude chačapuri varený v gruzínčine.
