По содержанию полезных веществ печень превосходит mnohých mäsových výrobkov. Obsahuje také dôležité prvky ako: vitamín C, známy svojimi vynikajúcimi antioxidačnými vlastnosťami, ktorý prispieva k zvýšeniu odolnosti organizmu voči nepriaznivým účinkom životného prostredia; takmer všetky vitamíny B, takzvaná energia, potrebujú všetky bunky tela a predovšetkým mozog; tiamín podporuje srdce, tráviaci systém; Vitamín A je vhodný pre oči, pokožku. Mnohé z pečene a minerálov: železo, zinok, mangán, selén. A to nie je celý zoznam, ktorý môže pokračovať veľmi dlhú dobu, pretože tento skutočne hodnotný výrobok obsahuje prakticky všetky látky, ktoré potrebujeme v dostatočnom množstve.
Ale samozrejme tomu dávame prednosťjedlo nie je toľko kvôli jeho užitočnosti, ale kvôli najjemnejšej chuti a jedinečnej aróme. Preto je dôležité vedieť, ako správne pripraviť pečeň tak, aby si zachovala maximum vitamínov a jasnú chuť. Pečeňové jedlá sú jednoduché a ekonomické. Môže byť dusený, vyprážaný, pečený, pripravené rôzne koláče, palacinky a dokonca aj koláče.
Tu je niekoľko pokynov, ktoré vám pomôžu zistiť, ako pripraviť chutnú pečeň.
Vyberte si ten pravý.
Vyberte si pečeň, najlepšie mladé zviera,pretože chuť priamo závisí od jej veku. Najlepšou možnosťou je teľacia pečeň. Na pohľad by mal byť čerstvý, nezmrazený produkt hladký, červeno-hnedý, rovnomerne sfarbený, bez škvŕn, vlhký v miestach rezu. Vôňa by mala byť príjemná, mierne sladkastá, iná vôňa naznačuje zatuchnutosť produktu. Musíte vedieť, že hovädzia pečeň je o niečo drsnejšia ako bravčová a je pokrytá tenkým filmom. Na ľahké odstránenie filmu môžete pečeň na pár minút ponoriť do horúcej vody, nožom ju vypáčiť a vybrať. Je tiež potrebné odstrániť veľké žily a cievy.
Ako variť pečeň.
Aby bola pečeň jemná a vzdušná,je potrebné ho na tri hodiny namočiť do mlieka so štipkou soli. Soľ si poradí so zvyšnou krvou a mlieko zjemní charakteristický zápach, ak existuje. Na vyprážanie môžete nakrájať na rovnaké kúsky s hrúbkou najviac jeden centimeter, zvinúť do sódy a nechať stáť hodinu. Potom dobre opláchnite a nechajte vyschnúť. Smažte na rozpálenom slnečnicovom oleji a každý kúsok ponorte do múky alebo krekrov. Takto zachováte šťavu a jedlo bude šťavnatejšie.
Ak vás zaujíma, ako sa varí pečeňkyslá smotana a šampiňóny, je to veľmi jednoduché. Pečeň nakrájaná na malé kúsky musí byť mierne osmažená, namočená v mlieku a vyvaľkaná v múke. Podľa chuti môžete papriku. Huby nakrájame nadrobno, trochu povaríme a orestujeme na cibuľke. Potom pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, všetko premiešajte a pečte v rúre desať minút. Na 800 g pečene si vezmite 200 g húb, jednu cibuľu, pohár kyslej smotany a dve polievkové lyžice paradajky.
Tu je postup, ako stále variť pečeň.Pripravíme si zemiakovú kašu, pridáme dve vajcia, soľ a korenie. Vložte do pekáča. Na zemiaky dáme pečeň nakrájanú na malé kocky, nakrájanú mrkvu a cibuľu. Pečieme v rúre dvadsaťpäť minút, kým nezhnednú.
Existuje oveľa viac možností, akouvaríme pečeň. Tradičná náplň do koláčov, najrôznejších koláčov, polievok, pečeňových šalátov pre labužníkov, pečeňových koláčov a dokonca aj vzdušných soufflé, ako aj najrôznejších sendvičov a sendvičov spestrí vašu každodennú stravu a obohatí vaše telo potrebnými živinami. Musíte len použiť užitočné tipy a zapnúť svoju fantáziu, aby tento výrobok každý deň potešil vás a vašich blízkych svojou neprekonateľnou chuťou a užitočnosťou.
